1. 鸡腿用姜丝，生抽，花生油腌制一个小时。
2. 将腌制好的鸡腿连腌汁放在新鲜的荷叶上。
3. 用荷叶包好鸡腿。装碟放在蒸架上。
4. 盖上锅盖，大火烧开后，转中小火蒸20分钟。
5. 取出蒸熟的鸡腿肉，掀开荷叶晾凉。
6. 锅烧热油，放蒜茸爆香。
7. 放入切碎的咸柠檬和白糖。
8. 放入蒸鸡腿肉里面的汁。
9. 加入水淀粉调成勾芡。
10. 鸡腿晾凉后斩件。
11. 在碗内放上冰块。
12. 在冰块上面铺上新鲜的荷叶，放入斩好的鸡肉。淋上柠檬勾芡即可。
在荷叶下面垫放冰块，让鸡肉更冰爽甜酸可口。
