制法: 1、鸡翅洗净沥水备用,其他材料备好 2、锅内放油,烧至8分热,放入鸡翅,炸至金黄,捞出沥油 3、锅内烧油,至5分热,放入白砂糖烧至焦糖色,放入干红辣椒,葱花、花椒、姜末爆香 4、放入炸好的鸡翅,翻炒均匀。滴入适量老抽。 5、继续翻炒,放入辣椒粉(根据个人口味,可以不放)翻炒均匀,倒入适量温开水,没过鸡翅即可。大火烧开后转小火,炖至汤浓放入盐,收至汤汁浓稠。撒上蒜末和葱花即可。 |
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