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家里的剩饭换个口味吃------印尼炒饭（米饭的26种吃法） 原料：隔夜剩米饭300克 鸡胸肉80克 虾5只 胡萝卜50克 鸡蛋2个 熟青豆10克 调料：甜酱油1汤匙（15ml） sambal酱2汤匙（30 ml） 老抽2汤匙（30 ml） 盐1茶匙（5克） 做法： 1) 鸡胸肉去筋膜洗净后，切成1.5cm见方的小丁。虾去皮，去头，去沙线后，切成1.5cm长的丁，胡萝卜去皮后 切成1cm见方的小丁备用。 2) 煮一锅水，水开后，放入一点点盐，然后分别放入胡萝卜丁，鸡丁煮2分钟，沥干捞出备用。然后再放入虾 丁，煮10秒钟，虾肉变红即可捞出。 3) 将鸡蛋打成蛋液，然后放入油温为5成热的油锅中，炒熟即可盛出备用。 4) 锅中倒入一些油，放入sambal酱，用小火慢慢炒出香味味后，放入米饭，炒至米粒松散时，加入甜酱油，老 抽，调味上色后，依次放入炒熟的鸡蛋，焯好的胡萝卜，鸡丁，虾丁，熟青豆，最后调入盐，翻炒均匀即可。 5) 炒好的饭盛入碗中整形，然后扣在盘子上，再煎一个简单放在饭上即可。请点击这里查看：煎鸡蛋的方法 超级啰嗦： **米饭最好用隔夜的剩米饭做，如果家里没有剩饭，却想做这个印尼炒饭的话，记得在煮饭时，少放些水，让米煮出来硬一点儿，熟了之后，晾凉之后也可以来做。 ** sambal酱是印尼，马来西亚风味的一款常用调味酱，味道稍稍有些辣，但却不是单纯的辣，还有很多复合的味道在里面。炒饭的味道和咱们的酱油炒饭差不多，但是是辣味的酱油炒饭哈。sambal酱很多大型超市的进口货架都可以买到，大约10多块钱一瓶左右。 **炒酱时，要用小火慢慢炒，否则容易糊锅。 **甜酱油，15-20元，在大型超市和西餐调料商店可买到，是东南亚的一种常见调味品。 ===================================26种米饭的吃法==================================== （菜谱文字，及详细操作过程图，直接点击图片进入）
西班牙海鲜饭 鸡肉饭
香菇芽菜卤肉饭 海南鸡饭
向日葵喷香炒饭 米饭香肠小披萨
辣白菜焗饭 菠萝什锦焗饭
印尼炒饭 石锅拌饭
土豆焖饭 菠萝饭
什锦炒饭 腊肉土豆饭
奶酪姬松茸炒饭 养生五米饭
香浓牛奶水果饭 牛肝菌火腿焖饭
香肠焖饭 泡菜炒饭
咸肉菜饭 蛋包饭
飘香杂粮饭 五彩素炒饭 咸泡饭 珍珠丸子 |
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