消炎杀菌的凉拌菜——《蒜油虾仁炝莴苣》

 

 

 

 

       前两天买的莴苣还有半根未用完，今天是周末，大宝贝又回来了，他可是最喜欢吃我拌的凉菜，就用它做了一个配菜。

       每到周末，单位的同事们都要来个“周末喜相逢”。今天的节目是自烤——自助烧烤，但儿子回家了，只能放弃与朋友们的聚会。多少有点遗憾。

       这周工作很辛苦，为了迎检，做了好多前期准备工作；检查组查了两天，也一直跟了两天。直到结果反馈“不错”才得以放心。

       这人也怪，紧张时不觉得累，一但神经松弛下来，立马就觉得累了！本来想周末放松一下，消除一下疲劳，但儿子的一个电话就把我招了回来。我知道，在自己心中，儿子和老公比自己要重要！

 

-----------《蒜油虾仁炝莴苣》-------------------

 

食材：莴苣一根 虾仁适量

调料：料酒 红油 盐  香油  白醋 大蒜瓣（多一些）干辣椒几个

做法：

1、莴苣去皮，切丝，用冷水（最好用净水+冰块，更爽脆）泡15分钟，捞出控水；

2、虾仁去掉沙线，加一茶勺盐、料酒用手轻抓成浆，再用清水冲净；

3、净锅入水，加姜片、料酒将虾仁焯熟，捞出过凉、控水；

4、干辣椒剪丝，大蒜切细粒；

5、起热锅入香油，三成热时加入蒜粒，小火煸成金黄捞出不用关火，下辣椒丝用余温泡酥；

6、将蒜油、红油、盐、香醋、蒜末混合均匀，倒入焯好的食材中拌匀即可。