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“落日平台上，春风啜茗时。”当前，春茶陆续上市。品茗尝鲜为人生一大乐事，其中的学问却不可不知。近日，安徽省食药监局发布消费提示，提醒广大消费者科学选购、健康品茶。 挑选购买学问大 想要挑选到好茶叶，需要掌握大量的茶学知识，如各类茶叶的等级标准、价格行情以及茶叶的审评、检验方法等。 普通饮茶之人可以从嫩度、条索、色泽、整碎和净度5个方面来判断茶叶的好坏。 嫩 度 嫩度是决定茶叶品质的基本因素，可通过外形来审评，比如，龙井的外形就要“光、扁、平、直”。 条 索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。 色 泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术、产地、季节有密切关系，各种茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活。如果色泽不一、深浅不同、暗而无光，则说明原料不均、做工差、品质劣。 整碎 净度 整碎和净度方面，主要看匀整性以及是否有碎末、茶梗等。 建议大家 在选购茶叶时，一定要在正规商店或超市购买茶叶，特别不要选购颜色特别鲜艳的茶叶。 茶有期限要知道 除普洱、黑茶等陈化后价值较高外，其他茶还是以新鲜为佳，如绿茶，保质期在常温下一般为一年左右。如果控制好温度、光线、湿度，存放得当，其保质期还可适当延长。 几点判断茶叶过期 是否发霉，是否出现陈味； 看绿茶是不是变红，汤色是否变褐、变暗； 品滋味，看浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。另外，散装茶叶储存最好不要超过18个月。 农药残留咋去除 如何更好地解决茶叶的农药残留问题呢？安徽食药监局相关专家介绍： 首先提倡洗茶，洗茶的方法是用沸水冲注茶叶，将壶中茶水轻轻摇动数次，再滤茶去水。这样不仅能洗涤尘沙，还能除去部分易溶于热水的农药残留和重金属物质。 其次避免长时间冲泡，如茶叶中的铅，在冲泡时几乎不溶于茶汤，只要在两个小时内，已冲泡茶叶所含的残留农药成分大多泡不出来。 健康饮茶要适量 茶虽是健康的饮料，但也应饮之有度。 一般成年人每天平均饮干茶5~15克，茶水200~800毫升适宜。 饮茶过多，特别是空腹饮浓茶，可能对消化系统带来不利影响。 · end · 内容来源 | 中安在线 |
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