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将调料包放入锅中，再加入葱姜和辣椒，放入鸭翅，香葱不用切直接放入锅中，煮沸后改小火炖45分钟左右，最后加入盐调味，关火后放凉，鸭翅泡在卤汁里2小时以后食用。卤汤原料：4、锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒、梅干菜炒香，再放入兔腿，加适量清水，放入黄酒、糖、盐、酱油、调料盒，大火煮开，小火焖至软烂。2、将鹌鹑蛋捞出敲碎外壳，锅中添... 阅4664 转694 评1 公众公开 15-01-12 14:13 |
麻辣卤豆干。把凉晾的卤汁倒入豆干内，一定要淹没豆干（温度过高会使豆干组织发生变化，失去劲道的口感，所以卤汁放凉再倒入豆干内）。蜜汁卤豆干。原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。6、卤料加入水煮开做成卤料汁。6把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒... 阅1035 转294 评0 公众公开 15-01-12 13:54 |
炒锅倒油放入火锅底料炒香。适量葱，适量盐，2个大料，35ml料酒，5g花椒，12瓣蒜瓣，6个干辣椒，30g郫县豆瓣酱，30g火锅底料，30g芝麻酱，30g甜辣酱，30g番茄酱，30ml红腐乳汁，40ml香油（芝麻油），适量鸡精，3g党参，3粒红枣，5g枸杞，10g白糖，适量姜。2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、... 阅1065 转184 评0 公众公开 14-11-10 02:16 |
3、锅中再倒入一点油，放入花椒，小火将花椒炒香，待花椒变色后捞出不要，留下花椒油；原料：嫩茄子、猪肉馅、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒面1小勺、糖1/2小勺、花椒面1小勺、干淀粉2小勺、水淀粉适量。3、锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，然后将猪肉馅放入，炒熟... 阅282 转61 评0 公众公开 14-10-07 09:19 |
4、锅烧热，倒入油，下姜葱爆锅，再倒入豆豉辣椒酱炒出香气，下酸笋翻炒均匀。3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸出红油，再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里，然后烹入黄酒和酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，汤底便做好了。1、花菜洗净拆成小朵，锅中加少... 阅213 转50 评0 公众公开 14-10-07 09:14 |
