百吃不厌家常菜——香辣排骨烧土豆

 

原料：肋排750克、土豆3个、郫县豆瓣酱3勺、花椒约30粒、八角3个、葱姜、老抽、料酒、盐、植物油各适量。

制作过程：

1、排骨切块后洗净、焯去血沫后再洗净。葱姜切片。

2、炒锅放油（比平时炒菜稍多些），炒至排骨微黄，加入3勺郫县豆瓣酱炒匀。

3、再加入老抽、料酒、葱姜片炒约5分钟。

4、加入没过排骨的水、花椒和大料后大火烧开转中小火慢炖1个小时。

5、土豆去皮，切大块，用清水冲洗净表面的淀粉。

6、排骨中加入土豆块和少许盐改中火再炖20分钟。

7、一道喷香，下饭的家常菜就ok了。