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主料:草鱼辅料:香菇、火腿、鸡蛋、油菜
调料:盐、味精
烹制方法:
1、将草鱼肉洗净后用刀刮出鱼蓉,放入搅拌器中,加等量的水搅拌成泥备用;
2、将搅拌好的鱼蓉放入器皿中,加入盐、蛋清、食用油顺时针方向搅拌上劲,锅中加入适量清水,将鱼蓉制成鱼圆逐个下锅,小火煮至定型后捞出;
3、锅中再加适量清水,调入盐、味精,放入鱼圆、菜心、香菇、火腿煮熟即可。
特点:鲜嫩爽口,营养丰富。
来自: tinaung > 《饮食》
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