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窝里小妹 会做饭，会讲段子 拉的一手好提琴 奶制品很多人都爱吃，口感香浓又有营养，有段时间特别迷奶酪，觉得味道特别浓郁，酸酸甜甜的很好吃。后来有了自己的厨房，就萌生了自己做奶酪的想法。 自制香甜奶酪  食材 纯牛奶1L，柠檬2个。 做法
2. 取一个柠檬，把柠檬汁挤进牛奶中，稍微搅拌均匀，会看到牛奶逐渐凝结成豆腐渣状。  3. 将一个漏勺架在一个盆子里，上面铺上干净纱布（最好煮沸过），用来过滤乳清。 4. 5至6分钟后就可以将牛奶倒在纱布上，通过漏勺装置来沥去乳清液体。  5. 待奶酪团稍凉时可以拉挤纱布使沥去更多乳清液体。 6. 过滤出来的淡黄色乳清营养价值很高，千万不要浪费哦，可以直接喝也可以用来做面包，或者做面膜。  7. 在一个稍有深度的盘子内放一个小的圆模，将奶酪放入模型内并用小勺压实。压实过程中如果有液体出来可以倒掉。 8. 奶酪冰箱冷藏两个小时变凉后就可以脱模品尝了。  完成 用这个办法做出的奶酪口感细腻，奶味非常的浓厚，柠檬汁让乳酪带有柠檬的清香味道。这个就是奶酪最原始的状态，平常买到的奶酪之类都是在此基础上继续加工的。 冷藏好的奶酪加上蜂蜜，或者根据口味加入蜂蜜，坚果，水果粒，酸酸甜甜的很好喝呢。 牛奶发酵后会产生丰富的酪蛋白和乳清蛋白，比纯牛奶营养更好，更易吸收。1L的牛奶最后可以做出300g-400g的奶酪，成本才10块钱，还是很划算的哦~ 牛奶的话，新西兰的恬源牛奶就很不错哦，纯净的牧草喂养，保持了牛奶的天然风味，奶味浓郁很好喝，做出来的奶酪味道也醇厚呢。 |
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