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制图 邬思蓓
据新闻晚报消息，一项针对我国市场上49种饮料塑料包装中塑化剂迁移量的科学研究表示，饮料中DBP（邻苯二甲酸二丁酯）、DEHP（邻苯二甲酸二乙基己酯）的含量均远远低于国际允许的迁移标准食品，市民不必恐慌。当然，添加剂绝不能滥加、乱加，控制恶性食品安全突发事件的关键在源头。在近日由上海市食品药品监管局等举行的食品安全宣传周“食品添加剂的功过是非”专题讲座上，市食品安全顾问委员会委员、复旦大学教授厉曙光表示，正确添加的食品添加剂“功大于过”，同时提醒市民，塑化剂易溶于油脂，日常生活中要少用塑料盒盛放过热油腻食物，用微波炉加热尽量不用塑料器皿。 正常食品添加剂“功大于过” 食品添加剂在正确的操作规范下，可以保持食品本身的营养价值等一系列积极作用，是人们日常生活的好帮手。市食品安全顾问委员会委员、复旦大学教授厉曙光介绍道，食品添加剂在人们日常生活中几乎无处不在，像人们日常食用的腊肉、火腿、豆腐等食物中均有食品添加剂。但食品添加剂绝不能滥加、乱加。在符合食品安全规范的操作下，食品添加剂为人们生活提供了不少便利。比如，可提高食品的质量和稳定性，改进食品的感官特征，同时也便于食品的生产、加工、包装、运输和储藏（保质期）等。食品添加剂有严格的经国家卫生部正式批准、公布的卫生标准和质量标准，商家在添加食品添加剂时必须经过安全性毒理学评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害。 在这一系列的规范制约以及合法操作下，食品添加剂对人们的生活，绝对是功大于过。因此当人们了解了相关的食品添加剂的科学知识后，应从一个理性角度正确看待食品添加剂。食品添加剂在正确的食品加工工艺上，对人体并没有影响。 空气、水中也有极微量塑化剂 厉曙光教授对塑化剂的研究长达16年，他的科研小组今年3月针对饮料塑料包装中塑化剂的迁移量进行了科学研究。研究对象为49种饮料，包含茶饮料20种、果汁饮料21种、咖啡乳类饮料8种。研究发现，DBP的检出率为98%，DEHP的检出率为100%。饮料中合计DBP的含量为0.037mg/l（国家允许迁移标准为0.3mg/l）；合计DEHP含量为0.078mg/l（国家允许迁移标准为1.5mg/l）。 厉曙光教授解释说，生活中每天都会遇到塑化剂，避免不了。把热的包子、馒头、玉米棒、点心装入塑料袋中，擦香水、涂抹指甲油、头发用定型水，都有可能与塑化剂“碰面”，甚至空气、水体中也有极微量的塑化剂。目前，塑化剂大约有20多种，其中常用的有三种，为DEHP、DVP和DOP。台湾此次发现的是DEHP，也是最常用的，占全球塑料塑化剂消费量的86%。实际上，这种拥有复杂化学名字的增塑剂就是塑料袋及塑料制品中含有的一种邻苯二甲酸酯类化学成分，加入这种化学成分可增加塑料的可塑性和柔韧性，提高塑料制品的强度。 “违法添加是罪魁祸首。 ”厉曙光指出，此次“塑化剂事件”是不法商贩将塑化剂当做乳化剂使用，因为“塑化剂”的价格在每公斤20元左右，仅是乳化剂价格的五分之一。台湾塑化剂事件是人为地将塑化剂直接添加到食品添加剂中的，剂量比较高，毒性大。而他所研究的主要是塑料包装中塑化剂的迁移量，从目前来看，塑料包装中迁移出来的塑化剂的量非常少，由于人体有代谢功能，可在24至48小时内随尿液或粪便排出体外，这样微小的量还不足以带来危害。 微波炉加热不用塑料器皿 研究结果表明：塑化剂的急性毒性较小；慢性毒性表现为对肝、肾和精囊损害，以及对生殖机能有影响；较大剂量对动物有致畸和致突变作用；动物实验已确证有些种类塑化剂对动物有致癌作用。 目前，我国已成为塑化剂使用大国，每年约生产30多万吨塑化剂。过去，人们一直认为塑化剂类化合物毒性低，具有良好的理化特征，且生产方便、价格低廉，因此几乎不加限制地生产和使用。随着科学的发展，人们发现虽然塑化剂急性毒性较低，人体摄入后几乎没有急性中毒的表现，但这并不意味着安全，其慢性毒性对人类的危害相当大。 为此，相关专家建议，有关部门应在全社会范围内大力开展宣传教育，提高市民健康意识，自觉地制止和防止塑料袋的乱用乱扔行为，加强全民保护环境的观念。政府应从行政管理上出台有关举措，禁止塑料袋的免费使用，控制塑料容器的滥用，从源头上预防塑化剂的污染。 厉曙光教授表示，塑化剂易溶于油脂，在高温下也更容易溶出，市民应尽量少用塑料制品盛放食品，尤其是过热和油腻食物。使用微波炉加热食物时，也尽量不要使用塑料容器和塑料保鲜膜等，以避免迁移污染。 |
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