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在农业生产中施用硒肥是提高农产品含硒量，进而达到解决缺硒地区、缺硒居民群体饮食结构中硒摄入量不足的有效措施。芬兰采取土壤施硒的方法，有效地提高了小麦含硒量，使居民日常饮食的硒摄入量由39μg/d提高到92μg/d，取得了另人瞩目的效果。我国在上个世纪80年代末期开始富硒农产品的相关研究，也取得较大进展，为富硒农产品生产技术提供了理论依据。
植物生理学方面的研究指出，作物可以通过自身的生理代谢，将生物活性低的无机硒转化为生物活性高的有机硒。亚硒酸盐在植物组织中很容易被转化成有机硒化物，硒化物主要是R-Se-R′形式的氨基酸，谷物中的硒主要是以Se-Met形式存在。作物中的硒并不因是来源于自然状态下的土壤或是施用含硒肥料而不同。营养生理学方面的研究指出，就人体对硒的吸收而言，生物源有机硒优于其它有机硒，谷物中的硒，占人类饮食中硒摄入总量的70~80%，是人体最重要的硒源。提高人体的硒营养水平，以补充谷物硒为宜。
由于富硒农产品有严格的含硒量标准，采用土壤施硒的措施需要对土壤进行监测，因此，在富硒农产品开发中多采用叶面施硒的方法。本站研制的富硒植物营养调节剂，经多年在小麦和水稻生产上试验，使小麦和水稻含硒量大幅度提高，并稳定在200μg/kg~300μg/kg范围内。为满足面粉加工配麦工艺的要求，可将小麦含硒量进一步提高，以保证面粉含硒量稳定在200μg/kg~300μg/kg范围之间。并制定了富硒小麦和富硒水稻生产技术规范，富硒农产品生产技术已日趋成熟。
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