美食天下菜谱精选 2011-6-8

【考生最佳解暑】酸梅汤 阅读原文

原料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干
1. 材料：乌梅、甘草、冰糖、山楂干 2. 乌梅、山楂干洗净浮灰，浸泡1-2小时。 3. 锅置火上，倒入甘草、山楂干、乌梅，大火烧开后，用小火熬制半小时。 4. 放入冰糖关火。 5. 晾凉后滤掉所有材料，放入冰箱冷藏半小时... 全文↓

【考生饮食】清蒸笋鲈鱼 阅读原文

原料：鲈鱼、芦笋、枸杞、葱、姜、蒜、盐、酱油、香油。
1. 原料、调料备好。 2. 鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。 3. 芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。 4. 芦笋切成适合的长段，码入盘中。 5. 将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、... 全文↓

【夏日凉菜】凉拌豆腐皮 阅读原文

原料：豆皮、黄瓜、胡萝卜 蒜、香菜、姜、盐、香醋、生抽、香辣油、鸡精 。
1. 豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。 2. 水开了放豆皮丝，黄瓜，胡萝卜丝，烫熟即可。 3. 焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。 4. 香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。 5. 加入所有调料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次... 全文↓

【美容食谱】泡椒凤爪 阅读原文

原料：泡椒（超市有瓶装的、菜场有袋装的都可）、白醋、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮、盐、鸡精、纯净水。
1. 首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。 2. 鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。 3. 煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。 4. 将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉... 全文↓

【自制酱料】天然苹果酱 阅读原文

原料：苹果、白糖、柠檬。
1. 两只小苹果。 2. 图二，削皮，去核，切成小块，小条，或者小碎块都行，用淡盐水浸泡15分钟，柠檬一个备用。 3. 图三，捞出盐水中的苹果，放入小汤锅里，绝对不能用铁锅，加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖，糖多保... 全文↓

【美味家常菜】麻婆豆腐 阅读原文

原料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、盐、鸡粉、酱油、黄酒、大蒜末、肉汤、水淀粉、花生油、青蒜末、花椒面、香菜末。
1. 主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。 2. 先把豆腐... 全文↓

【京味小吃】萨其马 阅读原文

原料：面粉、鸡蛋、白糖、葡萄干、黑芝麻、金糕、黄油5克、蜂蜜。
1. 主料：面粉500克、鸡蛋5枚、白糖300克 辅料：葡萄干、黑芝麻、金糕、黄油5克、蜂蜜2-3勺 2. 面粉入打入鸡蛋搅拌。 3. 揉成光滑的面团，面团盖湿布饧20分钟。 4. 将面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点... 全文↓

【夏日主食】朝鲜冷面 阅读原文

原料：玉米面、冰镇牛肉汤、酱牛肉、煮蛋、梨、黄瓜、辣白菜、冰镇矿泉水、冰块、小番茄、熟芝麻、盐、白糖、白醋、雪碧、酱油。
1. 将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。 2. 放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。 3. 轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。 4. 将黄瓜切丝、梨... 全文↓

【夏日饮品】文旦鲜梨饮 阅读原文

原料：文旦柚、贡梨、冰糖。
1. 准备好柚子和贡梨。 2. 准备好一块黄冰糖。 3. 柚子去皮，剥出果肉。 4. 果肉掰成颗粒。 5. 贡梨去皮、擦成丝备用。 6. 梨丝连汁一块放入锅中，加入少许冷水，煮开。 7. 倒入文旦颗粒，大火煮开；小火熬煮20分钟... 全文↓

【变废为宝】辣炒蒜香菜梗 阅读原文

原料：空心菜梗、新蒜、干红椒、大豆油、盐。
1. 准备好空心菜梗。 2. 准备好蒜瓣和干红椒。 3. 蒜去皮、拍破；红椒剪成小段。 4. 菜梗洗净、切小段。 5. 切好的菜梗用盐腌制10分钟。 6. 挤净菜梗中的水分。 7. 锅中油热，爆香蒜瓣和干红椒。 8. 倒入菜梗，快速... 全文↓