酥脆的皮，香浓的心——酥粒草莓派

材料

主料：高筋面粉40克  低筋面粉60克

辅料：鸡蛋1/2个  牛奶40克  草莓120克  杏仁碎20克  花生5克

调料：食盐1/4勺  黄油100克 糖粉10克   白砂糖35克  水30毫升

 

 

步骤：

酥粒：

高筋面粉30克、软化黄油20克、杏仁碎20克、花生碎5克、糖粉10克

1.黄油软化后加入糖粉打匀，依次加入高筋面粉、混合果仁碎粒拌匀，用手揉捏成团包入保鲜膜中，放入冰箱冷冻层备用

 

 

 

派皮：

新鲜草莓120克、鸡蛋1/2个、牛奶40克、溶化黄油40克、白砂糖25克、高筋面粉10克、盐1/4勺

1.黄油软后加入白糖打匀，体积膨大后加入低筋拌匀，然后慢慢加入少许水用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏室至少半小时

 

 

2.派皮冷藏后变硬，案板上垫一张保鲜膜，放上派皮然后再覆盖一张保鲜膜，用擀面杖隔着保鲜膜将派皮擀薄，放入模具中用牙签或者叉子叉上小孔。放入已经预热到180度的烤箱中， 上下火烘烤20分钟，派皮上色即可

 

草莓馅：

1.草莓切粒，黄油隔水溶化后加入牛奶、白砂糖、盐拌匀，白糖溶化后加入高筋面粉搅打均匀，此时液体比较浓稠

 

 

2.加入鸡蛋、草莓丁拌匀即成为草莓馅。此时将酥粒从冰箱取出，用手轻轻掰散即成酥粒

 

3.在派皮上倒上草莓馅大约八分满，然后均匀的撒上一层酥粒。放入烤箱，烘烤30分钟，直到馅心成熟，表面酥粒金黄即可

 

 

成品：

 

如此简单的酥粒草莓派，你学会了吗？赶快行动吧，将这份充满爱的甜品与TA一起分享吧！