夏天走来，糖尿病患者食谱选配很重要

糖尿病是生活中常见的疾病之一。糖尿病患者的饮食很重要，要少摄入糖分，也就是要少吃含糖高的食物，糖尿病患者要计算糖分的摄入，零食也要少吃。下面小编就给大家介绍几个糖尿病患者夏季的食谱。

推荐食谱：

一、【木耳拌芹菜】

1.做法：

a. 水发黑木耳洗净，下沸水锅烫一下捞出沥水，冷后装盘。

b. 芹菜去杂洗净，切成0.5厘米长的小段，下沸水稍焯片刻，捞出后与黑木耳同装一盘。

c. 取1个碗，放入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉及少量冷开水，兑成调味汁，倒入黑木耳芹菜盘中，拌匀食用。

2.功效：

a. 芹菜主要含有挥发油，甘露醇等，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

b. 食用木耳则能刺激肠胃蠕动，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对于动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有较好的保健效果。

二、【黑醋泡洋葱】

1.做法：

a. 取洋葱一个与黑醋200亳升，将洋葱削去薄皮放入大口玻璃瓶中，再倒入黑醋;

b. 浸泡4～5日后，每天食用洋葱1/3至1/4，分2～3次吃。

2.功效：

洋葱又称圆葱，含有二烯丙基二硫化合物的油脂挥发液体，这种液体可降低血脂，防止动脉硬化、心肌梗塞，降低血压。一般冠心病及动脉硬化患者每日吃50-75克洋葱，其作用比吃降血脂药物还要理想。此外，洋葱的渗出物中含微量前列腺素A，它能舒张血管，降低血液的黏度，增加冠状动脉血流量。

三、【绿豆薏米露】

1.做法：

a. 将绿豆、薏仁、糙米分别置于清水中浸泡4小时。

b. 绿豆、薏仁、糙米与5杯水一放入锅中蒸，共3次。

c. 将蒸好的粥放入果汁机中，打至成烂泥状为止。

2.功效：

a. 绿豆营养丰富，含有大量的膳食纤维，对治疗动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇有明显作用。

b. 薏苡仁中也含有丰富的水溶性纤维，可以加速肝排除胆固醇，保护心脏健康。

四、【蒜蓉蒸茄子】

1.做法：

a. 茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。

b. 将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。

c. 锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。

d. 茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。

2.功效：

茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，尤其是紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P,这两种成分可促使胆固醇降低、毛细血管弹性提高，对心脑血管尤其是冠心病患者有很好的保护作用。

五、【海带炖豆腐】

1.做法：

a. 先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形片。

b. 豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方丁备用。

c. 炒锅上火倒油烧热，放入姜末、葱花煸香，放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸，加入精盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，出锅即成。

2.功效：

a. 海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收运用，因此可以加速有害物质如胆固醇排出体外，防止血栓和血液黏性增加，预防动脉硬化。

b. 豆腐由黄豆加工而成，而黄豆含有多种人体必需的氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪和胆固醇代谢。

健康提醒：夏天即将来临，对于许多糖尿病患者来说，要合理选配自己的饮食，控制食物中的糖分，以防血糖升高。