首乌猪肝

                   首 乌 猪 肝

                            

简介：

何首乌又名：地精、马肝石、有乌鬓黑发的功效。中医认为何首乌具有补肝肾、益精血、壮筋骨、润肠通便的功效。适用于肝肾经血不足所致的鬓发早白、头昏眼花、耳鸣、健忘、对动脉硬化、高血压、冠心病、高血脂以及心脑供血不足者，也有良好的疗效。何首乌还能提高淋巴细胞的功能，是抗衰延年的有效药物。

配方：鲜猪肝125g  炙何首乌5g 醋2.5g  酱油10g 水发木耳15g小白菜叶25g 料酒5g 精盐5g 味精1g  生姜7.5g 葱5g 芡粉12.5g 油250g

制作：1、将何首乌洗净，用砂锅加水熬两次，收药液20ml待用。猪肝剔去筋膜洗净后，切成4cm长、2cm宽、0.5cm厚的片、葱生姜洗净，葱切成段。姜切成片，白菜叶、木耳淘洗干净。

           2、猪肝用何首乌液、精盐、水芡粉（各约一半调好），另用碗把酱油、料酒、醋、味精、汤、水淀粉调成汁。

          3、锅置猛火上，注入油，烧成七八成热，放入拌好的肝片滑透，用漏勺沥去油。锅内留底油约25g，在下降片、葱段、暴炒出香味后，加入猪肝片，同时将小白菜叶、木耳下入锅内翻炒几下倒入滋汁炒匀起锅即成。

功效：补肝肾、益精血、明目乌发。

适于：肝肾亏虚、精血不足引起的头昏眼花、视力减退、鬓发早白、腰膝酸软等症。是慢性肝炎、冠心病、高血脂症、神经衰弱患者的理想膳食。少女食用可乌发美颜常驻。

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