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时间：2011-04-22 04:13 来源：山西新闻网 山西日报
 一天之计在于晨，一份健康的早餐，对学习和工作的人显得尤为关键。然而，现实生活中却存在着诸多不健康的早餐饮食方式。 “营养”早餐—— 以水果、蔬菜、牛奶等营养食物为主的“营养”早餐，一直为众多人青睐。殊不知，这种吃法反而易造成营养不良。因为，早餐中如果不含主食，容易导致人体内的热量供给不足，人体不得不自动分解释放热量，从而削弱身体的多种功能。牛奶、豆浆、酸奶、西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等奶制品及酸性水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。 提醒：早餐别少了主食。可以先吃点面包、馒头或者米粥等主食，再喝牛奶或者吃水果，可以更好地吸收营养，保证身体健康。 “高热量”早餐—— 不少快餐店在早上提供汉堡、炸鸡、三明治等为主的早餐。许多上班族早餐喜欢点一份汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，以为方便快捷又补充了营养。其实，这种“高热量”的早餐很容易导致肥胖，长期食用油炸食品也会对身体有危害。这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。 提醒：不宜长期食用这类早餐。如果就喜欢以西式快餐做早餐，最好多加一份蔬菜或水果沙拉，或者喝上一瓶酸奶，以维持营养均衡，保证多种营养素的摄入。 “传统”早餐—— 国人吃早餐，喜欢喝豆浆、吃油条，这种吃法不合理。油条是高温油炸食品，与烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素一般会被破坏，还会产生致癌物质，而且热量也比较高，油脂难消化。豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂含量明显超标，不宜长期食用。 提醒：早晨起来，少吃豆浆加油条这种早餐，不要吃得太过油腻，同时要多注意补充蔬菜，使摄取的营养更加均衡。 “垃圾”早餐—— 很多人早起由于赶时间，往往顺手拿起诸如雪饼、饼干、巧克力派等零食当早餐，这种吃法方便却不合理。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但会很快加速饥饿感的出现，会让人想吃更多的东西。早餐以零食为主，容易导致营养不足、体质下降。 提醒：早餐最好能够选择让肠胃温润的饮食，不宜以太干的零食代替，食物中应该含有足够的水分。 “运动”早餐—— 一些急着上班的人或是赶着上学的学生往往有边走边吃早餐的习惯，在路上匆匆解决了自己的早餐。这种边走边吃、手动、脚动、嘴动的“运动”早餐方式是不健康的。一是卫生安全没有保障，二是不利于肠胃消化，长此以往会引起肠胃疾病。 提醒：买路边早餐一定要注意卫生，尽量早起一会儿留出吃饭时间，不要赶在路上吃早餐。 “回味”早餐—— 不少人为了让早餐的营养全面、方便省事，往往会将前一天晚上剩下的饭菜做成炒饭或用剩饭菜煮面条当做早餐。其实，剩饭菜隔夜后，蔬菜中可能产生的亚硝酸盐(一种致癌物质)吃进身体后会对人体健康产生一定的危害。 提醒：为了节俭赔上健康不值得，隔夜蔬菜最好倒掉，能吃的隔夜食物一定要保存好，以免变质，次日吃的时候要加热透。 |
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