动物都"疯"了,人们盯上吃素。"绿色消费"被中消协确定为今年的主题。最近,有关素食和"绿色消费"的报道屡见报端。他们同时出现可能是一种巧合,但他们所倡导的在消费中注重环保和节约能源,却不谋而合。 降低对肉食的依赖,才能减少因畜牧业而引起的地球资源的耗竭和污染的扩大。看来,吃素并非仅仅是因为吃腻了大鱼大肉。"注意多吃蔬菜"虽然是当前最常见的嘱咐,但人们如今注意的似乎还有更多,比如营养均衡、饮食结构、健康、长寿、美容,甚至食物安全和生态环境的安全…… ★ 有人预言:21世纪是大豆食品的世纪 ★
北京大学成立了素食研究会,学校食堂特设素食窗口。 素食风暴席卷全球 德国素食连锁店风靡全国,有一个名叫"雷夫莫斯"的素食连锁店,他们的店里只卖素食,在全德国有2500家连锁店,每天都是生意兴隆;在台湾,素食人口已经超过了一百万; 美国农业部宣布,素食在营养方面可达到[国家推荐的饮食标准(RDAS):也就是说不必吃肉、鱼、鸡、蛋和奶制品,也可以有很好的营养。 据明特民意调查,素食主义已经在英国成为最快增长的饮食风尚。更令人鼓舞的是,素食品在英国每年销售总额为一百一十亿英镑,年龄在十三到三十四岁的民众中,有百分之十一是素食者。按日前增长速度到二○三○年,英国人将全部成为素食者。 据分析,素食主义者增多有各种不同的原因,有人害怕激素,有人怕疯牛病,有人怕胆固醇,还有人就是喜欢素食。 |
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