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原来，肝脏被称为人体的“加工厂”，它的重要功能之一，就是把我们从饮食中摄取的脂肪、蛋白质等营养物质，分解后再合成能量物质，供人体使用。
陈女士多年来很少吃主食和肉类，通过饮食进入人体的脂肪和蛋白质非常少，为了让机体正常运行，身体不得不调动已经贮存在体内其他部位的脂肪、蛋白质到肝脏，让肝脏来转化能量，这种方法的确能够赶到消耗脂肪，实现减肥的目的，但是，肝脏分解这些脂肪，是靠一种特殊的氧化酶类物质，来实现的，陈女士的问题恰恰出现在这种氧化酶上。
因为她不吃这些蛋白质、脂肪、糖，刚刚说了，还有纤维素、维生素都缺乏了，所以制作氧化酶类减少了，她的脂肪燃烧就减少了，所以所有的脂肪都停在肝脏。您明白了吧。
身体制造氧化酶类的原料，也来源于我们摄入的蛋白质、脂肪、糖、纤维素等等，但陈女士很少吃主食和肉类，这些营养物质摄入足，就无法合成足够多的氧化酶类，导致那些运到肝脏的脂肪，无法充分地分解，停留在肝脏，就形成了脂肪肝，可是也许您会问了，陈女士不是也吃东西，每天吃了那么多的蔬菜水果，怎么还会出现问题呢？脂肪酸是分为饱和脂肪酸，跟非饱和脂肪酸，就是不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸主要是来源于动物，非饱和脂肪酸，是来源于水果蔬菜这些东西，它这两者要平衡的，如果不平衡的话也可以导致这个脂肪堆积在肝脏、心脏或者是胰腺，她光吃蔬菜、水果肯定是不对的，其实这也是问题的所在，制造脂肪代谢的氧化酶它需要不饱和脂肪酸，而这个不饱和脂肪酸，是来源于植物性食物，像陈女士每天都吃的蔬菜水果，但是它也需要饱和脂肪酸，而这个饱和脂肪酸是来源于动物性食物，而这部分食物，显然陈女士摄入的是不够的，所以她还是无法合成足够的氧化酶来代谢脂肪，那些从身体其他部位，来到肝脏的脂肪得不到足够的氧化酶去分解，于是便堆积了下来，导致了脂肪肝，那我们常见的脂肪肝，都是营养过剩导致的，而陈女士这种脂肪肝恰恰是营养缺乏所造成的，因此这种脂肪肝，又叫做营养缺乏性脂肪肝，而这种情况其实并不少见。李军祥医生说了，说他在门诊中就发现，平均每10个脂肪肝患者当中，就有一个是属于这种情况，您看看，这脂肪肝能吃饭吃出来，喝酒喝出来，还会减肥减出来呢，那李医生到底怎么样才能够帮助陈女士的肝减减肥呢？ 氧化酶↗不饱各脂肪酸→植物性食物
↘饱和脂肪酸→动物性食物 脂肪肝患者服用的药粥
主要成分：150克绞股蓝（健脾益气、清热解毒、它可以治疗高脂血症、脂肪肝）、100克小米 制作方法：先把绞股蓝倒进大半锅烧开的水里煎煮30分钟，30分钟之后，滗出汤汁，再把绞股蓝的汁重新倒进干净的锅里，把它煮开，然后把洗干净的小米倒进去，为什么跟小米配起来呢？小米也可以健脾，小米还可以得小便，我们说有湿，中医认为有湿邪一定要利小便，所以小米刚好有利小便的作用，通过排小便的时候把湿邪排出去。《黄帝内经》里说“万病不愈，当调脾胃”而小米调理脾胃的作用，在我们常吃的粮食当中首屈一指，把小米倒进煮开的绞蓝汁里后，用中火把小米煮到开花，这道防治脂肪肝的药粥就做好了，小米和绞股蓝搭配在一起，可以起到健脾利湿，清热解毒的作用， 功效：辅助治疗脂肪肝 清代养生家曹慈山在著述中，这样说到“大饥伤脾，大饱伤气，益脾借于谷，饥则脾无以运而脾虚”我们看到陈女士，常年是很少吃谷物和肉类的，机体经常处于一种饥饿的状态，那不知不觉脾就受伤了，而脾是负责运化水湿废物的，脾虚之后，水湿运化不出去了，于是就变成了痰湿，痰郁化热，停留在肝，这肝就出了问题，所以要治疗，就得先治脾，而那道健脾利湿、清热解毒的药粥，其实它不仅仅适合陈女士，这样的重度脂肪肝的患者来喝，它也适合一般的脂肪肝的患者来食用。 http://jiankang.cntv.cn/jiankang/zhonghuayiyao/classpage/video/20110526/100023.shtml《中华医药》 20110525 朱小玲玩伞
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