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包粽子的步骤(参考二)
先把糯米泡好（都要泡一夜），把包粽子的叶子用热水煮好，红枣泡好 就可以包了，完全不用放任何调料，粽子叶和红枣的香味会渗透到糯米里，很想，比外面卖的健康， 包的时候先把粽子叶以1：3折成漏斗状，一定好用手握好，然后先在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了。 然后放糯米，适当放几颗枣，如果喜欢可以多放，不喜欢就少放，放到漏斗的最低的边为止，然后把多出来的叶子盖住漏斗的口，如果必要要多加一个叶子，一定要弄得结实一点，不然等煮的时候的就散了，包好以后锅里煮，煮的时候要注意啦！放的水要稍微漫过粽子，然后上面放一块板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，这样粽子不容易散掉，一般要煮一个小时，先大火，水开后转小火慢慢煮一个小时，香喷喷的粽子就可以吃啦！！ 总结： 1、材料：糯米 香菇 猪肉 干虾仁 酱油 2、工具：蒸笼 竹叶 咸草（或棉线） 3、做法： 1）将桂竹的竹叶来包粽子或麻竹的竹叶洗干净晾干备用。 2）糯米泡水八小时，然后将香菇 猪肉 酱油等和糯米一起炒熟备用。 3）将竹叶折成漏斗形，装上以炒好的糯米饭，包成三角锥的形状。 4）用咸草（或棉线）将粽子绑好成串。 5）放到蒸笼去蒸熟， 此种粽子吃起来较Q；第二种方法是用生糯米加配料。将包好的粽子放到锅里去煮，此种方法所做成的粽子熟烂，也有许多人喜欢吃。 |
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