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王家增.生猪养殖严把关肉品上市可追溯[N]. 中国畜牧兽医报，2011-06-26（14）. 一块“永新源”猪肉，贴有一组16位数的“身份证”——农产品质量追溯码，它包含了生猪养殖、流通、屠宰、冷链流通销售全过程信息。为了打造这组追溯码，几年来，广西农垦永新畜牧集团有限公司（以下简称永新畜牧）坚持走科技创新之路，紧抓产品质量安全建设，实现了“农田到餐桌”的全程质量保证。 每块肉都有“来龙去脉” 在广西省南宁市民族大道，有一家永新畜牧的猪肉专卖店，其猪肉的零售价格比其他猪肉高20%以上，但众多消费者还是会奔“高”而来。猪肉卖价这么高，为何受到消费者青睐？ “在这里买的猪肉，每块肉的‘来龙去脉’都是一清二楚，安全有保障，吃起来更放心！”刚在专卖店买了一块猪后腿肉的李先生说。记者看到，售货员称完后，会将一个“农垦农产品质量追溯”标牌粘贴在装肉的食品袋上。将标贴上的16位追溯码输入专卖店配备的产品质量追溯机里，生猪品种、出生日期、出栏日期、免疫标识、养殖阶段责任人、检疫合格证号、运输车辆消毒证号、生猪检疫机构、加工企业等一连串信息会全部显示出来。消费者还可以通过网络、电话、手机短信等方式查询到所买猪肉的生产信息。 据了解，永新畜牧是广西目前养猪规模最大的养殖企业之一，旗下有良圻、新兴、西江、金光和格林5个子公司。公司现存栏母猪2.1万头，年出栏生猪38万头、种猪5万头，年产值8亿元。近几年来，永新畜牧建成了全国领先的开放性农产品质量追溯系统，形成了比较完善的追溯制度体系，在全国同行业中处于领先位置。 每个养殖环节都严格把关 高品质的生猪产品是如何生产出来的？近日，记者走进永新畜牧良圻原种猪场，探访科学养猪的诀窍。 在该场第四原种猪场，呈现在记者眼前的是一座具有现代化气息的猪舍——种公猪站。随行的技术人员告诉记者，种公猪站在国内率先应用高效空气过滤系统，能有效防控猪蓝耳病、猪瘟、伪狂犬、喘气病等；猪舍采用人工智能控制风扇，温度维持在28℃，经过滤后的空气洁净程度比空调效果还好。采取全自动喂料系统与水泡粪工艺，提高劳动生产率3倍以上。27米宽大跨度猪舍，节约土地1/3，节约用水2/3，减少排污2/3。采用隔热吊顶，能量效率最高。猪场采用的分胎次饲养、环境自动控制等工艺，在国内同行业中也属领先。 近年来，良圻原种猪场不遗余力地开展科技创新。早在2004年，就开始推行GPS系统，从每一个环节上细化管理，可以追溯每一头猪的“爷爷、父亲”以及每天的饲养状况。2008年，猪场率先承担了农业部农垦局下达的农垦无公害农产品质量追溯系统建设项目，以“永新源”品牌生猪为建设载体，开展了一系列有关生猪产品质量追溯工作，进一步完善了相关制度，强化了软硬件建设。猪场负责人说：“从仔猪出生到进入市场，每一步都严把质量关，并将所有数据记录在案，录入质量追溯系统，使用16位自定义批次编码——农产品质量追溯码，供消费者查询。” 几年来，永新畜牧先后成为全国现代农业示范区、现代化养殖示范场、国家GAP示范试点企业、HAC-CP认证企业。2010年1月15日，良圻原种猪场产品质量追溯系统建设项目顺利通过了农业部专家组的验收，成为国内养猪行业中首家推行生猪产品质量追溯项目的企业。 商品猪直供香港售价高 “一头50公斤的公猪卖价8000元，一头50公斤的母猪卖价6500元。我场的种猪供不应求。”良圻原种猪场负责人介绍，通过标准化生产，猪场降低了成本，每出栏一头商品猪经济效益提高100元。2009年，猪场生猪销售全年实现利润2927万元，与尚未建立产品质量可追溯体系的2008年相比增加了422万元，涨幅17%。2010年实现利润4000多万元。 如今，“永新源”猪肉已经成为优质、安全的代名词。从2009年10月至今，录入系统的追溯信息共1117批，成功产生1122条追溯链，追溯生猪21856头，猪肉10763公斤。2010年，良圻原种猪场成为广西最大的生猪供港场，出口香港数量达4万多头。2011年4月3日，良圻原种猪场“永新源”商品猪首次在香港挂牌销售，改变了良圻供港猪贴牌销售的历史，“良圻”首次出现在香港生猪市场交易牌上，“永新源”商品猪售价在香港上水屠房和荃湾市场名列前茅。4月中旬，以1428.66港元/司马担（1司马担约60.48千克）的售价位列第一，比市场平均价高123.47港元/司马担。 据介绍，良圻原种猪场将以种猪为核心，以市场为导向，加快“公司+基地+农户”养殖模式的发展，计划用3年~5年时间，建立畜牧养猪方面的广西博士后工作站，完成年屠宰100万头牲畜肉类综合加工、“永新源”肉产品专卖连锁经营等项目，实现年出栏瘦肉型商品猪200万头、种猪10万头、销售收入超30亿元的目标。 |
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