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一、拉菲酒庄的由来
拉菲酒庄最早的纪录可以追溯至公元1234年，那时候的法国，修道院遍布大小村庄城镇，位于波尔多波亚克村北部的维尔得耶(Vertheuil)修道院正是今天的拉菲堡所在。加斯科尼(Gascon，法国西南部比利牛斯地区旧时称加斯科尼省)方言中“la hite”意为“小山丘”，“拉菲”因而得名。虽然当时已经有人在这里的土地上栽种葡萄树，但真正形成气候，还要到17世纪西格尔家族的到来，正是在他们手中，拉菲发展成为出名的大葡萄种植园。雅克-德-西格尔侯爵(Jaques de Ségur)是在拉菲建起葡萄园的第一人，时间约在1670年左右到1680年代初期。 不久前，在香港Acker Merral&Condit 拍卖会上展示的拉菲红酒价值在2万~3万美元之间。而在1986年拍卖的一瓶有美国总统杰佛逊签名的拉菲红酒以15.6万美元成交，成当今之最。
二、艺术般的酿造历程 酿造的关键在于选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。 1855年，世界万国博览会在巴黎举行。为了弘扬法国的美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定。当时只有四间酒庄入选“一级”，拉菲酒庄位列其中。至此之后，此分级制度作为官方的标准确立延续下来，拉菲酒庄也就此确立了酒庄的地位。 Eric Kohler介绍指出，拉菲红酒的地位源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程。酿造的关键在于选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，直到成熟。
三、品尝美味
1，Chateau Lafite
Rothschild 拉菲罗斯柴尔德庄园 产地：法国——波尔多 品种：70%赤霞珠 25%美乐3%品丽珠2%小维铎 年份：1989 特点：深浓的颜色，令人欣喜的果香，既含蓄又非常优雅。这是无与伦比的杰出拉菲，有许多成熟、芬芳的果香，单宁柔滑；层次极其丰富，细致美妙。 |
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