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来自: doggog > 《我的图书馆》
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不烤蛋糕蒸蛋糕
不烤蛋糕蒸蛋糕基本材料:鸡蛋、绵白糖、低筋面粉、盐,配制比例大致是:全蛋液:面粉:糖为1.5:1:1,要想甜加点盐,不过,盐用一点点即可...
如何将中筋面粉变成低筋和高筋面粉
如何将中筋面粉变成低筋和高筋面粉。可以在高筋面粉里混合20%的淀粉来配制中筋粉 低筋粉比较松软,中筋粉做出来的比较紧实。低筋粉配制方法:可以用普通面粉和玉米淀粉按4:1的比例调和。高筋粉、低筋...
超市里卖的富强粉属于低筋面粉还是高筋面粉?
低筋面粉可以自己配制,制作方法:普通面粉+玉米淀粉.比例4:1,配比出来就是低筋面粉了,如果没有玉米淀粉,用其它淀粉代替也可以.
高筋和普通的中筋面粉的调配
高筋和普通的中筋面粉的调配4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉。如:40克中筋面粉+10克玉米淀粉=50克低筋面粉。1高筋面粉+1玉米淀粉=2低筋面粉。如:10克高筋面粉+10克玉米淀粉=20克低筋面粉。5高筋面粉+3...
什么是低筋面粉
低筋面粉简称低粉,其实和我们日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。如果找...
5个小技巧,让做出来的饼干更酥脆
5个小技巧,让做出来的饼干更酥脆饼干是我们进入烘焙最好入手的一个类别,很多新手都会先从如蔓越莓饼干这类饼干下手玩起烘焙。(2)如...
【一周门诊】为什么做饼干多数以低筋面粉为主,面粉对饼干面团有什么影响呢?
【一周门诊】为什么做饼干多数以低筋面粉为主,面粉对饼干面团有什么影响呢?若制作饼干时感觉面团偏软,希望增加面团的硬度,或者希望...
做电饭锅蛋糕,第一步就错了!你不翻车谁翻?
今天就为大家系统讲解一下,面粉的筋度和对应用途,以及如何自己调节面粉筋度,方便大家根据需要的菜谱,选择对应的面粉。中筋粉:每一...
【普通面粉怎么变成低筋面粉】
【普通面粉怎么变成低筋面粉】普通面粉和低筋面粉是两种不同的面粉,在制作食物过程中有着很大区别。如果找不到低筋面粉,可以用中筋面...
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