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李龙. 别拿食品安全问题冲击信用底线[N]. 中国畜牧兽医报，2011-06-19（05）.
国家三令五申“重典治乱”，可食品安全问题还是不时出现。笔者调查发现，一次性发泡餐盒仍然违规生产，用废旧塑料作原料、甚至添加了致癌物荧光增白剂的“黑餐盒”大量流向珠三角。令人诧异的是，非法生产者胆大包天，监管部门前脚走，他们随后就撕掉封条开工。 这样的事实，实在让公众难以接受。食品安全是社会得以正常运转最基础的秩序，可谓底线中的底线，倘若食品安全得不到保证，其他一切也就无从谈起。令人揪心的是，这个底线却面临失守的危险。在食品安全底线失守的背后，暴露的则是消费信用之忧。 弄虚作假、唯利是图的奸商或许只是个别，然而，整个社会以什么样的态度对待食品安全问题，一定程度上表明的是整个社会的价值观以及人与人之间的信任程度。问题食品显示的恐怕不只是食品安全网上的漏洞，也显示整个社会的信用出了问题：国人抢购境外奶粉的无奈，折射了消费者对内陆奶企的不够信任，进而延伸到对食品安全监管效力的不够信任。 市场经济本质是信用经济，如果最基本的安全都得不到有效保障，又何谈信用？没有信用，又何来行业的健康长远发展？ 放眼食品安全做得好的国家和地区，一旦某个企业出现食品安全问题并被查实，其社会信誉就彻底失去，这样的企业很难再获得银行贷款、政策支持等一系列优惠，很难再有机会在本行业中继续生存发展。 当然，食品企业可以辩解说，缺乏诚信的何止是食品领域，放眼其他行业，信用度也并不见得有多高！此话固然不错，但须知，食品安全是人类生存的最基本前提，这种损害非常“致命”。底线倘若失守，结果便是社会秩序的基础性溃败。 如何坚守食品安全这个最基础的社会底线？要求食品从业者每年集中培训不得少于40小时，强调企业自律、诚信经营，当然很有必要。但维护食品安全，不仅需要从业者的良心发现及道德血液，更多时候要靠先进的科技鉴定真假，并通过监管体系的层层把关机制，堵住安全漏洞。 因而，执法主体首先要坚守食品安全的底线，不能让底线率先从监管这里突破。有了执法主体的底线坚守，再制定严格的标准和密不可透的安全网，逼迫食品企业必须坚守安全底线，否则就面临着被市场淘汰、被消费者“下架”的危险，如此我们才能找回食品安全感。 |
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