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1.鹿脑：破头骨整体取出。具有补脑、益智、安神、补骨髓、补虚劳、入面脂、令人悦泽等保健功效。用途： “刺入肉不出，以脑原敷之，燥即易，半日尚出”。适应：神经衰弱，正、偏头痛等。用法：煮熟，如：天麻炖鹿脑汤。还可磨粉入药。  鹿脑 2.鹿茸：雄性鹿密生茸毛尚未骨化的幼角，分干鹿茸和鲜鹿茸。甘咸，温，归肾、肝经，无毒。具有补肾壮阳、生精强骨、调冲任、止崩漏、温寒止带、托毒生肌、固本扶阳等保健功效。用途：制保健品、药品、泡酒、滋补膳食等。  鹿茸 3.鹿头：味平，部位不同功效各不同。具有补益精气、补骨髓、益脑、神经衰弱、偏上正头痛。治虚劳、消渴(糖尿病)、多梦健忘等保健功效。用途：多以煮食或熬胶服之。  鹿头 4.鹿唇（鹿脸）：古代上八珍之一。具有美容养颜，治疗口齿不清、流涎等保健功效。用途：可用于酱、扒等。  鹿唇（鹿脸） 5.鹿心：心肌坚实，内存心血，令人悦泽。具有送气补血，安神，治心闷、健忘、心虚作痛、惊悸热感、风湿性心脏病、心绞痛等保健功效，效果卓佳。用途：补心、强心。用法：煮鹿心、烧鹿心、酱鹿心等。如：用鹿心治心脏病多以朱砂0.9克，鹿心1个，将鹿心切开放入朱砂，或蒸或烧至熟，朱砂与鹿心一起吃下。爆鹿心：主要原料鹿心300 克，蛋清1 个，水发香菇50 克，玉兰片50 克，豌豆50 克，葱、姜、蒜未各12 克，湿淀粉25 克，植物油100 克，精盐、味精、清汤适量。功效：补心疏郁，对劳心膈痛、心悸有一定的食疗作用。  鹿心 6.鹿肝：质地较轻，细嫩，断面紫黑色或暗红色，味咸。具有补肝益肾、明目养血、补脾驻颜的功效，对治疗女贫血，小儿衰弱及维生素A缺乏症有明显疗效，甲肝、乙肝及各类肝病、眼病的治疗也有其特效。用途：制作烘干制品，制作菜肴，如枸杞蒸鹿肝、手掰鹿肝等。用法：煮熟食用或研末配中药，每日二次每次10-12克。  鹿肝 7.鹿胎：分水胎和鹿仔。甘、咸、温、无毒，温肾壮阳，补虚生精、调经。具有补血、益肾、调经，治精血不足、腰膝酸软、虚劳、月经不调、不孕、崩漏、带下等保健功效。增强免疫力。用途：用于月经不调、宫冷不孕、崩漏带下、肾虚体弱、结核、肝炎，用于制膏、粉、丸、散、烤食、炖、煮等。  鹿胎 8.鹿肚（肠）：肚，由四部分组成。肠，分小肠、大肠、直肠。健胃，益脾助消化，促吸收。具有补肝、滋血明目、肝脏虚弱、血虚萎黄、夜肓、目赤、补中益气、健胃强身等保健功效。用途：治消化不良。用法：煲汤、熘、炝拌、涮食、爆、卤、熏等。  鹿肚（肠） 9.鹿肾：味甘、平、无毒。具有补肾气、益精髓、补中、安五脏、壮阳气等保健功效。对肾虚、腰膝劳损、腿软无力有效。用途：治肾虚耳聋，可用于熘、炒、煮粥、烧烤等。  鹿肾 10.鹿舌：是鹿的味觉和咀嚼器官。具有补虚，治口吃，消渴，通肌理等保健功效。用途：可扒、酱等。  鹿舌 11.鹿鞭： 带睾丸，包括干鞭和鲜鞭。甘、咸、温，归肝、肾、膀胱经。具有补肾精、壮骨阳、强腰膝等保健功效。主治肾虚劳损，腰膝疼痛，耳聋耳鸣、阳痿、遗精、早泄、宫寒不孕、带下清稀，下乳。用途：煎汤，煮食，入丸、散，泡酒，红烧、烤、炖等。  鹿鞭 12.鹿血：包括干鹿血和鲜鹿血。含多种人体需要但无法合成的氨基酸、微量元素、酶类、维生素及生物活性成分，是不可多得的高级保健食品。具有补虚损，益精血，健脾壮体，解痘毒、药毒，治心悸、失眠、健忘、跌伤，抗衰老、治风湿和类风湿，增强性功能等保健功效。用途：制鹿血酒、蒸鹿血糕、鹿血豆腐、鹿血口服液、鹿血粉、桂圆肉烩鹿血等。 鲜鹿血 13.鹿尾：包括干鹿尾和鲜鹿尾。甘、咸、温。具有暖腰膝、益肾虚，被肾阳，益精气，补气养血等保健功效。用途：主治滑精、遗精，肾虚腰脊疼痛，屈伸不利，头昏耳鸣。可红烧、焖、煲汤．入丸，泡酒等。 鹿尾 14.鹿蹄肉：甘、平。具有补益气血、补虚祛风、除湿止痛、养颜，润滑肌肤，畅通乳脉等保健功效。用途：主治风寒湿痹、腰脚散痛。可煮食、扒、红烧、酱、焖、煲汤等。 鹿蹄肉 15.鹿骨： 味甘，微热，无毒。肢体骨，可煲汤、泡酒，熬胶。脊骨，可煲汤、熬胶。头骨，熬胶、泡酒、熬汤。软骨，包括月伢骨和胸骨柄等，可制作高档补钙制剂，也可炖、炒、烧等。具有补虚羸强筋骨，安胎下气，续绝伤，治风湿痹痛等保健功效。用途：制鹿骨胶，鹿骨注射液；接骨，美容，益肠胃，强精补髓，驱筋骨冷痹，制鹿骨酱、鹿骨粉，泡酒，煨、炖、脊骨煲清汤等。 鹿骨 16.鹿筋：包括干筋和鲜筋。位于四肢末端、肌腱和蹄之间。湿，味淡，微咸。具有强筋壮骨、生精益髓、补肝肾、补阳、除风湿、益关节等保健功效。用途：治疗腰椎疼痛、劳损续绝、大壮筋骨、手足无力及脚转筋，还可以制成医疗上的缝合线等。可煮汤、红烧、凉拌、烧烤，泡酒，入丸、散等。 鹿筋 17.鹿角帽（鹿茸盘，鹿花盘，鹿脱盘，鹿角盘）：鹿角帽同鹿角二者实属一物，不同的是鹿角的骨化程度低于角盘。行血、消肿、益肾、治阳痿遗精、虚劳内伤、瘀血作痛、腰脊疼痛、疮疡肿毒及各种腺体炎症。温肾补虚、强筋壮骨、活血化肿、下乳消散瘀。“梅花鹿鹿角盘”，对身体各部分不明节子、瘤子、肿块、异物有特效！用法：煎汤内服，每日3-5克，或补用研未调敷。 鹿角帽（鹿茸盘，鹿花盘，鹿脱盘，鹿角盘） 18.鹿角：同鹿角盘（鹿角帽）二者实属一物，不同的是鹿角的骨化程度低于角盘。镑成薄片或研为细末用。味甘、咸，性温。主治产后无乳、妇女乳房肿胀、乳腺炎、乳腺增生，乳腺癌、子宫肌瘤、子宫寒冷、崩漏带下、虚劳内伤、肾阳不足、腰脊酸痛、肾虚阳痿、阴证疮疡、乳痈初起红肿热痛及各种腺体炎症、痄腮等。浸酒饮服或研沫冲服。 鹿角 19.鹿肉：肉质鲜嫩，味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白、易消化等特点，它富含人体必需的十六种氨基酸、铁、锌、 和丰富的维生素，胆固醇仅为牛肉的十六分之一。可根据不同菜系，不同人群的口味，由厨师采用不同的方法加工。常用的烹调方法有：烧、炒、炸、熘、爆、煎、炮、焖、炖、氽、滑、拌、蒸、卤、酱等十余种。 鹿肉 20.鹿油：痛乳死肿，面皮干疮皮，柔皮肤，通腰理。用法：内服外涂。 鹿油 21.鹿脂：味辛、温、无毒。微膻、质硬、滑腻。具有除疮，催乳，治疗痛肿死肌、头风等保健功效。用途：食用催乳，制美容化妆品。治面部疱疮。温中散寒通肌理、治痛肿、四肢不随、面疮等。用法：外用频频涂敷。 鹿脂 22.鹿肺子：味甘，微寒，无毒性；可补肺，养肺，止咳，是一种即珍贵又天然纯净的食补材料！主要治疗咳嗽、哮喘。可以有效改善心肌供血不足、气闷、心慌、咳嗽、冠心病、脑动脉硬化、糖尿病及肺部不适等症狀。用法是：将晒干的鹿肺研成粉，加入少许水一同连温开水冲服。 鹿肺子 23.鹿髓：梅花鹿或马鹿的骨髓或脊髓。味甘，温入肺、肝、肾三经。功效主治：补阳益阴，生精润燥，用于虚劳羸弱，肺痿咳嗽，阳痿，血枯等症。用法用量：内服：熬膏、酒煮，9-30g；或入丸剂。外用：适量，涂敷。 鹿髓 24.鹿皮：性温，味咸，无毒。功效：补气、涩精、敛疮。主治：肾虚滑精、白带血崩、外用治痿疮。炮制：用温水浸泡，去净毛、垢，切成小块，风干。用法与用量：内服：煎汤，9~12克；外用：烧灰调涂。 鹿皮 综述：鹿的全身都是宝。鹿茸可以入药，其作用是消炎以及对外伤有特殊疗效。鹿茸是雄鹿头顶初生之角，在尚未骨化前为珍贵补药之一。鹿茸含有硫酸钙、碳酸钙和胶质软骨，可生精补髓，养血益阳，强筋健骨。在医药上可作兴奋剂、镇静剂，可治疗心脏病、神经衰弱等症。鹿茸有包治百病的美称，其用法是泡酒喝或冲水喝等；鹿眼眵专门治疗抽筋、抽风等病，鹿眼珠能治疗和预防各种眼病；鹿鞭主要治疗男性阳痿及性机能减退症，对腰腿痛也有疗效。其用法有多种，一般是泡酒喝，也可蒸熟后吃或炖汤喝；鹿心、血备受猎人的喜爱，它能治疗各种心脏病，一般是现打现喝，或用温水泡着喝，切忌用酒泡；鹿膝盖骨可用来治疗关节炎、风湿病等；鹿尾有滋补、强壮、活血之功能；鹿胎主要治疗妇女不育症和月经不调等症；鹿肝主治夜盲症，并增强视力；鹿肺主要治疗咳嗽，用法是：将晒干的鹿肺研成粉，加入少许水一同连温开水冲服。 评论这张
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