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华夏酒报：面对白酒葡萄酒强势挤压 绍兴黄酒现实离梦想有多远？
中国酒业新闻网 作者：周成功 时间：2011-4-1 8:58:56 来源：《华夏酒报》 订阅邮箱快讯 日前，古越龙山黄酒进行了新一轮的提价，公司从3月19日起上调产品的价格，提价幅度约为7%。据上市古越龙山公告，公司自年初起已陆续上调了陈年黄酒的价格。其中，50年陈产品提价幅度约42%，30年陈产品提价幅度约36%。
经过此番提价，一斤装30年陈古越龙山的市场价格接近900元，而50年陈酿的价格更是达到了6000元。有业内人士评价，古越龙山的提价不仅是因为产品成本的增加，更重要的是要以此来提升黄酒在人们心目的价格档次，以适应不断升级的消费需要。
长期以来，一成不变的包装、低廉的价格确实延缓了黄酒行业的发展速度。
现实：冰冷的消费者目光
近年来，在资本市场，黄酒产业开始受到关注，资本间或向黄酒瞄上一眼；而在消费市场，黄酒却没能聚焦太多消费者的目光。
有黄酒经销商表示：现在年轻人都不喝黄酒，酒吧、KTV这些年轻人消费场所没人会点黄酒。另外，就是吃大排档、平时聚餐，年轻人也很少喝黄酒。
其实，不仅是年轻人不喝，就是被黄酒定义为主力消费人群的35岁—55岁这一中坚消费群体也逐步萎缩。
在杭州某机关单位负责行政工作的张主任告诉我们，现在他们单位接待基本以白酒、葡萄酒为主，仅有少数时候客人会提出喝黄酒。张主任还说，不仅是他们单位招待不用黄酒，就是身边的一些大型宴请也都不用黄酒。“不久前，一个老战友的女儿出嫁，招待客人用的是洋河蓝色经典和法国进口红酒。”据张主任介绍：“其实这个老战友平时是喜欢喝黄酒的，而女儿的婚礼上却不用，他觉得黄酒太便宜了，平时自己喝喝是可以的，上桌子就太没面子了。”
低价之痛一直影响着黄酒消费群的扩大，浙江会稽山绍兴酒股份有限公司副总经理俞关松表示：黄酒价格偏低，在中高端消费场所被认为上不了台面，有逐步被边缘化的趋势。
浙江省人民大会堂宴会厅的一位经理告诉我们：这里大大小小的宴庆很多，但是很少有人用黄酒，宴庆场合就是把黄酒摆上桌，也很少有打开的，当然一般招待日本客人都是用会稽山、女儿红之类的黄酒。
俞关松表示，现在在绍兴，很多婚庆之类的场合还保留着使用黄酒的习俗，而杭州、宁波等本省城市，以及其他省份就很少了，让黄酒重回中高档宴席，培育年轻消费者一直都是黄酒行业常抓不懈的问题。
光荣：历史厚重营养丰富
现实处境往往让黄酒企业的老总们沉默不语，而提起黄酒起源，黄酒营养之类的话题，又总是让他们津津乐道。
黄酒的营养价值历来是黄酒企业的骄傲，多数品牌的黄酒宣传画册里都有这样的话语，温饮可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用。源远流长数千年，黄酒是历史的遗产。但是，现代商业社会的选择标准不是历史，而是市场，“酒香不怕巷子深”的传统见地已经一去不复返。
绍兴黄酒行业协会陈秘书长告诉我们：去年绍兴黄酒产量达到55万千升，这个数字还将不断增长。作为绍兴黄酒的龙头企业，黄酒集团2010年实现销售收入23亿元。在黄酒行业内进行纵向比较，黄酒行业呈稳步增长，但是在整个酒行业里横向比较，这个数字显然有点寒碜。在白酒行业，年销售过百亿企业的队伍在不断壮大，就是一些地方产品：如河南宝丰、仰韶，山东的景芝、古贝春，江西的四特酒等在本省的销量少则10多亿，多的达20多亿，黄酒要走的路还很长。“绍兴黄酒加起来还不如一个王老吉。”会稽山掌门人傅祖康曾一语道破了黄酒的尴尬境地。
梦想：重振昔日风采
产业升级、产品提价、行业整合这些都是近年来在黄酒行业屡见不鲜的字眼，而绍兴黄酒更背负了整个黄酒产业的荣辱与使命。 “会稽山”上市计划已经在扎实推进，上市除了能为企业融得一笔不小的资金外，对企业品牌推广、产品全国布局都有着无形的影响。具有浓郁地方特色的黄酒如何成为一个真正意义上的全国品牌，这是每个黄酒企业都迫切想做的事情。
俞关松表示：现在我们的产品在北京、福建、安徽、江西、四川、湖北等省份的市场开拓已经取得一定的进展，以北京市场为例，单月销售额可以达到400万元。
黄酒队伍里的新秀“老台门”自问世以来一路披荆斩棘，近期更是春风得意。
“老台门将高端切入，采取自上而下的策略，逐步占领市场。”老台门酒业有限公司总经理胡梦华介绍说，“消费想来是高端市场引领大众消费，老台门要一改黄酒低价位、上不了台面的形象，从文章来源华夏酒报商务、公务等高端消费着手。”
俞关松表示：黄酒在包装、营销、推广等多个方面都较为保守。记得曾有一位给古越龙山做咨询的专家说：“黄酒企业应放下历史的荣誉，去直面市场的残酷，这样才能真正找到振兴黄酒之路。解铃还须系铃人，任何外脑只能做一些理论上的指导，真正能带领绍兴黄酒走上振兴道路的还是市场一线人员，他们真正了解黄酒市场，也知道消费者需要什么样的产品。”
我们期待，浙江省黄酒行业携手合作，励精图治，在黄酒营销市场杀出一片新天地，让黄酒再上中高档宴席，重振黄酒昔日风采。
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