清明食疗养生篇时令物语 斗指丁为清明，时万物清洁而明净，盖时当气清景明，万物皆齐，故名也。 每年阳历4月5日或6日，太阳到达黄经15度时为清明节气。《月令七十二候集解》说：“三月节，……物至此时，皆以洁齐而清明矣。”故“清明”有冰雪消融，草木青青，天气清彻明朗，万物欣欣向荣之意。“满阶杨柳绿丝烟，画出清明二月天”、“佳节清明桃李笑”、“雨足郊原草木柔”等名句，正是清明时节天地物候的生动描绘。清明节气三候为： 一候桐始华；二候田鼠化为鹌；三候虹始见。 此意为，在这个时节先是白桐花开放；接着喜阴的田鼠不见，全回到了地下的洞中；然后是雨后的天空可以见到彩虹了。 清明时节，除东北与西北地区外，我国大部分地区的日平均气温已升到12。C以上，大江南北直至长城内外，到处是一片繁忙的春耕景象。 清明节气的一些谚语吟起来别有趣味： 清明不插柳，死后变黄狗。 清明时的江南气候，却是时阴时晴，充沛的水分一般可满足作物生长的需要，令人烦恼和不能忽视的，倒是雨水过多导致的湿渍和寡照的危害。而黄淮平原以北的广大地区，清明时节降水仍然很少，对开始旺盛生长的作物和春播来说，水分常常供不应求，此时的雨水显得十分宝贵。 常言道：“清明断雪，谷雨断霜。”时至清明，华南气候温暖，春意正浓。但在清明前后，仍然时有冷空气入侵，甚至使日平均气温连续3天以上低于12℃。“清明时节雨纷纷”是唐代著名诗人杜牧对江南春雨的写照。但是就一些地区而言，情况并非如此。特别是华南西部，常处于春旱时段，4月上旬雨量一般仅10-20毫米，尚不足江南一带的一半；华南东部虽然春雨较多，但4月上旬雨量一般也不过20～40毫米，自然降水亦不敷农业生产之需，还须靠年前蓄水补充。此外，5～6月是一年之中冰雹最多的月份，应当加强对雹灾的防御。
清明养生经 就中医养生来讲，清明也是一个尤为重要的节气。此时的天气除交接时会出现几天的“倒春寒”现象，基本上不会再有寒流出现了。只不过多雨是这一季节的特有现象，所以说，气温会跟随着降雨而降低，但是雨过天晴，气温的大趋势是在不断升高。 古人有云：“食酸咸甜苦，即不得过分食。春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾，四季不食脾，如能不食，此五脏万顺天理。”即是在告诫人们，养生中对五脏的食物进补要适中，不可过度。在八卦中，此时为央卦，卦象中五阳一阴，足见此时的阳气充足。肝主阳，所以说，此节气不宜对肝脏过多进补。在这个节气中，天气阴凉，应以补肾、调节阴阳虚亢为本节气养生的重点。 清明时节常见的和阴阳调节相关症状有：阴虚阳亢症(头痛头晕、耳鸣眼花、失眠多梦、腰膝酸软、面湿潮红、四肢麻木)；肝。肾阴虚症(头晕眼花、目涩而干、耳鸣耳聋、腰酸腿软、足跟痛)；阴阳两虚症(头目昏花、行走如坐舟船、面白少华、问有烘热、心悸气短、腰膝酸软、夜尿频多、水肿)。针对阴阳失调，本虚标实的病理，在养生中应以调和阴阳、扶助正气为大法，采用综合调养的方法，如情志调摄。因为这些症状与情志因素关系密切，在情志不遂、喜怒太过之时，常常影响肝木之疏泄、肾水之涵养。 因此，在调摄过程中的情志方面，应当减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和、动中有静的运动为宜，例如太极拳。饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。形体肥胖者须减少甜食，限制热量摄人，多食瓜果蔬菜。
清明食疗要点 清明节气中，不宜食用“发”的食品，如笋、鸡等。春季正是冬笋、春笋相继上市的时节，笋味鲜美，人多喜食。但它性寒，滑利耗气。《本草从新》说：“虚人食笋，多致疾也。”人有痼疾，其气多虚，食笋更耗其气，因虚而益虚，易于发病，引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。鸡能动风助肝火，春季正值肝阻上升时节，食鸡就易动风助肝火，引起肝木偏亢，每多导致迁延性、慢性肝炎及高血压等病的复发。可多食些柔肝养肺的食品，如荠菜，益肝和中；菠菜，利五脏、通血脉；山药，健脾补肺；淡菜，益阴，可以滋水涵木。 清明，正是冷空气与暖空气交替相遇之际，亦日渐趋暖，所以天气一会儿阳光灿烂，一会儿阴雨绵绵。人体常湿困，四肢麻痹，因此在汤品调理中，除了要利水渗湿外，还要适当补益，养血舒筋就最为重要。所以，清明时节还应服一些适时的滋补品，如银耳，甘平、无毒，能润肺生津、益阴柔肝。春升之际．常服银耳，可以收到柔肝养肺的效果。据现代科学研究志明，银耳多糖，具有治癌防癌的功效，能促进肝脏蛋白质的合成分还有人们熟悉的菊花茶，菊花能疏风清热，有平肝、预防感冒、降低血压等作用。现代药理研究认为，它有扩张冠状动脉、增强心肌收缩力、改变心肌缺血的功用。但是，久服菊花，疏泄太过，又会使肝木失于滋养。菊花可与桑椹司泡茶喝，桑椹有养血柔肝，益肾润肺的作用，可以收到肝肺同养的效果。
清明进补食疗方 荠菜粥 原料：新鲜荠菜250克(或干荠菜90克)，粳米50～100克。 制作：将荠菜洗干净切碎，与粳米同入沙锅内，加水500-800毫升左右，文火煮粥。 用法：每日早、晚餐温热服食。 功效：益气健脾、养肝明目、止血利水。 应用：脾胃气虚所致的形体瘦弱、肢体浮舯、乳糜尿；肝阴血亏虚所致的头昏眼花、视物模糊及肺胃出血、手宫出血、流产出血、弭经过多、大便出血、眼底出血、血友病、慢性肾炎水肿等。 注意：荠菜质软易烂，不宜久煮。 麦门冬粥 原料：麦门冬20克，粳米50克，白砂糖适量，红枣5枚。 制作：先将麦门冬去心，用温水浸泡片刻，后与粳米、红枣同丽入砂锯内，加水500毫升左右，以文火煮至麦门冬烂熟，粳米开花，粥将熟时，放入白糖，搅匀稍煮片刻即可。 用法：每日早、晚温热服食。 功效：养阴润肺、益胃清心。 应用：肺、胃、心阴液亏虚所致的燥咳无痰、干咳咯血、心烦不眠、咽干口燥、胃脘灼热隐痛、纳少干呕、饥而不欲食等。 注意：服本粥期间，不可同吃木耳。外受风寒感冒，咳嗽痰多时不宜服。 人参菠饺 原料：人参粉5克，猪肉500克，菠菜750克，面粉2千克，生姜、胡椒粉、酱油、香油、葱、精盐各适量。 制作：将菠菜清洗干净后，去茎留叶，搓成菜泥，加入适量清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用；将猪肉用清水洗净，剁成茸，加精盐、酱油、胡椒粉、生姜末拌匀，加水适量搅拌戚糊状，再放人葱花、人参粉、香油，拌匀成馅；将面粉用菠菜汁揉和均匀，如菠菜汁不够，可加点清水，揉至面表光滑为止，后擀成圆薄面皮；加馅包成饺子，待锅内水烧开后，下锅煮熟即成。 用法：作为食。 功效：益元气、补脾肺、安心神。 应用：元气不足、脾肺气虚所致的神疲气短、不思饮食、四肢乏力、久咳声低、动则喘促、常自汗出、头晕眼花、心悸怔忡、夜卧不宁等。 银耳羹 原料：干银耳10克，鸡蛋一个，冰糖60克。 制作：将银耳放入盆内用温水浸泡约30分钟，待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，将银耳掰成片状，倒入洁净的锅内，加水适量，置武火上烧沸后，改用文火继续炖熬至银耳熟烂汁稠，将冰糖放人火勺内，加水适量，置文火上溶化成汁；将鸡蛋打破去黄留取蛋清，兑入少许清水搅匀后，倒入火勺中搅拌，待烧沸后，打浮沫，再将糖汁倒入银耳锅中即成。 用法：每日早、晚温热服食。 功效：养阴润肺、益胃生津。 应用：肺胃阴虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干痛、声音嘶哑、心烦失眠、口渴唇燥、饥而不欲食、干呕呃逆、大便秘结，以及肺结核、慢性咽喉炎、高血压病、动脉硬化等而属阴虚者。 猪肝菠菜汤 原料：鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。 制作：将猪肝、菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后，下入猪肝、菠菜，加入味精、精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。 用法：佐餐食用，适量。 功效：补血养肝明目。 应用：肝血亏虚所致的头晕眼花、两目干涩、视物模糊、视力减退、迎风流泪，以及贫血、夜盲症、中心性视网膜炎等而属肝血虚者。 桑椹苁蓉汤 原料：桑椹子30克，肉苁蓉20克，黑芝麻15克，炒枳壳10克。 制作：将桑椹子、黑芝麻择去杂质洗干净，与肉苁蓉、枳壳同入沙锅，加水适量，煎汤饮服。 用法：每日晚饭后温热服用，7天为一疗程。 功效：滋阴血、补肝肾、润肠道。 应用：肝肾阴血亏虚所致的腰酸腿软、头晕眼花、健忘失眠、腹部胀满、大便秘结等。 荠菜茶 原料：干荠菜20克。 制作：春末夏初采荠菜全草，洗净晒干切碎，开水冲泡。 用法：代茶频饮。 功效：清热凉肝、利尿降压。 应用：高血压病、证属肝阳上亢、症见头晕目眩、面森眼胀、头重脚轻者。 菊花茶 原料：白菊花10-15克。 制作：将菊花洗干净，开水冲泡。 用法：代茶频饮。 功效：平肝明目、清热疏风。 应用：早期高血压、更年期高血压所致的眩晕、头痛、耳鸣等。
常见病清明调治法 春天气候潮湿，容易使人产生疲倦嗜睡的感觉，而乍暖乍寒的多变天气容易使人受凉感冒，发生一些流行性疾病，在本节我们为大家介绍以下几种疾病的调治方法： 胃及十二指肠溃疡 胃及十二指肠溃疡是一种消化系统常见病，因其发生和发展和胃液中胃酸、胃蛋白酶的消化作用有关，故溃疡中约98％发生在胃及十二指肠部位，并由此而得名。本病一年四季皆可发病，但以秋冬和冬春季节之交发病率高。本病的发生与地理环境、不良精神刺激、酗酒、吸烟、进食速度过快过热以及长期服用激素、抗风湿药物等因素有关。 卷心菜汁 用料：鲜卷心菜适量。 制用法：将卷心菜洗净，捣烂取汁l杯(约200-300毫升)，略加温，饭前饮服。每日2次，连服10日为1个疗程。 功效：利五脏、调六腑。 适应症：胃及十二指肠溃疡疼痛(未出血时)。 蜂蜜方 用料：蜂蜜100～150毫升(约l杯)。 制用法：将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹一次服下。每日3剂，常服有效。 功效：补中益气、健脾和胃。 适应症：胃、十二指肠溃疡疼痛。 藕汁饮 用料：嫩藕500克，白糖适量。 制用法：将藕洗净，连皮捣烂，取汁，调人白糖，随意饮用。每日l剂。 功效：凉血止血。 适应症：胃溃疡呕血。 豆浆白糖饮 用料：豆浆500毫升，白糖适量。 制用法：将豆浆煮沸，调入白糖静成。每日l剂，2次分服。 功效：补虚、清火、化痰、通淋 。 适应症：肝胃郁热型胃、十二指肠溃疡，症见胃脘痛势急迫、有灼热感、食入痛无明显缓解，或食少易痛、口苦而干、喜冷饮、吞酸、嘈杂、烦躁易怒、便秘等。 高血压 现代医学发现，春天容易使血压波动而升高，出现头痛、头昏、失眠等症状。因此患有高血压的朋友，除注意在医生的指导下坚持适度的体育锻炼与对症择时服药外，还要注意饮食调理。 芹菜汁 用料：鲜芹菜适量。 制用法：将芹菜洗净切段，以沸水烫约2分钟，切细，捣烂取汁。每次服1小杯，每日2次，连续使用可见疗效。 功效：平肝清热、祛风利湿。 适应症：高血压之头痛脑胀、颜面潮红、精神易兴奋等。 凉拌菠菜 用料：鲜菠菜、精盐、味精、香油各适量。 制用法：将菠菜择洗干净，置沸水中烫约3分钟，捞出投凉，挤干水分，切碎，加调料拌食。每日2次。 ’ 功效：敛阴润燥、养血止血、下气通肠。 适应症：高血压、便秘、头痛、面赤、目眩等。 荸荠海蜇汤 用料：荸荠、海蜇头各60～120克。 制用法：将荸荠洗净，去皮切片，海蜇头漂洗干净，切碎，共置锅内，加水煮汤服食。每日1剂，2-3次分服。 功效：清热降压、消积化痰。 适应症：肝郁化火、风阳上扰型高血压。 松花蛋淡菜方 用料：松花蛋1只，淡菜30克，调料适量。 制用法：将淡菜泡发，去杂洗净，切末，加入松花蛋、调料拌匀食用，每晚1剂，连服10-15日。 功效：滋阴降火、解热除烦。 适应症：高血压、耳鸣眩晕。 头痛 “春气者，诸病在头”。到了春天，。凡肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、眩晕。因此，头痛也是春天易发的疾病，下面几个偏方对头痛的治疗也很有效，大家不妨一试。 刀豆散 用料：大刀豆适量。 制用法：将大刀豆烧存性，研为细末，每次3克，每日2-3次，温黄酒送服。 功效：温中补肾。 适应症：肾虚型头痛，症见头中空痛，重者脑鸣、眩晕、耳鸣、耳聋、腰膝无力、遗精等。 龙眼壳大枣茶 用料：龙眼壳、大枣各50克。 制用法：将上2味水煎取汁，代茶饮用。每日l剂。 功效：益气和血、养荣清窍。 适应症：气虚型头痛，症见头痛绵绵，过劳则甚，多于上午发作，体倦无力、食欲不振、畏寒少气等。 桑椹女贞子茶 用料：桑椹子30克(鲜品60克)，女贞子20克，冰糖15克。 制用法：将上3味共捣碎，放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日l剂。 功效：养血柔肝、养荣清窍。 适应症：血虚型头痛，症见头痛如细筋牵引、唇面苍白、心悸易慌、目眩、怔忡等。 三味橘皮茶 用料：橘皮15克，山药、半夏各10克。 制用法：将上3味共制粗末，放人杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂。 功效：化痰运脾、降逆止痛。 适应症：痰浊型头痛，症见头痛昏蒙、眩晕烦乱、胸脘满闷、呕恶痰涎等。 防风葱菊茶 用料：防风15克，葱白2根，菊花10克。 制用法：将上3味水煎取汁，代茶饮用。每日l剂。 功效：疏风散寒、利窍止痛。 适应症：风寒型头痛，症见头痛项强、发热恶寒、鼻塞流涕、口不作渴等。 支气管扩张 支气管扩张是一种感染性疾病，因支气管或肺慢性炎症(浸润型肺结核)的损害而造成支气管壁破坏和管腔扩张及变形而发病。春天因气候多变，乍暖乍寒，人们很容易引发支气管扩张。 海蜇胡萝卜茶 用料：陈海蜇、胡萝卜各200克。 制用法：将海蜇漂洗干净，切碎，胡萝卜洗净切片，共置锅内，加水煎汤，代茶饮用。每日l剂。 功效：清热平喘、软坚散结、化滞下气。 适应症：支气管扩张。 黄精汤 用料：黄精30克，冰糖50克。 制用法：将黄精用清水泡发，然后与冰糖共置锅内，煎煮40分钟，吃黄精喝汤，每日2剂。 功效：补脾润肺、止咳化痰。 适应症：支气管扩张。 川贝霄梨炖猪肺 用料：猪肺60克，雪梨2个，川贝母15克，冰糖少许。 制用法：将猪肺洗净切块，雪梨去皮、核，切块，与川贝、冰糖共置沙锅内，加水炖熟服食。每日1剂。 功效：滋阴澳肺、除热化痰。 适应症：支气管扩张。
时令果蔬谷排行榜 荠菜 又名护生草、鸡心菜、净肠草，在路边或野地里随处可见。荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵并”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法，可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为： 春暖花开之际，正是采摘荠菜的好时节。常吃荠菜，对防治软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系统感染等均有较好的效果。近年来，医药界将荠菜中的提取物用来治疗高血压症，经测试：它优于芦丁，而且无毒性，所以有些地方于脆叫它“血压草”，服其煎剂或用它沏茶喝，颇有疗效。 荠菜的根、花、籽均能入药，如取荠菜根、车前草各50克水煎服，对肾炎水肿有效。取荠菜花15～30克，当归10克水煎服，可防治产后流血、妇女血尿等。荠菜籽能明目，久食视物清晰。古时春天有用荠菜预防春瘟的习俗，现在民间有些地方还有“三月三，荠菜煮鸡蛋”的习俗，或在荠菜花盛开之时，采摘荠菜花佩带，以驱瘟祛疾。荠菜食用方法很多，可拌、可炒、可烩，还可用来做馅或做汤，均色泽诱人、味道鲜美，不亏是一味药食同源的美味佳蔬。 榆钱 为榆科落叶乔木榆树的果实或种子。具健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效。主治失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、烫伤、少儿疳热赢瘦、疮癣等症，常生于田梗、路旁、河边、河堤、山坡等地j我国大部分地区都有分布。其果实和内皮可食，亦可入药。 榆钱含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙，磷、铁、胡萝卜素篝，多食榆钱可治神经衰弱。 桂鱼 桂鱼又名鳜鱼、鲜花鱼，能补气血，益脾胃。主治肺结核、虚劳赢瘦、脾胃气虚、肠风下血，对久病虚弱者有滋补强身作用。桂鱼还可治血虚血淤、产后结块、腹中恶血停蓄等症。桂鱼在我国分布极广，在各地的江河湖泊均有繁殖。桂鱼的肉质丰满、肥厚、细嫩，味道鲜美，骨刺很少，自古以来就被认为是鱼中的上品。春天是桂鱼最为肥美的季节，所以古代的仙人、隐士、文人、墨客多在春天嗜食此鱼。古诗云：桃花落尽鳜鱼肥，即是说晚春是桂鱼肥美诱人的时候。 芹菜 芹菜可分为水芹和旱芹两种。芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，其中磷和钙的含量较高。常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有辅助治疗作用。芹菜还含有挥发性的芹菜油，具香味、能促进欲。芹菜有甘凉清胃、涤热祛风、醒脑健神、利口齿咽喉、润肺止嗽、明目等功效。 菠萝 菠萝，又称凤梨，是我国南方重要的热带水果之一，果与叶均可入药。菠萝内含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹果酸及柠檬酸等。菠萝性平、味甘、微涩，含丰富的菠萝肮酶，在胃中可分解蛋白质。有清暑解渴、消食止泻的作用，对肾炎、高血压有益，对治疗支气管炎也有一定功效
清明起居宜忌 清明时节因阳气十分充足，肝属木，木生火，火为心，所以在此节气中心脏会过于旺盛，所以这一段时间也是高血压的易发期，对此要予以高度的重视。现代医学研究亦表明，外界的不良刺激，长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动，都可导致和加重高血压病的症状。因此，在调摄过程中的情志方面，应当减轻和消除异常情志反应，移情易性，保持心情舒畅，选择动作柔和，动中有静的太级拳作为首选锻炼方式；避免参加带有竞赛性的活动，以免情绪激动；避免做负重性活动，以免引起屏气，从而引起血压升高等。 其次，旺木伤金，金为肺，所以这一节气中对呼吸系统疾病也要予以高度的重视才行。此时春暖花开，人们脱去厚厚的冬装出门踏青虽然倍感清爽，但是有些人在郊游时会出现流鼻涕、流眼泪、打喷嚏、鼻痒、鼻塞、眼及外耳道奇痒，常常被误认为患了感冒，有严重者还会出现胸闷、憋气，以致诱发支气管炎、心肺病等，令人痛苦不堪，这很可能是得了花粉过敏症。对于有过敏体质的人来说，要注意当地的花粉浓度情况，旅游外出时，尽量不到野花丛生的地方，同时应准备一个口罩，以备不时之需。 另外，在清明时节，还要注意肝和肺的保养。春天本来就是瘟疫易发期，可以说年年都会有传染性疾病的发生，只不过侵害程度不同而已，比如感冒，可以说人们每天都在受著感冒病毒的传染，世上每天都会有很多人患有感冒，只是由于死亡率低，所以人们便不怕。一旦肝炎、霍乱及“非典”出现，人们才感到恐怖起来。事实上，根本不用太恐慌，傈持一种正确的心态，对抵抗疾病反而有利。因为“春瘟”并不是今天才有的，而是自古以来就存在的。古人的养生之道在于顺应四时使身体的精、气、神充盈，认为这样便可抵御各种疾病的侵害。而现在社会中，却有很多病症易发生在青壮年人，如结核病、风疹、麻疹、肾衰竭、糖尿病、花粉过敏及“非典”等，这是为什么呢?其实很简单，因为现在有些青壮年并不“年轻”也不“强壮”，身体是极其虚弱的。现在有些年轻人不注重养生，他们的生活不是工作压力大，劳动强度大，便是生活起居不节制、没有规律。这样使身体机能过早衰退，只留下一个青春的空壳，而其真实的体质却早已衰老了。这样的“青春”当然不堪疾病一击了。所以说加强锻炼，增强身体素质，提高机体免疫能力对疾病的预防有着重要的意义。 清明时节，还要早睡早起，切忌熬夜。熬夜太晚，往往会影响第二天的精力，所以熬夜也是不可取的。并且人的深层睡眠时间一般都在下半夜，所以熬夜太晚也会扰乱人的生物钟造成神经功能紊乱，由此看来，在如此美妙的春夜也不宜熬得太晚。工作最好不要安排在后半夜。
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来自： mmfish > 《二十四节气养生食疗(多食谱！)》
