芝麻脆饼

最近爱上了做小西饼，以下这款小西饼是香香的芝麻脆饼，非常香脆可口，可以说是最受同事们欢迎的一款小西饼－－以后每次新做一款西饼给在他们，都说还是芝麻脆饼好吃！同时，也借这款小西饼－－芝麻开花节节高嘛，呵呵，祝福中国奥运健儿勇夺金牌创佳绩，祝福中国！！！

 

　　芝麻脆饼

　　[材料]

　　奶油　　　　　　　100克

    细砂糖　　　　　　35克

　　麦芽糖　　　　　　35克

　　低筋面粉　　　　　250克

　　奶粉　　　　　　　10克

　　小苏打　　　　　　1克

　　盐　　　　　　　　1克

　　芝麻　　　　　　　40克

　　[模具]

　　烤盘一个、油纸一张、各式形状的饼干模

　　[做法]

　　1、奶油室温软化后切小块，将糖、盐混合打到松发；

　　2、将已炒香的芝麻加进去，搅拌均匀；

　　3、筛入低粉、小苏打粉、奶粉拌匀成面团，用手按压成团，至表面光滑状；

　　4、用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏室冷藏60分钟左右；

　　5、将面团取出，放在两张保鲜膜中间，擀成厚度约0.5CM的面片，表面戳洞，再用各种饼干模做出不同的形状，或者切成长方形，间隔排在铺了油纸的烤盘中，170度中上层烤10分钟左右。

　　[个人经验]

　　这种面团软湿软，可以的话尽量不要再另加面粉，否则烤好之后会不够脆，硬硬的。