十三香龙虾

十三香龙虾

      

菜场、路边、小饭店边、各色龙虾馆里到处可见一只只活着的小龙虾，大多用红色的大塑料脚桶装着。今日在菜场买的小龙虾七元一斤，顺便让买龙虾的阿姨从头里挑出泥筋，这样吃的时候就少些泥腥味。

第一次烧龙虾，但我曾在龙虾馆吃过用十三香烧的龙虾，就尝试着做做。我不喜欢辣，自然调料里少了点辣，但王守义的十三香可是不能少，这是这道菜的主要佐料。

说起龙虾，过去对这种在臭水沟里生长的虾是不屑上桌的，只是近几年来，有了十三香，吃龙虾成了时尚之举，人都快吃疯了。一文静的美女，一吃龙虾就成了野蛮女友。一帮哥门，一脸盆龙虾就可以下酒。真是时代变了，吃法也变了。

做法：1、洗净龙虾，姜、蒜、辣椒切成末。

      2、放油、放盐、姜、蒜、辣椒爆香后放入龙虾，翻炒。

      3、放酒、糖、放酱油，再放点水，再放十三香，用中火烧五、六分钟待汤汁收浓就可装盆。