误传一：吃糖总是不利于健康的
事实：食糖是厨房必备之物，在健康食物中发挥平衡调味的作用。营养专家表示，底线是吃糖不过量，食糖的热量不应超过食物总热量的1%
合理的膳食结构
误传二：吃鸡蛋升高胆固醇水平
事实：鸡蛋中饱和脂肪含量相对很小，一只大鸡蛋只含约1.5g的饱和脂肪。因此，不吃鸡蛋是不明智之举，因为鸡蛋还是13中维生素和矿物质的来源。
鸡蛋的营养
土鸡蛋和洋鸡蛋的区别
误传四：唯一有益心脏的酒水是红葡萄酒。
事实：啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效。任何酒精饮料，只要饮用适度（每天1-2杯），就有助于减少心脏病的风险。
啤酒的妙用
误传五：煮菜加食盐，蔬菜含盐多。
事实：煮菜时加点盐其实可以减少蔬菜在烹调过程中的营养流失。每杯水中可加入一茶匙食盐，蔬菜吸入的盐分其实很少。
什么样的人应该忌盐
误传六：油炸食物总是脂肪太多。
事实：健康油脂食物例外。最佳油温是180°。油温过低会导致食物吸入更多脂肪，食物炸好后，最好在纸巾上放置1-2分钟再食用。
油炸食物的危害
误传七：食物纤维摄入越多越好。
事实：并非所有的食物纤维都有同等的功效，一定要注意食物纤维素的来源。比如，麦麸有助于消化和排便，燕麦麦麸降低胆固醇，菊粉有益于肠道细菌。人造纤维食品最好不要多吃。
膳食纤维的作用
高纤维的食物
误传八：吃鸡肉一定要去皮。
事实：吃带皮鸡肉并不会增加饱和脂肪。去去皮去骨的鸡肉相比，一块12盎司连皮带骨的鸡肉，只含2.5g饱和脂肪，热量只多50卡路里。
误传九：有机食物比传统食物更营养
事实：除开残留的农药问题，传统食物和有机食物的营养价值没有区别。
残留农药的危害
误传十：橄榄油加热会破坏其健康功效
事实：即使精炼初榨橄榄油也不会因为油温稍高而丧失营养。有益于心血管健康的不饱和脂肪酸不会因为油温改变而受损。橄榄油中其他有益健康的成分也不会在加热中流失，只要不冒烟（200℃），就没有问题。
