以前，我也做过些传统生意，多半为产品销售不出去，或者没有顾客发愁，刚开始从事网络快餐时候，也是惴惴不安，担心没有订单。经过一段时间的摸索后，没想到订单多的不想接了。在局部推广获得成功后，我考虑的不再是网络快餐是否有市场，而是考虑网络快餐的战略发展。如果说前面的摸索是游击战，后面考虑的是兵团作战。
下面就说说前面游击战的经历吧
关于网络快餐游击战的战略构想和实践过程
战略构想 就网络贸易而言,广域意义的互连网贸易（B2C B2B）基本阿里、慧聪、淘宝、易趣等这样的大鳄瓜分完毕，行业网站也基本发展很成熟了，后来者很难再分杯羹。而局部互连网贸易，尤其是象网络快餐的这样的带同城交易性质的局部网络服务，是阿里和淘宝无法顾及的市场，而且目前是市场空白。而这个空白蕴涵巨大的商业机会。有人认为快餐利润小，不值得关注。其实大错特错，快餐的利润是“小”，但不“少”。经过调查，快餐的毛利润至少是40-60%，8元盒饭，成本在3.5-4元左右（不算人工和房租）。价格越贵、利润越高。所以快餐其实是个暴利行业。更可怕的是，快餐是以量取胜。一滴水很轻，但点点雨水，汇成的是大江大河。一瓶可乐售价才3-4元，一份麦当劳或肯得基售价才也才不足20元，但却造就了跨国巨企。网络快餐以其庞大的，几乎不用鉴别的消费群体和网络的广泛无限制延伸的特点，必然造就网络快餐的无限钱景。
某某快*餐*网，以网络为平台，实现快餐的信息化、标准化为己任，走以提供网络信息中介服务和.........两条腿模式，立志打造中国快餐业的阿里巴巴。 快餐业的信息化甚至无线移动化，是科技发展到今天互联互通时代的必然。不要问做网络快餐能否成功，而要问网络快餐将来谁成功。
项目特点 1、解决上班族吃快餐烦琐问题。实现传统快餐的网络化、甚至移动化。 2、订餐信息处理的完全自动化和同步化，突破了传统订餐人工接入的低效率 3、通过网站平台，快餐店可以提前集中批量处理订单，提高送餐效率 3、为都市白领快餐提供丰富的快餐选择（包括更多快餐选择、快餐店服务质量可评比）4、鉴于网络快餐取代电话订餐有个过程，保留了部分传统订餐功能。
发展历程 某某快*餐*网从2006年开始筹备，先期的课题设计、资料查阅、市场调查、网站功能设计、市场策划大约花费了1年时间。首次网站面世后，经过市场推广的试推广，收集了市场反馈意见，并进行改版。经过改进后的网站，功能强大、流程简单明了，2007年年底再次开始市场推广，积累了不少市场推广经验，而且策划方案不断成熟。取决于早期的市场策划严密科学，使我们在市场推广方面少走很多弯路，后面的市场推广方案基本都是微调，没有伤筋动骨的改变。经过摸索，我们在网站功能建设、市场推广模式、赢利模式、快速发展模式这四个方面，具有原始创新性。在独创的..........具有原始创新性（经过比较比积分抽奖更为有效）。如大规模市场推广模式方面具有原始创新性。网络快餐最难啃的部分---如何改变顾客传统的电话订餐习惯方面找到了关键的窍门。
目前，国内大大小小的网络订餐网站不少，虽然说在13亿人口的中国，每个人消费1块钱的事业都是大事业，网络快餐看上去很美丽和诱人。但总体来讲，网络快餐成活率不高。很多网络快餐网站基本还没有到达入门级的水平。对网络快餐的实质理解不透，基本上都是流于形式，人云亦云，没有精神内核，效果可想而知。俗话说，商场如战场，网络快餐作为商业活动之一必然不能照搬传统的商业模式，也不能照搬其他商业网站的运做模式，所谓：兵无常行，水无常势，一切根据实际情况和网络快餐本身特点，找到一条多快好的发展模式，所以从一开始，我们就提出“网络快餐不烧钱、少烧钱，一切为赢利、一切为市场”的口号。目前在广州市场上，有一家比较有实力的从事网络公司，公司实力比较雄厚，但由于的市场策划致命缺陷，一直没有很好的表现（对于这个和其他几处的缺陷，我已经评点了很久了，这个缺陷就是没有摆脱一般商业网站的经营思路束缚）。直到经营了1年多，该公司的网站和市场推广手段才纠正了这个缺点，但已经浪费不少人力和时间。总之，我们的网络快餐网站，从一开始的策划是严密的，而且机动灵活，目前已经推广起来比较轻松。缺乏的是资金和管理人才。而最根本的还是资金，因为管理人才的吸引还需要资金做后盾。因为网络快餐市场有比较有实力的竞争对手。而我们优势在于先进的营销和策划模式。在资金薄弱的情况下。我们模式容易被复制和模仿。唯有有雄厚资金做后盾，快速推广，提高门槛、拉开距离保持先发优势，避开初期的不必要竞争。目前，我们的快餐网站烧钱的阶段已经过去。已经实现赢利，所以目前吸引投资其实风险几乎没有。更准确的说是扩大投资。按照目前的赢利能力。一个.............快餐日利润50-100元，一个区域有6个.........300-600元。一个大型城市，计划搞10-20......。一个城市每天赢利6000-12000。一个城市年赢利100-300万。首批开拓的城市包括广州、深圳、北京和上海，每年可赢利500-1200万。
发展目标 目前，我们的快餐网站烧钱的阶段已经过去。已经实现赢利，所以目前吸引投资其实风险几乎没有。更准确的说是扩大投资。按照目前的赢利能力。..........创造的日利润是50-100元，一个区域有........300-600元。一个大型城市，计划搞10-20个区域。一个城市每天赢利6000-12000。一个城市年赢利100-300万。首批开拓的城市包括广州、深圳、北京和上海，每年可赢利500-1200万。
市场分析 目前快餐消费，店内堂食占快餐消费的40%-60%，外卖也是占40-60%，各个店不同。订餐方式99%都是电话订餐。网络订餐因为能够做到顾客网络终端下单，信息同步传达到快餐店。将逐步取代电话订餐，网络订餐将成为趋势。关键是我们找到了改变顾客传统电话订餐习惯的钥匙。目前这是一个完全未被开发的市场，蕴涵巨大商机。
竞争分析 网络订餐网站一：该网站是广州某大型订酒席网站，网络订餐是其中一个功能。优势势力强，资金厚。缺点：网络订快餐本身发展需要投入很多精力和人力，同时开展订酒席和订快餐，无疑战线过长，兵力分散，所以网络订快餐功能名不副实，基本上连菜单都不能保证更新。网络订餐网站二：该网站网络订快餐是主要业务，也是唯一业务，如前所述，因为没有摆脱传统商业网站的思路，走以金钱换市场的路子，发展很慢，效果还不太好。优势也是势力强、资金厚
网络订餐网站三：这类订餐网站最多，也算是游击队吧。网站功能残缺、市场策划单一，网站基本闲置状态。资金和势力都谈不上。
目前，对我们威胁较大的是网络订餐网站二，他们唯一不足的就是策划模式落后，但硬件势力强。我们优势是市场策划能力强，但我们的强势项目容易被复制。所以，必须引入雄厚资金，一则使我们在较短时间内，占领市场，拉开距离，打时间差。二则，通过.........，提高竞争的门槛，同时使服务质量更容易保证，强化..............辐射能力。
商业模式 目标客户群：全部的写字楼上班族。拥有无与伦比的庞大消费群。每个人消费1元，都是大事业。而且是一日三餐反复消费。无论是产品或者服务利润，将来网站知名度高了，网站的广告收益就是不菲的收入。
客户认可：1、保证饭菜质量和速度 2、传统快餐不可比拟的丰富和可挑选性 3、快餐店的饭菜质量和服务质量有网友点评。4、网络快餐本身的便捷和方便。5、网络奖品的利益回馈
市场、产品、销售、管理、收入以及盈利如何实现：我们具有原始创新性的网络销售模式保证我们能很快培育网络快餐的市场。这是比其他的网络快餐往往缺乏客户订单而艰难度日形成鲜明对比。产品方面我们的.............。能保证饭菜质量和服务质量。完善的网站客户服务系统及时反馈客户意见，保证不断改进。
赢利如何实现：..........已经实现赢利是保证我们今后赢利的根本保证。我们网站胜利完成两个目标1、不愁客户订单 2、不愁赢利。
核心竞争力：我们整个商业计划有四大创新，这是与其他网络快餐根本区别（详细另述），其中的三项，虽然具有原始创新，但别人可以复制。为保持我们的核心竞争力有三点1、................ 2、利用自己先进推广模式，一路快跑，迅速强占市场，达到先入为主的效果。3、培育自己的市场推广模式和服务体系，形成自己的文化。
1、走............... 先免费后收费的模式
2、以...............................途径快速发展。
1、
经营收益分析 按照目前的赢利能力。目前..........快餐日利润50-100元，一个区域有...........300-600元。一个大型城市，计划搞........。一个城市每天赢利6000-12000。一个城市年赢利100-300万。首批开拓的城市包括广州、深圳、北京和上海，每年可赢利500-1200万。
计划前1-2个月，发展..........................可免费或者象征性收费。（目前我们的.............实现已经赢利，这是今后我们全面赢利的保证）
因为.............的服务质量初期阶段比较难以完全可控。...........必须保证质量和送餐速度。（关于如何选择..........另叙）
计划一年时间占领广州市场、二年时间通过扁平化管理模式占领深圳、北京、上海市场。第三年巩固现有市场，并向省级城市扩展。
融资计划 我们计划总的融资30-50W。
1、在初期阶段（1-3个月）我们仅需要5-10万。该阶段，可以考虑单纯做中介，主要的投资用于市场拓展人员的培训和拓展费用。市场拓展人员主要就是..............合作协议。快...................2、中期阶段可以考虑.......................投资10万-20万左右。
3、快速发展期，有前面两个阶段的基础。快速复制前两个阶段。迅速抢占市场。剩余资金用于网站宣传。
风险分析
1、市场推广人员素质不过硬，...............发展速度不够快。措施 加大培训力度，每天市场推广沙盘推演，让市场推广人员对市场推广流程娴熟在心。同时搞好公司实力包装，搞好...................。从前面推广经验来看，一般快餐店，如果日接单量最低超过30盒，一般店家开始表现出合作兴趣。而我们目前的接单能力，起步阶段最低可以达到日50盒。
2、..............的风险。为了降低风险到最低，....................................，但这样环节很多，风险加大。
实践过程：
附网站经营日记两篇；
补充编辑：
续一
回顾网站当初发展的历史，说起来真的有点辛酸，刚开始找到第一家快餐店合作的时候，因为准备工作筹划耽误了一天。老板娘第二天就不耐烦说：“如果明天你的订单还是十几盒，那我们就终止合作”。 因为这是我们谈判加盟的第一个客户，千万不能蹦了，而且第一个开展的区域交通生活方面，对我们是难得的。所以，感觉十万火急。当天下午，赶忙完成所有的准备工作。睡了一觉 第二天准备做宣传时候，天公不作美，偏偏下起了雨，暗暗叫苦，但转念一想，说不定下雨，订外卖的人更多。不能在外面作推广，就亲自上写字楼作推广。还好，好在前面跑过写字楼推广，知道那几个 写字楼没有保安。顺利进楼了。挨个写字楼派单吧，基本上都是轻车熟路，很快两栋楼都跑完了。回到办公地点，歇了会，开始等待成果了。10点半开始，呵呵网上订单来了，开始一单、两单，很快，订单象井喷一样......成功的感觉油然而生。第一天，成功订出近300元，老板娘可能有些措手不及，好多单都被迫退订了（真的是影响客户啊，谁想吃闭门羹啊）。第二天，按照既定的模式立体推广，再创佳绩，销售额达到500多元，算了下，老板娘可是赚了差不多一半，200多元啊。第三天、第四天......基本平均每天400多元的外卖。分析原因，应该是他们人手确实不够。一个星期结束了。到老板娘那里结帐。真是笑容可拘啊。想想，老板娘这星期起码从我这里净赚1000多，能不高兴么？有了这个店的经验，接着按照事先拟订好的谈判策略，很快谈判加盟第二家、第三家、、、、、。很快发展了一个区域6家。接着第二个区域、第三个区域、、、。慢慢感到，这已经不是简单的累加，而是变成了一个 有机的系统，管理它不是靠一个人的能力，而是需要现代企业管理将它提升到一个新的高度。目前，我们的网络快餐发展已经实现了一个重要的关键性转变-----很多人认为的烧钱行业，变成了自负盈亏盈亏相抵的行业。尽管目前赢利不多（主要是提成的点太低，低的只是人家快餐店赚的零头），不过我想，如果虽然赚钱是0，但我们拥有一张大大的市场这张网，这张网会变成聚宝盆。况且，如果我们把提成的点提高呢，马上就可以赢利（暂时不想动它，因为毕竟欲先取之，必先予之。）至少，也比那些认为网络快餐是个烧钱行业的预想强不知道多少倍。另外，凭我们手里一个区域日300-600 份总2400-5000金额的订单，如果自己做，利润不是更高么？目前，不想轻易考虑自己做实体，因为这涉及到资金投入和人员的管理，不是一下子能搞好的。目前，我要做的工作只有两项，不断地复制区域，让它变成一张越来越大的网，其次，希望能找到风险资金投入......待续。
续二：
在我们的合作过程中，发现快餐店的饭菜质量确实不错。没有一个客人投诉饭菜质量问题。但对送餐时间催的比较紧。哎，这个问题其实不是哪一家的问题。我们谈的其他快餐店都是这样埋怨的。认为顾客不理解快餐店的难处。其次，我觉得，如果快餐店老板娘说话能够更温柔一点，可能生意会更好。而且，老板娘对生意似乎不太用心，对销售似乎了解不多。似乎总想一下子拿到大的订单。前几天，一个公司一下子订了近30盒，老板娘很精神。可是天下那有这么好的事情天天都有呢。既要抱西瓜，又要检芝麻。芝麻后面往往跟着的是西瓜。一盒不送倒也罢，顾客往往能够理解。有时候两盒三盒都不送。这样会影响客户对快餐店的好印象。总之，如果在服务质量上再下点功夫。基本是不愁生意的。
接下来一个问题，不得不说的问题。因为，当初跟快餐店签定合同的时候，为了尽快达成协议，我们对提成比例做了很大让步，至少这样可以让他们能够感受到我们的快餐网确实能接到很多订单。但这段时间的发现。我们目前不但没有赢利相反还有亏损。按每天一个快餐店50---100盒计算（最低8元）。每天的利润是150-300元。给我们每盒是0.64元（8%），我们每天的利润是30-60元。可是我们每天的人工和宣传费用，需要40元。所以这几天一直想把提成比例提高到每盒1元。这个行业的利润大家心理都清楚。我们算了下。假如1盒8元的，我们提成1元，这样每天一个快餐店可以拿中介费用50-100元。快餐店自己也可以净赚150-300元。这样大家都双赢。所以心理一直盘算着，假如我们提出变更合同，要求增加提成比例，老板是否能够同意呢。考虑了半天，还是觉得应该跟老板友好协商下。毕竟他是有钱赚的，尽管签定了合同。如果一方赚乙方亏，合作是不可能长久的。下午给老板去了电话，经过一番摆事实、讲理由，老板感觉我说的有道理（关键是这笔帐他算的过来），最终同意按照10%提成。想到有些快餐我们是买10元、12元一盒的。这样10%提成比例，基本上平均算起来一盒一元也差不多。于是就同意了。
最近情况：经过一段时间的游击战阶段的摸索，对网络快餐的市场需要基本胸有成竹，鉴于网络电子商务的发展快速复制性，如果在没有后续的资金和团队做后盾，我们摸索出来的经验，在竞争上非常容易被复制，唯有打快速歼灭战，才能在这个市场上胜者为王，否则蜗牛式的发展极容易被对手模仿和超越，陷入诸侯混战的被动境地。所以在整合到理想的资源之前，及时喊停，应该是明智的。这与淘宝网当初为避免与EBAY正面交战，走入地下战略不谋而合。我们对网络快餐的前景充满乐观，即使到我们现在喊停相当时间，尽管我们一再声称暂停营业，单后续的订单依然源源不断，弄的我们只好免费做做好停业阶段的善后工作，真的是痛苦的幸福感。我们在网络快餐推广过程中，其实跟一家投资公司和另外一家大型机构，多次洽谈了合作，但终因各种原因，功亏一篑。但我们依然保持着广泛接触，希望能找到真正的合作者，毕竟成功是留给有准备的人。
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