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題目：食物的酸鹼性 1. 常見食物的酸鹼性 一、常見鹼性食物：
注：含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物在人體內氧化後生成鹼性氧化物，生理上稱為鹼性食物。 二、常見酸性食物：
注：含有較多磷、硫、氯等元素的食物，在人體內氧化後生成酸根，生理上稱為酸性食物。 2. 常見食物的酸鹼性 1.強酸性食品：威士忌酒、燕麥、胚芽米、米糠、動物內臟、蛋黃、魷魚、小魚乾、烏魚子、柴魚片等。
豬肉、鰻魚、馬肉等。
章魚、蝦子、鮑魚、泥鰍等。
馬鈴薯、蓮藕、洋蔥、西瓜、梨子、柿子、橘子、葡萄、蘋果、茶、咖啡等。
高麗菜、菠菜、紅蘿蔔、蛋白、香蕉、草莓、酸梅、檸檬等。
3. 食物的酸鹼性
4. 常見食物的酸鹼性
在自然健康的狀態，吾人的身體應當呈現弱鹼性，即是血液酸鹼度PH為7.4。當身體處於此弱鹼性狀態時，體內極為複雜的各種生化作用均可發揮極致，所有廢物的排除也能快速且徹底，不會累積在體內。相反地，如果攝取太多酸性食物，導致身體及血液由弱鹼性轉成偏酸性，此時吾輩體內參與血液淨化的器官如肝臟、心臟血管、腎臟、脾臟、胰臟，他們就會逐漸加重工作負擔，久而久之，終於導致衰竭而衍生各種嚴重疾病。 身體內在所生成具有毒性的廢物，倘不能獲得適度排除時，人體會自然本能地先去尋找累積廢物的地點，通常「關節」是最常見的堆積場，接受過多酸性廢物，病患常有全身酸痛，或腰背痛，關節四肢麻木，除了關節，另一處常見的地點為皮膚粘膜，其表現症狀，就是濕疹、青春痘、口腔潰瘍、痔瘡等。關節、粘膜、皮膚僅是生物體本能地，試圖尋求減輕廢物負擔，增加排泄的管道。倘若呈現這些現象，吾人坐視不加以理會這些警示信號，或依舊攝取不當食物，此時偏向酸性的體質，就成為提供各種疾病的溫床。可由輕微至嚴重，由可痊癒發展成絕症，譬如呼吸系統的鼻炎、過敏性氣喘、肺氣腫，乃至呼吸衰竭；慢性活動性肝炎、肝硬化而轉成肝癌；輕微蛋白尿、慢性腎炎而釀成尿毒症；高血脂、肥胖、糖尿病、高血壓、心肌梗塞併發腦中風；貧血、白血球功能失調、不明發熱、感染而演成淋巴瘤、血癌等。臨床上這類形形色色的病例，層出不窮，病患及家屬總是踏著不變的路，由最初對自己所罹患疾病無法接受、抗拒、不相信，進而屈服在病魔的折磨之下，最後只是聲聲無奈，其間又有多少人能在疾病苦痛中覺醒呢？其實無窮無盡的疾病，論及其治療之根本理念——恢復生命體的本來面目——弱鹼性，藉著盡量減少酸性食物的攝取，增加鹼性食物的質與量，令生命體回歸到弱鹼性狀態，一切問題自然迎刃而解。殊不知日日攝取過量的酸性食物，身體長期處於酸化狀態，導致淨化血液器官之一的淋巴造血循環系統負荷過度，而崩潰釀成癌化。 西方醫學之父希柏克瑞特先生有句名言：「你的食物就是你的藥方，你的藥方就是你的食物。」基於維繫弱鹼性的正常生理功能，千萬莫使鹼性食物的質量少於酸性食物，換言之，減少酸性食物的攝取乃健康之道。 何謂酸性食物？鹼性食物？ 酸鹼性食物的區分，大家可能都犯了錯誤的觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味；或有取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色之改變或變藍為鹼性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，如檸檬、醋、橘子……屬酸性，但某些書本卻說檸檬、橘子、蘋果為鹼性食物；或以訛傳訛，或自相矛盾，眾說紛紜。其實食物的酸鹼性，決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。 人類食物基本上分為五大類要素——蛋白質、脂肪、碳水化合物（俗稱醣類）、維生素、礦物質。人人皆曉得蛋白質、維生素非常重要，礦物質雖然只是微量，但是卻也是維繫身體健康不可或缺之要素，因此等同蛋白質。對人類而言，必要礦物質中，與食物的酸鹼性有密切關係者有八種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前五種，到了人體之後，就呈現鹼性（鹼性元素），後三者，入了人體就變成磷酸、鹽酸、硫酸等，而呈現酸性（酸性元素）。當某一類食物被判定酸鹼性時，完全依據酸性元素、鹼性元素的含量比率而定，實驗室裡化學家們將食物經過燃燒，燒成灰質（一百公克食物放在坩鍋裡加熱），再取出以水溶解，滴定其酸鹼度。因為食物燃燒後，剩下灰質，就會殘留上述八種礦物質，溶解後離子化，就可訂出其酸鹼度。何以要用燃燒法？此乃模擬人們所吃的食物，經由胃的消化，腸的分解、吸收，乃是一連串體內燃燒之過程。體內燃燒與空氣中燃燒，幾乎是相似狀態，故營養醫學上採用這種方法來分類食物的酸鹼度，分析後，可以得到以下幾項特點： 5. 食物的酸鹼性
原來~~治療癌症這麼簡單---減酸
人體酸性化---現代人的「百病之源」 健康人的血液是呈弱鹼性的，pH值大概是7.35到7.45之間，一般初生嬰兒也都屬
弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及不正常的生活、飲食習慣，使我們的體質 逐漸轉為酸性。 據一項都市人群健康調查發現，在生活水準較高的大都市裡， 80％以上的人其體液 pH值經常處於較低的一端，使身體呈現不健康的酸性體質。人體的體液偏酸的話， 細胞的功能就會變弱，人體的新陳代謝就會減慢，廢物就不易排出，腎臟、肝臟的 負擔就會加大。所以「酸性體質」者常會感到身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、 四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實、失眠、腹瀉、便秘等，到醫院檢查卻查不出什 麼毛病，如不注意改善，繼續發展就會形成疾病。 日本著名醫學博士柳澤文正曾做過一個實驗： 找100位癌症病患抽血檢查，結果100位癌症患者的血液，都呈酸性。據統計，85％的 痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，也都是酸性體質。 因此，這些醫學專家認為： 人體的酸性化是「百病之源」。 酸性體質的生理表徵：
1.皮膚無光澤。 2.香港腳。 3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。 4.上下樓梯容易氣喘。 5.肥胖、下腹突出。 6.步伐緩慢、動作遲緩。 為什麼會形成酸性體質？ ◆ 由於酸性過多而引起的病症大致分為四類 --
01. 強酸與鈣、鎂等鹼性礦物質結合為鹽類， 即固體酸性物，易導致骨質疏鬆症等 疾病。 02. 強酸或酸性鹽堆積在關節或器官內引起相應炎症，易導致動脈硬化、腎結石、關 節炎、痛風等疾病。 03. 酸性廢棄物堆積， 使附近的毛細血管被堵，血液循環不暢，易導致糖血尿、腎炎 及各種癌症。 04. 胃腸道酸性過多易引起便秘、慢性腹瀉、尿酸；胃酸過多易導致燒心、反酸、胃潰 瘍等。 外，酸性體質會影響孩子的智力。 ● 六大原因造成現代人身體酸性化 ● 01. 飲食結構不合理： 專家指出，科學的飲食習慣是酸鹼食物比例為 1： 3，但是現代人飲食中的主食往往 是精米、白麵、雞鴨魚肉蛋，而這些都是酸性食物，據分析，這樣的飲食習慣其酸鹼 比例正好相反，為3：1 。因此，長期攝入過多的酸性食物是導致人體酸性化的重要原 因之一。 02. 運動不足： 03. 過重的心理負擔： 04. 不良嗜好： 05. 生活不規律： 06.. 環境的嚴重污染： ◆ 自主「減酸」，走向健康 ... 那些食物最能改善體內的酸性環境呢？ 海帶可以說是鹼性食物之王，多吃海帶能有效調整酸性體質。所以平時常感到勞累、 ★ 常見食物的酸鹼性 : ◆ 哪些人的身體容易「發酸」: ⊙ 宵夜一族 ... ⊙ 早餐的「逃兵」 ... ⊙ 「 精食 」一族 ... (1)大部份的动物性食物，属於酸性食物。
（2）大部份的谷类，部份的坚果类，属於酸性食物。
（3）多数的蔬菜类、水果类、海藻类属於碱性食物。 （4）食用醋和酸味水果所含的醋酸、苹果酸、柠檬酸等进入体内，胰脏、胆汁、肠液就以碳酸钠中和，再被吸收入肝燃烧掉，不列入酸性食物。
（5）柠檬、橘子、醋的有机酸被分解后，留下钾、钠、钙、镁等矿物质，归为碱性食物。
（6）南瓜子、葵瓜子、杏仁、腰果、芝麻、核桃属於碱性食物。
◆ 測測你的體質是否「變酸」了 --- 02. 夜裡睡不舒服(失眠)； 04. 工作想速戰速決，沒有持久力； 06. 易被蟲咬； 08. 常發燒或感冒； 10. 有糖尿病、腎臟病、痛風； 12. 身體肥胖； 14. 有過敏症、便秘； 16. 食欲不振； 18. 傷口易化濃； 20. 喜歡吃肉食、油膩食物； 22. 喜歡吃甜食； |
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