麒麟豆腐

老好老银 2011-04-30

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麒麟豆腐　　原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。　　做法：　　1、将豆腐、香菇切成薄片。　　2、将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。　　3、油菜作为点缀放在盘子四周。　　厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。　

甜

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