翡翠如意拌的做法

 

春天的菠菜似翡翠碧绿，为我们的餐桌带来了浓浓的春意；黄豆芽因其形似金灿灿的如意，故被称作“如意菜”。黄豆芽是一种营养丰富的蔬菜，有清热明目、补气养血、防止心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些菠菜和黄豆芽可以有效地防治维生素缺乏症。

工具/原料

• 5棵 春菠菜
• 100g 黄豆芽
• 1g 干辣椒
• 2g 味极鲜酱油
• 1g 花椒油
• 1g 蚝油
• 1g 香油
• 1g 醋

步骤/方法

1.  菠菜摘净黄叶清洗干净，黄豆芽摘去根部备用
   
   
2.  锅内烧热水，加些盐和两滴花生油，放入黄豆芽焯水
   
   
3. 待豆芽软熟放入菠菜焯水，捞出浸在冷开水中，用为界限酱油+花椒油+蚝油+香油+辣椒丝+醋调成汁水备用
   
   
4.  将豆芽菠菜控净水摆入盘内，放入调料汁即可
   
   
   

注意事项

• 1.调料汁可以根据自家口味调整，喜欢辣的加辣椒酱，喜甜的加糖
  
• 2.先烫豆芽待其半熟再下菠菜