|
原料：
草鱼片、番茄、姜蒜末、番茄酱、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱花。
做法：
1、草鱼片加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，少许蛋清抓匀稍腌；
2、番茄2个去皮切成块备用；
3、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香；
4、下番茄块炒软后，倒入番茄酱翻炒；
5、加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟，待汤汁香味出来后，加盐，胡椒粉调味；
6、下入腌好的鱼片煮至变色后，撒少许葱花即可关火起锅。
PS：
1、做这道番茄鱼片，最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司。
2、把番茄划上十字刀，入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮。
3、也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。注意在步骤5里加就可以了，等辅料煮好后再下鱼片。
|
