放心的豆腐脑????自己搁家做~~

放心的豆腐脑    自己搁家做~~ (2009-11-13 08:53:12)

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标签： 美食 豆腐脑 内酯 盖子 豆浆

分类： 零食小吃

 其实在家里做豆腐脑（豆花），也不是那么遥不可及，好多人手里都有内酯呢，用那个自己做豆腐脑，卫生情况一定更放心

 

 

 

做法 ：取一个容器，用少许凉开水溶解一点内酯，刚打好的豆浆，微凉到80度左右，倒入内酯碗里，盖个盖子，静置20分钟左右

 

十分注意：内酯的用量要控制，比例相当于700-800毫升的豆浆，用大约一小匙（用5ml那个规格的）的内酯就可以了

温度一定不能太高，否则会变酸，变成絮状

倒入内酯后，一定要盖个盖子，静置一段时间，期间一定不能再去搅拌或移动它

 

 

最后浇上喜欢的卤汁或是滴点味极鲜，倒点汤，洒些虾皮什么的，反正怎么吃随意

南方的吃法里好像还有人撒糖呢

 

 

   

 

   

 

 

 总的来说，我的这次有点小不足，下次注意了也许会更好的，（万事不难，只怕摸索~~~

 

 

 

 

笛子私家小菜大放送（点击小图看做法）