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论吉林省河蚌的综合开发与合理利用 人人皆知的河蚌—蛤蜊，有着食用、药用、美容、工艺装饰、环保、生态等诸多用途和价值。 吉林省河蚌品种全，其中有的是我国乃至世界的珍贵、稀有蚌种，因此，使吉林省的河蚌更具特殊性和综合开发的前景。 河蚌全身是宝，河蚌的加工没有任何废弃物，对环境不产生任何污染。吉林省河蚌资源丰富，如能与高新技术相结合必然会形成较大的经济效益、社会效益与生态效益。可以说，小蛤蜊可做大文章，小资源可形成大产业。 笔者考察、调研十六年，写成此报告，目的是为了引起人们对吉林省这一特殊资源的重视，实施必要的保护，杜绝滥捕，鼓励养殖，合理开发，使其能为吉林省的发展做出一定的贡献。 傅维椿 目 录 一、吉林省河蚌的主要种类 1.1 珠母珍珠蚌 1.2 背角无齿蚌 1.3 褶纹冠蚌 1.4 其他 二、河蚌主要成分以及营养、药用等价值 2.1 河蚌的主要成份 2.2 河蚌的食用价值 2.3 河蚌的特殊营养价值 2.4 河蚌的药用价值 2.5 生态与环保价值 2.6 贝雕及镶嵌工艺品的艺术价值 2.7 珍珠养殖的巨大经济效益 三、河蚌的综合开发与合理利用 3.1 综合开发的意义 3.2 从不同层面来考虑综合开发 3.3 河蚌合理开发的具体例 3.4 综合开发采用的一些特殊技术 四、原料与市场 4.1 原料的分布与数量 4.2 原料的重金属与有毒物质的检测 4.3综合开发的市场预测 五、投入、产出与利润的初步估算 5.1 休闲膨化食品项目的投入、产出与利润 5.2 混合氨基酸口服液项目的投入、产出与利润 5.3 烧烫等创伤及口腔溃疡药剂项目的投入、产出与利润 5.4降糖口服液项目的投入、产出与利润 六、吉林省河蚌综合开发的有利条件 七、吉林省河蚌综合开发的不利条件及困难 八、综合开发应遵循的原则与对策 一、吉林省河蚌的主要种类 吉林省河蚌资源丰富，其主要种类大致如下： 1.1 珠母珍珠蚌Margaritiana dahurica 珠母珍珠蚌是珍珠蚌科唯一的属，种。该蚌在世界上的分布区域极为有限，即只分布在北亚、北欧及北美的某些国家的少部分地区，在我国也只分布在松花江及其支流和黑龙江及其支流。该蚌属大型蚌，其成蚌壳长约 1.2 背角无齿蚌Anodonta woodiana 背角无齿蚌为蚌科、无齿蚌亚科、无齿蚌属（Anodonta）。该蚌在我国及我省多数湖泊、水库中均可发现。该蚌属大型蚌，成蚌壳长约 1.3 褶纹冠蚌Cirstaria plicata 褶纹冠蚌为蚌科，无齿蚌亚科，冠蚌属。该蚌在我国分布广泛，我省许多湖泊、水库都有此蚌。该蚌属大型蚌，成蚌壳长 1.4 其他 除上述三种大型蚌外，我省还有如下中小型蚌，即圆顶珠蚌（蚌科、珠蚌亚科、珠蚌属），成蚌壳长约 二、河蚌主要成份以及营养、药用等价值 2.1 河蚌的主要成份 蚌肉主要成份为水、蛋白质、糖、维生素与矿物质等。 蚌壳主要成份为以钙为主的多种矿物质、壳蛋白、维生素与甲壳质等。 2.2 河蚌的食用价值 河蚌食用价值高。蚌肉含有丰富的蛋白质和多种呈味物质，因此是营养丰富、味道鲜美的食品，可制做菜肴、罐头、佐料等供人食用。蚌壳粉可作为人们主食的添加料，以补充必要的矿物质以及其他特殊的营养物质。蚌肉、蚌壳及其内脏也可作为家禽、家畜饲料的优等添加料。 在蚌肉蛋白中，含有17种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸（蛋氨酸、丝氨酸相对较少）以及糖蛋白等。蚌肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6和丰富的牛磺酸。 蚌壳中含有丰富的壳蛋白和矿物质，这些矿物质均与蛋白质、多糖、核酸等大分子配位结合，具有较高的生理活性。 2.3 河蚌的特殊营养价值 河蚌的特殊营养价值决定于它的特殊成份与特殊结构。 (1) 蚌壳的壳蛋白等成份与珍珠成份几乎相同，所以可作为养颜、美容、护肤、护发等营养型化妆品的主要原料。蚌壳的层状结构是由天然纳米材料所组成，是防止紫外线的理想材料。欧、美、日早在上世纪80年代就以蚌壳为原料开发了营养型的系列化妆品。 （2）蚌肉、蚌壳中均含有丰富的牛磺酸。牛磺酸是一种非蛋白质氨基酸。它可增强体能、抗疲劳、抗衰老、促进钙、磷吸收，可提高神经传导和视觉功能的完善，可促进儿童大脑发育，提高机体的免疫力，具有防病及辅助治疗等功效。美、日等国将其列为强化食品。 （3）蚌肉、蚌壳中含有丰富的精氨酸（高于一般水产品，可与对虾相比）。精氨酸可增加机体合成、代谢功能，提高机体的免疫力，可维持机体的正氮平衡。 （4）蚌肉、蚌壳中的B族维生素具有维持心脏、神经、消化等功能，参与生物氧化过程，有促进血液循环之功效。 （5）蚌肉、蚌壳中的钙、镁、锌、铁、铜、锰等金属离子可激活机体中酶的活性，维持电解质平衡，特别是钙离子有维持神经传输，促进骨骼发育等重要作用。可见，蚌肉、蚌壳对发育时期的儿童、老年人、体弱及有病的患者具有特殊的营养价值。 2.4 河蚌的药用价值 河蚌的肉、体液及壳都是中药或生物制药的原料，其中蚌壳即中药的珍珠母，蚌壳的珍珠层与瓷质层（亦称棱柱层）磨粉即中药的珍珠层粉，皆为中药的上品，可直接入药。与珍珠一样，珍珠母及珍珠层粉具有安神定精、清热益阴、明目去翳、消炎生肌、止咳化痰等功效。近年利用珍珠层粉的提取物治疗糖尿病、病毒性肝炎等取得确切疗效。 以近代的生物化学、生物医学的观点，钙离子是胰岛素作用原理的关键因子，对葡萄糖代谢中的丙酮酸脱氢酶、糖元合成酶等可加以调节与激活，同时可模拟胰岛素作用，抑制脂解，促进糖元合成。镁离子不仅促进葡萄糖酵解酶的活性，而且是葡萄代谢反应中唯一的逆反应抑制剂。因此，蚌壳中无机元素对糖尿病的治疗也有确切的效果。 河蚌中的B族维生素，可舒张小血管，促进血液循环，参与氨基酸与脂肪代谢，防止动脉粥样硬化的发展。补充维生素B对患有神经系统疾病的患者，是必要和有效的治疗措施。 河蚌中的牛磺酸具有提高机体的免疫功能，促进淋巴细胞增殖，调整血压、血糖、明目、镇痛、消炎、解热、镇静、抗惊厥等功效。 精氨酸可提高机体的免疫功能，抑制肿瘤的转移，修复受体细胞，提高胰岛素/胰高血糖素的比值，加速创伤、溃疡创面的愈合。 C-反应蛋白（CRP）可提高机体非特异性免疫功能，促进吞噬细胞的活性，有利于淋巴细胞对肿瘤的攻击作用。我国科学家于80年代发现河蚌（Anodonta）含有丰富的CRP，这使河蚌有了更高的药用价值。 2.5 生态与环保价值 吉林省的蚌类，其幼苗都是先寄生在鱼鳃、鱼鳍上吸取鱼体上的营养，寄生到一定时期脱离鱼体后，营底栖生活。而幼小的蚌又是鱼类的天然饵料，可见蚌、鱼是互为依存，蚌是淡水生物链中的重要一环。此外，蚌以微生物、浮游生物、腐植质为食，因此，河蚌有清理河道、改善水质的重要作用。 2.6 贝雕及镶嵌工艺品的艺术价值 利用贝壳制做贝雕及镶嵌工艺品在我国有悠久的历史，这些工艺品具有很高的艺术欣赏和收藏价值，并且是我国出口创汇的主要工艺品种之一。 2.7 珍珠养殖的巨大经济效益 吉林省有优良的育珠蚌种，有理想的育珠水质和水域条件。珍珠具有极高的医用、美容和珠宝的收藏价值。珍珠在国际市场上的交易额大、价格不菲，90年代初，低级珍珠1000-2000美元/kg，高级珍珠数万美元/kg，远超过黄金的价格。 三、综合开发与合理利用 目前，吉林省尚未对河蚌进行综合开发，其主要原因是人们对这一资源缺乏认识，对这一资源的开发缺乏信心。吉林省是自然资源大省，所以，长期以来，自然色彩极为浓厚，虽然它造就了豪爽、粗犷的关东文化，但也造成人们对大自然的宽厚缺少应有的珍爱和细致。当关系到人们温饱的大资源还未得到深入开发的情况下，对这种小蛤蜊就更加不屑一顾，很难相信它的存在还能影响我们的生存环境，怀疑对它的开发能得到几分利？ 可是在经济、技术头号强大的美国，却将美人蚌、象鲅蚌视为国宝，严加管理，甚至将成蚌出口到中国人的餐桌上，大赚刚刚小康的中国人的钱；在经济、技术二号强大的日本，环境优美的琵琶湖畔，河蚌与珍珠的养殖等相关项目的开发闻名于世；在我国，经济技术发达、出口创汇约占全国40%的浙江省，仅一个小镇的河蚌、珍珠的产值就达10亿元。十几年来，国内外在河蚌开发方面的专利从未间断，但是高技术附加值的项目与产品却并不多见。 我们没有任何理由轻视吉林省的河蚌资源及其开发；我们不能无视珠母珍珠蚌这一稀有、珍贵河蚌所具有的价值；我们不应怀疑自己的能力与技术力量，将河蚌这一资源的综合开发形成经济、技术上的优势。只要我们合理地利用这一资源，有着将小做大、将弱做强的勇气和信心，就会使河蚌的开发为吉林省的发展作出一定的贡献。 3.1 综合开发的意义 （1）河蚌的蚌苗以及成蚌的肉、壳、内脏有多种用途，只有综合考虑，才能按不同的价值统筹安排，使资源得到合理的利用。 （2）进行综合开发，可使有限的资金、人力、设备得到充分、合理地使用，从而可降低开发的成本，提高效率和效益。 （3）只有综合开发、才能做到保护、养殖、开发一体化，才能全面体现出河蚌开发的经济效益、社会效益、环保与生态效益。 3.2 从不同层面来考虑综合开发 （1）需要从资源的保护与合理使用进行综合开发的考虑。这不仅为了开发产品能保证有充足原料的供应，同时也是对自然环境与生态的保护。 （2）从河蚌的利用价值来进行综合考虑。例如蚌苗以及与之共生的水产品的经营，对肉、壳的提取物进行药品、保健食品、一般食品、美容化妆品以及饲料等产品的综合开发。 （3）开发研制与市场的培育 目前，市场上由河蚌形成的产品，多为粗加工、低技术含量的制品，并且供求已接近饱合，而高技术附加值的产品尚未在市场形成规模。所以，以高技术附加值产品为主的综合开发，必须是以全新的内容与形式去开辟市场，去培育市场。市场的开辟与培育，既要考虑国内，也要考虑国际；既要考虑展销会的传统渠道，也要考虑与公司或个人的非传统渠道，更要考虑网络的渠道；既要考虑一些上市（或准备上市）公司对高新技术产品与成果的需求，又要考虑一般技术含量的市场需求。 （4）量力而行。按资金力度、技术力量、市场需求，对开发进行先后、难易、轻重、缓急的综合考虑。 3.3 河蚌合理利用的具体例 以蚌肉、蚌壳的提取物为君药，再辅以其他中药材，可成为具有治疗II型糖尿病效果的中药。其降糖的主要机理突出地表现在君药的主要成份有如下作用：其中亮氨酸、赖氨酸、精氨酸可刺激胰岛素分泌；其中精氨酸可修复胰岛素受体细胞，提高胰岛素/胰高血糖素的比值；其中牛磺酸可调整血糖，促进钙、磷吸收，改善合并症状；其中钙离子可抑制脂解；镁离子可抑制葡萄糖代谢的逆反应；B族维生素促进血液循环，有利于大多数糖尿病患者患有神经系统合并症的治疗。 作为治疗口腔溃疡，可以蚌肉、蚌壳提取物为君药，再辅以其他中药而制得。 由于口腔溃疡（以及白塞氏综合症）皆因免疫功能低下所致，故现代治疗均采用免疫治疗方案。由于蚌肉、蚌壳提取物中含有丰富的维生素B2，直接有助于口腔溃疡的治疗。此外，提取物中的精氨酸、牛磺酸，均可提高机体的免疫功能；精氨酸以及钙等金属离子所携带的正电荷可与溃疡面富集的负电荷中和；精氨酸、脯氨酸及钙离子等可促进胶原纤维凝块与交联的形成，从而有利于溃疡面快速愈合。 该药可以是以蚌肉、蚌壳提取物为君药，再辅以其他中药制得。其治疗烧烫等创伤的机理为： 机体在烧烫等创伤的应激状态下，伤口处大量缺失精氨酸、脯氨酸。又由于伤口处富集有大量负电荷和自由基，从而导致免疫力低下，使伤口久治不愈。 该君药可补充精氨酸、脯氨酸及钙离子，可促进胶原纤维凝快与交联的形成；又因精氨酸及金属离子所携带的正电荷可中和创面的负电荷；又因为君药中含有消除自由基的硒、抑制自由基生成的精氨酸和牛磺酸；此外含有多种提高免疫功能及抑菌、抗病毒、消炎等的物质。 在中国药学年鉴中，也提到蚌提取物在抗心律失常、心肌缺氧、缺血，治疗高血压、高血脂、缓解血栓、防治动脉粥样硬化，保肝利胆、止咳化痰等诸多方面的作用。 眼保健功能食品可以口服液形式开发。本功能食品主要由蚌肉、蚌壳提取液组成。在提取液中，含有大量的活性钙等金属离子，含有丰富的氨基酸和B族维生素，为眼保健提供了必要的营养成份。具体保健机制表现为： （I）丰富的牛磺酸，除有显著的明目效果以及有助于维持视觉的正常机能外，牛磺酸可提高神经传导功能，促进钙、磷吸收，有抑菌、抗病毒、抑制自由基产生等功效，这些功效使其对眼疾有一定辅助治疗作用。 （II） 含有丰富的精氨酸，精氨酸与牛磺酸都有提高机体的免疫功能，都有抑制自由基产生的功效，所以对于许多因免疫功能低下而容易导致的眼疾，具有预防及辅助治疗作用。 （III） B族维生素对视神经及血液循环系统疾病的改善，具有确切的临床效果。 （IV）钙等金属离子可使内皮素来完成病理的生理调节作用。 眼的病因与发病机制与营养、植物神经系统、免疫系统、内分泌系统等因素相关。近年一项重要的研究结果（Yanagisawa等，1988）表明，内皮素与微量元素对眼病的病理过程有着重要的调控作用。内皮素是眼内一种重要的生物活性物质，其作用点是在血管的平滑肌细胞，内皮素的作用机制是依靠Ca2+所形成的电压，即通过Ca2+的内流来对视网膜血管进行自动调节，并在眼疾病理状态下，依靠Ca2+使内皮素来完成这一生理调节过程。 （V） 提取液中含有多种微量元素，对维持视觉功能有重要作用。研究结果表明，人眼中铜、铁、锌、钙、镁等十余种微量元素对稳定细胞膜的结构与功能、对维持视杆细胞的功能有着重要的作用。 本功能食品主要由河蚌提取的混合氨基酸、B族维生素以及钙、镁、锌、锶、锗、硒等与大分子配位结合的元素所组成。本食品的功能仅从氨基酸的角度略加说明。 在混合氨基酸中含有丰富的牛磺酸和精氨酸。这两种都是人体难以合成的氨基酸。由于这两种氨基酸可促进T细胞的增殖、分化和成熟，可增加自然杀伤细胞、单核细胞和巨噬细胞的活性，具有降低自由基生成，阻止膜脂过氧化以及抗菌、抗病毒等功能。其中的精氨酸是激活巨噬细胞对肿瘤靶细胞的作用机制中的唯一必需的氨基酸，所以，精氨酸可减少肿瘤的复发，抑制某些肿瘤的生长和具有抑制肿瘤转移的能力。此外，成份中含有丰富的脯氨酸，可以说为肿瘤等病灶的纤维化，提供了物质条件。其中的牛磺酸还具有促进钙、磷吸收，增强脑发育、提高神经传导功能、解除疲劳、调节血压、调节新陈代谢功能。这些早已为大量临床实践所证实。为此，本功能食品的主要功效应该是提高机体的免疫功能。本功能食品的适应群体应定位在患者和体质衰弱的人群，可进一步界定为肿瘤、心血管疾病、糖尿病、肝炎、肾衰以及手术后等患者服用的一种有预防和辅助治疗作用的功能食品。 对于肝炎、肾衰等体弱患者，在补充一般氨基酸时，极容易导致高氨血症、嗜睡甚至昏迷，而本功能食品由于含有一定量的精氨酸，则可以逆转这些症状。 此外，本食品还可作为增智功能食品、性功能食品的主要成份。 近年来，主要是国外有许多研究人员在开发增智、促进记忆、提高和改善性功能的药品或功能食品方面做了大量工作。他们正是在霍普金斯大学斯奈德等人对一氧化氮（NO）作为神经递质这一重要研究成果，以及由L.J.艾格纳等人于1987年的重要发现，即NO向内皮周围邻近一层的平滑肌细胞扩散，从而引发了使平滑肌松驰的化学反应，于是揭开了海绵体周围平滑肌不能松驰，进而导致性功能障碍的根本原因等这些成果的基础上，开发出一批以解痉和松弛平滑矶为主要功效，如“伟哥”一类的新药品或新功能食品。近日（2002年3月）台湾大学公布，研究出益智、提高记忆力的新药，据称仍为类似于“伟哥”一样具有解痉、松驰平滑肌的效果。 最近的一些研究结果表明，精氨酸在代谢过程中产生一氧化氮，NO为鸟苷环化酶的激活剂，使靶细胞内的cGMP水平增加，而cGMP对细胞的功能及复制都有重要的作用。该途径在机体内广泛存在，调节着细胞的功能和信息的传递，并使精氨酸在促激素分泌中发挥作用。 大量临床实践表明，牛磺酸、精氨酸具有明显改进神经传导、松驰平滑机和解痉的功效。通过对大量动、植物食品的成份分析表明，贝类比其他任何食品都含有更多的牛磺酸与精氨酸。上述分析也印证了世界许多地区，为何世代将河蚌视为“情侣食品”、“益智食品”，并不惜大量投入来保护珍贵河蚌资源的原因了。 目前，市场的休闲膨化食品每年仍以10%以上的速率增加，但是这些有广大市场的小食品多注重口味，而不太重视营养价值与营养平衡。绝大多数这类食品缺乏儿童、老年人所需要的蛋白质、纤维素、牛磺酸、钙、锌等离子。 本休闲膨化食品除米粉、调料外，还补充了蚌肉、蚌粉以及纤维素等，使之营养价值更高、更均衡，使鲜味更自然（不加合成鲜味剂）。由于本品既含有植物蛋白，又含动物蛋白；既含植物多糖，又含有动物多糖；既有钙、磷、锌、铁等无机离子，又有帮助这些离子吸收的牛磺酸，因此，本休闲食品是既适合儿童又适于老年人的美食品。 此外，蚌肉历来是制作风味佐料如酱、酱油、醋等的优等原料。 作为珍珠层粉的蚌粉已是中药的上品。当蚌粉经现代的超微与活化的工艺处理后，则蚌壳的天然层状结构大部分被解离，使超微蚌粉成为不稳定的活化状态，即前面述及的氨基酸，以及与大分子相结合的金属（和类金属）离子、维生素B等，可与机体发生有效的生化反应，这样的超微蚌粉有更大的水溶性、电极性和水合性，因此可作为上等的中药药材和理想的食品添加剂。 又由于蚌粉经超微与活化后，其层状结构大部分被解离，具有防紫外线的特殊功能，同时由于这样的蚌粉具有更好的水合与保水特性，使其可作为保水、防晒化妆品的优等原料。有关这一开发前景的设想，已经在2001年的市场调查中得到证实。 历史上松花江一带就有专事捕蚌采珠的先民（打生）。明、清两代把松花江所产珍珠（东珠）视为珍珠中的极品，并作为贡品进奉朝廷。然而，如今松花江一带的天然珍珠已极为少见。 现在国际市场上交易的海珠与淡水珠，几乎都为人工养殖，交易额巨大（每年数百吨），使珍珠养殖的收入颇为丰厚。 我国淡水珠养殖多集中于江苏、浙江、安徽。北方辽、黑两省也有养殖，规模较小。我省有优良育珠蚌种，有理想的养殖水质和水域，但珍珠养殖在吉林省几乎是空白。作为河蚌的综合开发，必须对珍珠养殖予以高度重视。此外，只有对采完珍珠后的蚌肉、蚌壳再予以充分利用，则河蚌综合开发与利用才更为合理。 随着河蚌的综合开发与利用，对河蚌需求量的增加，必须对河蚌资源予以保护，特别是要对珍贵、稀有的蚌种采取人工养殖，只有这样才能使河蚌的开发与利用得以持续的发展。 河蚌的养殖也增加了鱼类的饵料。蚌肉、蚌壳加工后的“废弃物”可以完完全全地作为家禽、家畜的饲料，家禽的排泄物又可为蚌类所吸收，从而可形成河蚌、鱼类、家禽的立体养殖，并构成生态的一种良性循环。 3.4 综合开发采用的一些特殊技术 对蚌肉、蚌壳等生物材料进行加工处理，是为了更好地利用它们的成份与基本结构。为此，除采用一些常规的非热加工技术外，还采用了一些近代的生物物理技术，如常温高压、功率超声、静电电晕与低温等离子体，以及固体化学的插层技术等。这些技术的特点是可在常温下进行处理；能耗相对较小；避免了生物物质的热变异及辐射引进的变质；保留了生物材料中的有效成份与活性，使其能最大限度地发挥其营养价值与药用价值。 这些技术对生物材料的作用原理，可归纳为： （1）宏观上的粉碎、细化以及微观上的弥散，增加了材料的比表面积，增加了材料表面的缺陷和位错密度，从而提高了系统的自由能，降低其化学与生化反应的活化能势垒； （2）微观上，因应力或电子束而引发的自由基反应，可使生物物质的薄弱键合处发生断裂而接入某种活性基团，从而使局部结构产生化学修饰；由于自由基，或高压、或空化效应使氢键发生断裂，使蛋白质等生物大分子的缠绕、折叠等高级结构破坏，导致生物大分子的降解，然而却可保留反映药性和营养价值的一级结构；由于反复应变或电子束的持续照射，可造成生物物质微观结构发生刻蚀，或键角、电偶极矩、晶区的分布等产生不可逆的变化，从而蓄积一定的应变能，导致化学势的增加，使生物材料具有了一定的“后活化”效应。 （3）由于生物膜的破坏，使有效的活性物质充分被释放。由于在较低温度下处理，使生物活性物质不热解，同时可使低沸点的活性物质不逸散。 （4）在性能上，增加了生物材料离子的水合程度，增加了偶极子（极性分子及非极性分子）的偶极矩，从而提高了对水的溶解度和浸润性，降低了在液态介质中的表面张力，从而有利于机体的吸收。 四、原料与市场 4.1原料的分布与数量 本课题的综合开发的原料，主要指分布在吉林、长春、延边等地的珠母珍珠蚌，其次是分布在通化、四平、长春的背角无齿蚌和褶纹冠蚌。 吉林省河蚌的栖息地，多数水源丰富，未受或少受环境污染，食物链等生态状况基本上未遭太大的破坏。通过对河蚌的卫生学检查结果表明，吉林省河蚌的生长环境优于江、浙及粤北等我国河蚌的主产地。所以，吉林省的河蚌生长发育快，4-5龄以上的成蚌，壳长就可达 近年来，因种种原因，河蚌数量急剧减少，特别是珠母珍珠蚌减少约3-5成。1999年调查估算，吉林省每年三种大型蚌的成蚌，按保守地估计仍然不低于80-100万公斤。 到目前为止，我省对河蚌几乎未进行任何有规模的开发与利用。每年夏季，有少数人在农贸市场上出售，每只成蚌1.0元左右，蚌肉每市斤约5.0元。若对河蚌进行综合开发，则每只成蚌可形成400-1000元的附加产值，而形成年产值1000万元的综合开发，也只需要现有资源的3-5%。可见，在吉林省对河蚌进行综合开发，则有丰富的原料来源和低廉的原料成本。 4.2 原料的重金属含量与有毒物质的检测 河蚌等水生软体动物以浮游生物、微生物和腐植质为食物，所以对水中的重金属及有毒物质有很强的吸收能力。近年来由于环境污染，致使多数近海及陆地上的淡水蚌类等动物体内含有超量的重金属与有毒物质。 吉林省蚌类重金属与有毒物质的含量水平，是关系到吉林省河蚌能否进行系列开发的关键。我们于93、99年先后两次对吉林省河蚌所含重金属与有毒物质进行了化验，结果表明砷、汞、铅的含量均不超过医药标准： As6.5×10-3mg/kg，Hg4.4×10-3mg/kg，Pb未查出。 4.3 综合开发的市场预测 下面仅对药品、功能食品以及膨化食品的国内局部市场所作的预测，便可说明其市场的广阔。 全国人口按12亿计，城市人口占全国人口18%计，城市II型糖尿病发病率按3%计，本口服液占同类药物市场设定为5%，采用口服用药治疗的比例按30%计，则降糖口服液市场人数的预测值为： 12×108×18%×3%×5%×30%=9.72万人 按每人每年需50盒计，每盒100ml，则降糖口服液市场用量的预测值为： 9.72万人×50盒/人.年=486万盒/年 9.72万人×50盒/人.年×100ml/盒=48.6万升/年 日患者人数按人口的0.1%计，本药品可占同类药品的5%，采用药物治疗的平均比例按15%计，则本药剂日市场人数预测为： 12×108×0.1%×5%×15%=0.9万人/日 全年市场人数预测值为: 0.9万人/日×360日/年=324万人/年 若每人用药量平均为 324万人/年× 适用人群在国内约1亿人，以其万分之五作为本口服液市场人数的估算比例，则市场人数预测值为：1亿×0.05%=5万人 按每人年服50盒计，则市场年需量预测值为： 5万人×50盒/人.年=250万盒/年 每盒100ml,则年需求预测为:250万盒/年×100ml/盒=25万升/年 仅按东北四大城市初步调查的消费额来考虑,休闲膨化食品的日销量约为200万袋( 五、投入、产出与利润的初步估算 5.1 休闲膨化食品项目的投入、产出与利润 小试产量设计为300万袋/年，约为市场预测值的20%，项目的投入资金为40万元（不含厂房、土地使用费等），其产值、成本、税金、利润如表1所示。 表1
5.2 混合氨基酸口服液项目的投入、产出与利润 小试产量设计为50万盒/年，为市场预测值的20%。小试投入资金为130万元（不含厂房建设等）；实验室产量设计为 10万盒/年，为市场预测值的4%。实验室的投入资金为30万元（不含实验室、厂房建设）。该项目的产值、产量、成本、税金、利润如表2所示。 表2
5.3 烧烫等创伤及口腔溃疡药剂项目的投入、产出与利润 中试产量设计为32.4吨/年, 为市场预测值的33%, 该项目投入资金为135万元(不含厂房、实验室等建设)。该项目的产量、产值、成本、税金、利润如表3所示。 表3
5.4 降糖口服液项目的投入、产出与利润 实验室产量设计为9万盒/年，为市场预测值的1.85%；小试产量设计为20万盒/年，为市场预测值的4.1%；中试产量设计为200万盒/年，为市场预测值的41%。实验室生产投入为50万元，不含建筑与装修；小试生产投入为120万元，含部分建筑与装修；中试生产投入为1300万元，含厂房建设和部分广告费。上述三种规模的产量、产值、成本、税金与利润如表4所示。 表4
六、吉林省河蚌综合开发的有利条件 6.1 资源优势 珍贵、稀有品种的优势； 理想的水质、水域优势； 资源丰富、原料成本低廉、蚌种比较齐全的优势。 6.2 技术优势 已具有足够的专业人才； 基本掌握相关的高新技术； 前期工作对大部分内容进行了不同程度的实践、研究和探讨，积累了一定的经验、资料，初步形成了各项目的可行性分析。 6.3 项目自身的优势 综合开发的各项目，互相关联，原料利用率高； 技术含量高与技术含量较低的项目能互相搭配，降低了综合开发的风险； 充分考虑了一些政策因素，考虑到环保与生态效益，符合发展的大方向，因此可得到各方面的支持； 投入产出比高，资金回收快，有利于扩大再生产； 经济效益、社会效益、生态效益相结合。 七、吉林省河蚌综合开发的不利因素和困难 资源较分散，开发初期需要协调的内容较多； 虽然开发项目不少，但所谓的短、平、快项目不多； 虽为小资源开发，但技术含量高，涉及专业面广，并需要相当的启动资金； 药品、功能食品虽有较高利润率，但开发难度非常大，投入非常多，开发周期相对较长。 八、综合开发应遵循的原则与对策 8.1 应该先易后难、由小及大、循序渐进、逐步发展进行开发，如先开发休闲食品及珍珠层粉，在此基础上再开发风味食品，再开发功能食品…… 在功能食品开发中，可先由一般饮料过渡到保健饮料，由饮料再到胶囊，再到片剂，逐次开发。在药品开发中，应先开发外用药，再开发口服药。 当然，开发顺序不是绝对的，应根据市场、资金、经营等具体情况来安排，调整开发顺序，或交叉进行开发。必须始终保持低姿态，一切从实际出发。 8.2 项目开发与养殖并举 从局部看，养殖可体现诸多价值与效益，但是在综合开发总体中，养殖主要目的是为了保证原料供应的质量与数量，以使综合开发得以持续进行。 养殖经营方式可能由初期的松散合作发展成为最后的集约化经营。 8.3 加强与外部合作、调动各方面积极性 本综合开发，资源虽小且单一，但是却涉及到各方面，尤其是在单靠主观努力并不能解决所有问题的今天，在资源、加工与供应；人员、技术与设备；质量、市场与促销、企业、政府与社会等等关系中，必须加强与外部的合作，调动起各方面的积极因素，方能使河蚌的综合开发有成功的可能。 结束语 河蚌应用前景广阔，可供开发的项目很多，如后面附表1.2所示。在我们的开发项目中，可分为三个系列，即 1、以蚌壳、珍珠层粉为主要原料的项目有：活化珍珠层粉。该项目的应用包括：治疗烧烫等创伤、口腔等溃疡、糖尿病足创疡以及作为吸收、植入、引导再生的生物医学材料。 2、以蚌肉、蚌泪为主要原料的项目有：河蚌多糖的应用。该项目具体包括：美白、嫩肤、保湿、防皱、抗辐射的系列霜剂与面膜 ；止痒、眼保健、脱敏等外用系列保健品。 3、以蚌肉、珍珠层粉为主要原料的项目有：可降糖、降血脂、可提高免疫功能的保健食品、风味及休闲食品、可作为食品的天然防腐、保鲜剂、及食品、饲料添加剂等。 对以上三个系列项目进行了重点论证，并对其经济效益进行了可行性分析，即 ① 活化珍珠层粉项目的可行性分析 ② 河蚌多糖项目的可行性分析 ③ 康力口服液项目的可行性分析 |
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