 首乌红枣茶的功效：健脾养血。
首乌红枣茶的应用：适用于病后体虚、食欲不振、面色萎黄，亦可用于老年体弱。 首乌红枣茶的用法：每日l剂，分3次饮服。 首乌羊肉生发汤 原料：何首乌50克,杜仲15克,粟米200克,核桃4个,羊肉300克,红枣（去核）4枚,生姜2片,食盐适量. 制作：核桃去壳,取仁,保留红棕色核桃衣.杜仲,何首乌,粟米,羊肉,生姜片和红枣用清水洗净.沙锅内加入适量清水,煮至水沸后,放入以上全部原料,用中火煲3小时左右,加入食盐即可. 用 法：佐餐食用,每日1～3次,每次150毫升～200毫升. 功 效：补肾益精,生发乌发.对血气不足引起的毛发脱落,小便频数,女子月经不调均有疗效. 首乌肝片 原料：何首乌15克,水发木耳25克,青菜叶50克. 料酒10克,醋5克,盐3克,蒜10克,豆粉25克,酱油10克,葱10克,姜10克,汤50克,混合油500克. 做法：将首乌洗净置锅内,加水适量煎熬,取药汁三次,合并药液待用.将猪肝洗净剔去筋膜,切成薄片.姜,蒜,葱洗清,葱切丝,姜切粒,蒜切片,青菜叶淘洗干净.将肝片加入一些首乌药液,盐,水豆粉拌匀.另把首乌汁,酱油,料酒,醋,水豆粉加汤兑成汁.炒锅置武火上,加入油烧至五成热（约100℃）放入拌好的猪肝片,滑透,用漏勺沥去油.锅内剩底油50克,放姜米,蒜片炒香后,将肝片,青菜叶放入翻炒,勾汁炒匀,淋少许明油起锅即成. 首乌米粥 配料：首乌30克,粳米100克,大枣5枚,红糖适量. 制法：把首乌洗净,放在锅内加适量水煎成药汁,去渣.把米淘洗干净与首乌汁一起放在锅内,加水.用旺火煮沸后改用微火,煮至米半熟时,放入枣,糖,煮熟即可. 药用：成人每天1次,每次1剂,连用3周. 说明：补肝肾,益精血,乌发须,通便润肠;对头晕耳鸣,腰膝酸软,肢体麻木,高血压有疗效. 建议：慢性腹泻,便溏者不宜食用. 首乌素鳝丝 配料：何首乌30克,水发大香菇30克,油菜心8个,料酒,胡椒粉,干淀粉,清汤,酱油,精盐,植物油,白糖,味精,香油,葱,姜丝皆适量. 制法：何首乌煎2次,过滤,浓缩滤液.把发好的香菇拿剪刀转圈剪成如鳝鱼一样粗细的长条,用干淀粉搅匀.锅中放植物油,油热后把香菇丝下锅,慢火炸至酥脆,捞出.锅中放底油,放葱,姜炝锅,放入清汤,药液,料酒,精盐,白糖,味精,酱油,放入炸好的香菇丝,翻勺,浇香油装盘,把烧好的油菜心摆在盘边.随餐食用. 首乌炖鸡 原料： 何首乌30克,雏鸡750克,精盐,味精,葱段,姜片,黄酒各适量. 制法： 1,将雏鸡宰杀,放入50一60℃的热水中烫透周身,拨去羽毛,用松子搁去细毛,从胫部取出内脏,剁去嘴尖,翅尖,腚尖及爪尖洗净,入沸水中烫一下,除去血水,捞出用温水洗净;何首乌洗净,用纱布包好,塞入鸡腹内. 2,锅洗净,注入清水,放入整鸡,加精盐,葱段,姜片,黄酒,用旺火烧沸,撇去沸沫,改用中火炖约45分钟,待鸡肉熟烂后,用味精调味,取出鸡腹内何首乌包即成. 特点： 雏鸡肉嫩味香,可吃鸡肉喝汤. 提示： 鸡入锅炖,宜用小火长时间加热,使其熟烂. 功效： 鸡滋补虚损功效最显著.何首乌有“益血气,黑髭发,悦颜色”等功能.久服长筋骨,益精髓,年延不老.现代医学研究证明,何首乌能促进血细胞的新生和发育,因而能使人保持容颜不老,须发乌黑.女性如能保持头发丛生油黑,就可实现青春久驻. 何首乌为蓼科植物何首乌的块根，主产于河南、湖北、广西等地。秋冬季时采挖，切厚片，干燥，称生首乌；再以黑豆汁拌匀，蒸至内外呈棕褐色，晒干，称制首乌。生首乌，味苦、涩、性平、归心、肝、大肠经。具有润肠、解毒、止氧和截疟之功；适用于肠燥便秘、痈疽瘰疬等。制首乌味苦、甘、涩、性温、归肝、肾、心经，具有补肝肾、益精血、壮筋骨、乌须发之效，主要用于肝。肾精血亏虚，头昏目眩，须发早白，腰膝酸软及遗精等症。 现代药理研究，何首乌含葸醌类衍生物，主要为大黄酚、大黄素，其次为大黄酸，大黄素一6一甲醚和大黄酚茵醌等。此外，还含有淀粉、粗脂肪、卵磷脂等。具有健脑益智，降脂，预防和减轻动脉粥样硬化，增强免疫功能以及强心、护肝、抗衰老等功效，尤其是其显著的抗衰老和抗动脉硬化作用引起人们的极大兴趣和重视。 下面介绍几款简便易行的首乌药膳。首乌药膳一般采用首乌药汁，将首乌洗净，切碎，按首乌与清水l：lO的比例，将首乌浸入清水中约2小时，再煎煮约60分钟。去渣取汁，备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。 1．仙人首乌粥 用料：制首乌汁50ml，黑豆lOg，黄豆lOg，花生仁10枚，红枣5枚，核桃仁2枚。 制法：将上述原料洗净，清水中浸泡1小时，将泡好的原料及药汁倒人高压锅内，加适量清水，蒸煮约15分钟即可。 功效：滋补肝肾，健脑益智，润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩，耳鸣，失眠，健忘，便秘，视力减退，遗精，腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效，是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑，美容养颜，强体防衰。 2．首乌降脂粥 用料：制首乌30g，生山楂30g，决明子15g，茯苓lOg，泽泻10g，粳米lOOg，冰糖15g。 制法：将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净，清水浸渍约l小时，砂锅煎煮40分钟，去渣取汁；将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中，加适量清水煮粥，待粥将成时，加入冰糖，略煮即可。 功效：滋补肝肾，健脾利水，降脂降压。适用于血虚，心肝失养所致失眠，眩晕，健忘等症，以及肝肾不足之须发早白，腰膝酸软等。尤宜于高脂血症，高血压病，肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神，乌须明目，预防高血压及动脉硬化作用。 3．首乌鱼头豆腐煲 用料：制首乌汁50ml，鱼头2个，豆腐l块(约为400g)，青菜200g，红辣椒1只，切丝，姜 6片，料酒20g，盐25g，味精5g，香油、胡椒粉少许，食用油50g，高汤适量。 制作：将鱼头对切，加入料酒、姜3片、盐 20g腌制半小时后洗净；将豆腐打成约长 5ml，宽3ml大小的块，在油中煎至两面呈微黄色；锅内放油爆香姜片，放入鱼煎炸5分钟，加适量高汤、辣椒、盐、味精、制首乌汁，豆腐块，煮约10分钟，再放入青菜煮滚，淋入香油，胡椒粉即可。 功效：滋补肝肾，健脑益智。适用于肝肾不足所致失眠、视力减退、健忘、须发早白等。对记忆力减退、老年痴呆症有一定的预防和治疗作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。 4．首乌益智糖 用料：制首乌汁20ml，核桃仁50g，黑芝麻25g，砂糖50g。 制作：将核桃仁在油中炸至微黄，黑芝麻炒熟，炒香；将砂糖、药汁倒入锅内，置火上熬至稠厚时，把核桃仁、黑芝麻加入，搅拌均匀即可，注意：核桃仁应凉油放人，不可炸焦黑芝麻宜慢火炒香，不可炒糊。 功效：补肾益智，润肠通便，乌须明目。适用于肾阴不足之腰膝酸痛，阳痿，遗精，小便频数，须发早白，白带量多，肠燥便秘，记忆力减退，疲乏无力，久咳虚喘等症。儿童常食可促进生长发育，健脑益智。老年人常食可强筋骨，益寿抗衰。 何首乌煮鸡蛋 组 成： 何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。 制 法： 1）将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。 2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。 3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。 功 效: 补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发，以及血虚便秘症等。最适用于虚不受补的患者。 何首乌煲牛肉 【用料】 何首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。 【做法】 将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。 【功用】 益精，补肝肾，强筋壮骨，补虚损，适用于胃弱脾虚，腰膝乏力等。 |
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