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一、土豆闷饭
原料： 土豆1个、米饭300克、盐少许。 做法： 1、锅中倒入适量炒菜油，油温约5成热时下入土豆丁； 2、土豆煎成微微焦黄既可，备用； 3、电饭煲下入淘过的大米； 4、按照电饭煲的水位线倒入冷水，跟平时加工米饭用水是一样的； 5、把煎过的土豆丁倒入电饭煲中，不需搅拌； 6、等待电饭煲报时完成。
二、酱油炒饭
原料： 剩米饭一碗、甜豌豆、莴笋少半根、香菇5朵、鸡蛋1个、葱花适量、玉米油。 调料： 老抽2勺、生抽1勺、盐1茶匙。 做法： 1、甜豌豆化冰备用，莴笋去皮切丁备用，香菇泡发备用。 2、准备好老抽。 3、倒入老抽约1勺的量。 4、用手把剩米饭和双茶老抽抓捏均匀。 5、泡发的香菇切丁备用。 6、点中火做锅，锅中倒入适量的玉米油，加入葱花炒香。 7、加入香菇粒继续炒香。 8、最后放入莴笋丁和豌豆粒继续翻炒。 9、淋上一勺量的生抽，加入少许盐炒匀。 10、把炒好的蔬菜盛出备用。 11、锅中加入少许底油，放入打散的鸡蛋液，撒上葱花。 12、待底面稍稍凝固，上面还呈蛋液状时，加入酱油腌制的米饭。 13、放入之前炒好的蔬菜，翻炒均匀。 14、最后再淋上一勺量的老抽炒匀即可出锅。
三、素炒饼
原料： 圆白菜、饼丝、干辣椒、酱油、白醋、辣椒油。 做法： 1、圆白菜洗净空掉多余的水，切成丝。 2、锅中倒入适量的油，小火放入干辣椒煸香。 3、待锅热后改中火，放入圆白菜丝翻炒。此时锅中没有水的情况下并且锅够热可以烹入一点白醋。 4、放入饼丝一同翻炒，此时可以放入一点辣椒油提香。 5、把蔬菜和饼丝炒均后淋上少许酱油，炒匀后即可出锅。
四、豆角焖面
原料： 豆角半斤、切面3两、母亲辣子鸡丁酱、盐、生抽、油、葱。 做法： 1、锅中倒入适量的油，放入酱和葱花爆香锅底。 2、下入微波至半熟的豆角大火翻炒，放入生抽，盐。 3、倒入适量的开水煮沸，开水量约稍稍没过豆角为宜，也不要太多。 4、然后均匀的铺上切面，盖上锅盖，小火。让蒸汽慢慢把面蒸熟。期间汤少于豆角以下可以适当添加热水，溜着锅边倒，不要倒在面上，那样就成煮面了。见面软汤少后，可以大火炒匀出锅。
五、榄菜虾仁炒饭
原料： 甜玉米粒、虾仁、橄榄菜罐头、米饭。 做法： 1、玉米粒化冰。虾仁用生粉+料酒腌制，锅中到油，油温6成热下入虾仁翻炒盛出备用； 2、锅中留有底油，不需要再放油，橄榄菜本身也是带油的。下入葱花，爆香锅底，放入玉米粒翻炒数下，放入适量橄榄菜，翻炒数下倒入米饭翻炒，撒少许盐，因为橄榄菜有咸味，只需撒少量盐，为了让米饭更好的炒松散； 3、翻炒均匀后，放入虾仁再次煸炒，翻炒均匀后盛出即可。
六、肉酱凉面
原料： 面条2两、佐餐牛肉酱一包、黄瓜半根、木耳2小朵、黄豆焖肉1/3、清水适量。 做法： 1、锅中倒入清水，放在电磁炉上，水开后放入面条，泡发的木耳一起煮，适当加一点盐和玉米油。 2、煮好的面条，过凉开水，沥干放入碗中。木耳沥干备用。 3、牛肉酱一包，把肉酱挤到面条上，黄瓜切丝码好，木耳切丝码好。 4、放入适量的黄豆焖肉即可。 |
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