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材料:未加工过的牛奶。纱布。玻璃瓶子。 2。把乳脂放在室温环境下直到大概有15摄氏度。 3。把乳脂倒进一个玻璃瓶子里,盖上盖子。 4。摇晃瓶子直到有小滴小滴的黄油质地的东西出现,并且大部分的液体已经变成柔软的固体状态。 5。把液体从黄油里挤出去,倒出去。 6。往瓶中加冷水,继续温柔的摇晃。 7。在瓶口放上纱布,把黄油集中在纱布上,把液体排干。 8。清洗黄油,直到液体变得清澈。如果有牛奶残留在黄油里面,会导致有酸味,并且这样的黄油容易变质。 9。把黄油放置在较凉爽的地方,像大理石板面或切菜板。 10。用勺子或木棍把黄油捣碎,把液体里挤出来, 倒掉。 11。当你混合黄油的时候加入适当的盐。 12。 把黄油整形放在带盖子的玻璃或瓷容器里放冰箱冷藏。长时间不使用冷冻保存。 小提示: 1。如果是量比较大的制作,不妨考虑使用搅拌器 2。有的时候需要20分钟才能让油脂变成黄油,所以要有耐心的匀速的平稳的摇晃。。。
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来自: black_cat121 > 《自制》