南瓜 100克 紫薯 100克 牛奶 一袋 面粉 适量 温水 适量 干酵母 适量
散发浓郁奶香的南瓜紫薯馒头,热乎乎的金黄和紫色,给寒冷的冬日增添一抹温暖明快的色彩。
-
1
南瓜去皮去瓤切成块,紫薯洗净。
-
2
上锅蒸制20分钟左右。
-
3
将南瓜用勺子碾成泥。
-
4
适量干酵母用温水化开,将南瓜泥、一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
-
5
揉成光滑的南瓜面团。
-
6
用同样的方法将紫薯碾成泥。
-
7
将紫薯泥、剩下的一半酵母水和牛奶倒入面粉中。
-
8
揉成光滑的紫薯面团。
-
9
将面团放置温暖的地方发酵一个半小时左右。
-
10
发酵好的面团分别取两块,擀成两张圆饼。
-
11
将擀好的圆饼叠放在一起。
-
12
从圆饼底部开始卷起。
-
13
最后卷成长条状。
-
14
用刀切成小剂子,醒发后上锅蒸20分钟左右即可。
小贴士
1、面团一定要和软一些,这样蒸出来的馒头口感才好。 2、醒发时间大概是10分钟左右。蒸好后不要立即打开锅盖,等个三五分钟再开,这样能保证馒头不走样。 3、可以在和面的时候掺一些白糖,馒头会更香甜。
|