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小米 小米为禾本科一年生作物，又名“粟”，为台湾原住民的主要粮食，用于炊饭，制饴及酿酒等，风味特殊。在丰年祭的祭奠中，小米是不可缺少的祭品之一。中国北方许多妇女在生育后，都是用小米加红糖来调养身体。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”至美称。小米虽属于杂粮作物，但是种类较多，包括梗性小米、糯性小米、黄小米、白小米、绿小米、黑小米及香小米等。
适用体制 小米性味甘、微寒、无毒，归经入胃。 小米与大豆或肉类食物混合食用为宜，产后不要完全以小米为主食，要注意搭配，以免缺乏其他营养。小米是虚弱老人、病人、产妇的滋补良品。
中医的疗效 小米具有滋阴养血的功效，能使产妇女虚寒的体质得到天然的调养，并有清热解渴、健胃除湿和胃安眠等功效。胃虚失眠、妇女黄白带、胃热、反胃作呕、糖尿病及产后口渴皆宜。
西医的疗效 小米具有防止反胃、呕吐；治消化不良的功效。
小米的功能 小米因米粒小，容易烹煮，又具有特殊的风味且有耐贮藏的特性；谷粒营养价值高，富含维生素B及E、膳食纤维、有机硒、钙、铁等微量元素，纤维素含量相当高，对心脑血管疾病、皮肤病、癌症等“文明病”有预防作用，是理想的食疗食品。小米蛋白是一种低过敏性蛋白，安全性较高，是适合婴幼儿的理想食品。 小米具有特殊粒色及食味，以现在的营养观点而言，是绝佳的健康食品，常食能健寿益寿。 小米营养分析
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