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春茶农残较少
有关专家表示，春茶受追捧主要是因为经过一个冬天的休养，茶叶内所含的营养物质是最丰富的。另外，春茶在较低的气温下长成，里面所含的游离氨基酸、蛋白质等营养物质较多。而早春的病虫害发生率也较低，一般不需要喷农药，所以春茶一般农药含量较少。从这几个方面讲，饮春茶比较有益健康，这也是除口味之外春茶受追捧的另外一部分原因。 绿茶可减轻辐射伤害 日本核泄漏事件后，我们切身感受到了辐射对健康的威胁，整天对着电脑的上班族更是想通过各种办法抵抗辐射对自己的侵袭。喝绿茶便是大家推崇的一种方法，但绿茶真有抗辐射作用吗？ 专家表示，春茶主要以绿茶为主，目前并没有依据证明绿茶具有抗辐射的作用，但常喝绿茶有助于减轻辐射对人体的伤害。“抗辐射”这个说法是指防止辐射对人体产生影响，而喝绿茶在这些方面并没有什么效果。不过专家介绍，绿茶在减轻辐射对人体的伤害方面能起到一定的作用。辐射对人体的伤害，是因为射线照射会使体内的氧自由基增多，氧自由基对人体的老化起到促进作用，也会使身体更容易出现病变。而绿茶中含茶多酚和其他一些抗氧化物质，常喝绿茶能中和体内的自由基，减少辐射对人体的伤害。 有机茶市场鱼龙混杂 专家表示，国际上对于有机茶的标准较为明确，如果真的是按照标准生产的有机茶，确实能在较大程度上避免农药残留问题。不过因为有机茶和普通茶在外观、口感上并没有太大区别，现在以有机茶作为幌子的普通茶又大量充斥于市场，所以消费者买到的“有机茶”是不是真的“有机”成了一个很大的问题。 专家提醒，消费者在购买有机茶时，可以看看销售方是不是具备《有机茶原料生产证书》、《有机茶加工证书》、《有机茶交易证明》三个证书。还应该注意，有机茶在制造、销售的各个环节都需要避免外界污染，所以一般多为密封包装。另外，除购买有机茶外，还有一些解决农药残留问题的小办法值得消费者们借鉴： 首先，一杯茶不要冲泡太久，因为有些脂溶性的农药刚开始不易进入茶汤，但冲泡久了就会将这些农药泡出。一般建议一杯茶在冲泡两个小时就应该换掉，避免残留农药对人体的损伤。 其次，一些茶在加工的过程中能去除一部分残留农药，相对来说一些发酵茶中的农药残留会比半发酵茶和绿茶少一些。
识别“翻新茶”掌握四点 每到春茶上市的季节，“翻新茶”也开始陆续在市场上出现。这些用陈茶制作的所谓“春茶”不仅损害了消费者的利益，还可能对健康产生不良的影响。 专家表示，由于春茶产量较低，而市场对于春茶的需求较大，导致翻新茶的问题在春季较为严重。对于消费者来说，鉴别翻新茶可从以下四步出发： 首先，不应该过分相信试茶时喝到的茶。很多茶商给客人上的春茶都是好茶，甚至远高于实际销售茶叶的品质，客人品尝完后再卖给客人陈茶或翻新茶。因此对于买回去的茶，也应仔细检查是否存在问题。 其次，冲泡前观察茶叶的外形。由于在寒冷的气候下，春茶的生长周期较长，所以叶子一般裹得较紧，有的还有较多毫毛，显得肥壮厚实，而一些陈茶的外形就比较松散。对于一些绿得很不自然的茶，可以用湿纸巾或沾湿的手指捏一下，如果留下绿色的痕迹则是非常劣质的翻新茶。 第三，看冲泡前茶叶的颜色。春天采摘的绿茶颜色一般较为鲜嫩，由于炒制的工艺不同可能会出现偏黄的情况，但是不影响茶叶本身的新鲜度。而一些陈茶和染色后的茶，虽然颜色很绿，但是和新茶对比色彩则比较黯淡。 第四，看冲泡后的汤色。茶叶泡开后，新茶颜色明亮，陈茶颜色发暗。如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶”。 |
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