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[材料]黄芪、杞子各25克，当归5克，红枣4-5枚，猪瘦肉300克，生姜3片。 黄芪、当归、杞子早在《神农本草经》起就被列为上品药材，也就是说能够养命应天、养性应人，很适合健康人群和处于亚健康状况及病后体虚者使用，是理想的食疗、食补、食养的保健药材。黄芪性微温味甘，入肺、脾经，为补气升阳类药材，有补中益气、益卫固表及利水消肿、托毒生肌的功效。中医认为它可治内伤劳倦、气虚血脱、脾虚泄泻。现代研究认为它能抗感染、增强免疫功能的功效，对心脑血管疾病、慢性肠炎、肝胆疾病、溃疡、血液病、泌尿系统疾病、癌症等均有不同程度的疗效。杞子性平味甘，入肝、肾经，具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效。中医认为可治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、目暗多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等。现代研究认为它有造血、保肝、降血压、降血糖的作用，可整体增强免疫力，用于慢性肝胆疾病、动脉硬化、糖尿病、肥胖症及虚肝症等。而当归更是民间十分熟悉的养血活血的药物，还有调经止痛、润燥滑肠之功效。合而煲猪瘦肉汤，有补血养荣、养颜美肤之功，同时亦适用疲劳、气色及体力不佳者以及月经后调理。 [烹制]各物分别洗净，红枣去核，与各汤料一起浸泡，猪瘦肉切块，诸物放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后文火煲约一个半至两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。 |
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