图解熟鸡斩件整合全过程 - 潘练 - 72Ren 拜师网

具体步骤一

　　在酒楼或酒店吃饭，无论是点白切鸡还是炸鸡的时候，当服务员将菜品端上来是，我们会发现，尽管鸡
已经被斩好件了，但是相当美观，几乎还原成了鸡的形状。那么这些是如何做到的呢？别着急，一步一步跟
我做，你也可以的。

　先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将身子一开二。


　接下来，将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。

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熟鸡斩件整合全过程 图解教程 中餐