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甜瓜又名熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜，甜瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物，原产于非洲热带沙漠地区，北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。香瓜含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素Ｃ等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。甜瓜子含脂肪油２７％，其中有亚油酸、油酸、棕搁酸、硬脂酸、豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、胆固醇、球蛋白、谷蛋白约５．７８％、乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。
每百克甜瓜中含（可食部）水分９２．９克、热量２６千卡、能量１０９千焦、蛋白质０．４克、脂肪０．１克、碳水化合物６．２克、膳食纤维０．４克、灰份０．４克、维生素Ａ５毫克、胡萝卜素３０毫克、硫胺素０．０３微克、核黄素０．０３毫克、尼克酸０．３毫克、维生素Ｃ１５毫克、维生素Ｅ（Ｔ）０．４毫克、ａ—Ｅ０．１１、（β—γ）—Ｅ０．２９、δ—Ｅ０．０７、钙１４毫克、磷１７毫克、钾１３９毫克、钠８．８毫克、镁１１毫克、铁０．７毫克、锌０．０９毫克、硒０．４微克、铜０．０４毫克、锰０．０４毫克、异亮氨酸１１毫克、亮氨酸１７毫克、赖氨酸１５毫克、含硫氨基酸（Ｔ）７毫克、蛋氨酸２毫克、胱氨酸５毫克、芳香族氨基酸（Ｔ）２０毫克、苯丙氨酸１１毫克、酪氨酸９毫克、苏氨酸１２毫克、色氨酸２毫克、缬氨酸１４毫克、精氨酸２３毫克、组氨酸６毫克、丙氨酸２８毫克、天冬氨酸４１毫克、谷氨酸１１２毫克、甘氨酸１５毫克、脯氨酸１０毫克、丝氨酸１５毫克。
吃甜瓜可以让人保持状态良好，精力充沛。甜瓜可以清除胆固醇和有机体里的废物。
甜瓜含有维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ、镁、钠、钾等矿物质。甜瓜不含胆固醇，对血液中胆固醇高的病人很安全。
甜瓜可以作为甜点食用。它可以作为高热量零食的替代，可以帮助健康的减肥。甜瓜含有丰富的钾，可以帮助控制血压，并能预防中风。 甜瓜中的钾可以减少肾结石。 香瓜含有丰富的植物纤维（一杯香瓜含有１．３克的植物纤维），因此可以极大的缓解便秘。香瓜的营养价值和对健康的好处已得到世界各地医生的确认。这种水果可以预防与年龄有关的骨质流失。
甜瓜是维生素Ｃ很好的来源，维生素Ｃ是一个抗氧化剂。这有助于防止心脏疾病，甚至癌症。甜瓜还含有β—胡萝卜素，β—胡萝卜素和维生素Ｃ相结合可以防止许多慢性疾病。
经常食香瓜汁可以帮助治疗食欲不振，胃酸过多，溃疡和尿路感染。还可以败火，在很大程度上可以防止与内热（上火）有关的疾病。它可以缓解疲劳，是有效的轻型泻药，因此可以帮助治疗失眠。
如果想减肥，甜瓜一种非常棒的水果。它大量的纤维，会使你感觉饱。其味道很好，可以用来做沙拉。
甜瓜对皮肤保养也有好处。甜瓜含有维生素Ａ，这对保持健康的皮肤有益。甜瓜提供了相当数量的叶酸，这对孕妇特别重要。它有助于胎儿健康，甚至可以预防宫颈癌和骨质疏松症。甜瓜含有的叶酸还可以作为一个温和的抗抑郁药。
甜瓜蒂著录於《神农本草经》为上品之药，另从湖南马王堆西汉古墓女尸解剖内发现有甜瓜子，由此得知我国栽培甜瓜食用、药用甚古，应有二千年以上历史了。
《食疗本草》：“止渴，益气，除烦热，利小便，通三焦壅塞之气。”
《本草纲目》：“甜瓜，多食未有不下痢者，为其消损阳气故也。”
《滇南本草》：“治风湿麻木，四肢疼痛。”
《本草图经》：“瓜有青白二种，人药多用青瓜蒂，七月采，阴干。方书所用，多人吹鼻及吐隔散中。肉主烦渴，除热，多食则动瘤疾。”
元·王板。脓书》：“瓜品甚多，不可枚举。以状得名，则有龙肝、虎掌、兔头、狸首、羊髓、蜜筒之称；以色得名，则有乌瓜、白团、黄扁瓜、白扁瓜、小青、大斑之别。然其味，不出乎甘香而已。”
民间传说：北宋时期，江西九江有一章姓瓜农，在野外看瓜，因天气太热而中暑，拉带脓血痢疾多日，疼痛难忍，多方医治无效。回到瓜棚，因饥饿吃下一枚甜瓜，不久，腹痛减轻，复吃几枚，痢疾停止，腹痛消失。
近代研究发现甜瓜蒂含苦毒素，具有催吐作用，因能刺激胃黏膜引起呕吐，适量内服可急救食物中毒，而不会被胃肠吸收，故无虚脱及中毒等害处。中医原为催吐药，能催吐胸膈痰症、宿食停聚和食物致毒食物。
健康的人也不宜大量常吃，因甜瓜水分很多，吃太多在胃里会冲淡胃液，引起消化不良或腹痛腹泻。
香瓜性甘、寒、无毒；瓜蒂苦、寒、有毒。归经：入胃、肺、大肠。功效：香瓜清热解暑止渴；香瓜子清热解毒利尿，香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用药。
甜瓜蒂含甜瓜素、葫芦素Ｂ、葫芦素Ｅ等结晶性苦味质。
甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；
甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养；
甜瓜蒂中的葫芦素Ｂ能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；
甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用；
甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
夏季烦热口渴者、口鼻生疮者、中暑者尤其适合食用；
出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。
甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
应用于便秘：鲜瓜５００克，每天早晚各服１次。
甜瓜味甘，性寒，无毒，归心、胃经；具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效；用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴，热结膀胱、小便不利等症。
清暑热：解烦渴甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素Ｂ、维生素Ｃ等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。
帮助肾脏病人吸收营养甜瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有益。
保护肝脏甜瓜蒂所含的葫芦素Ｂ能明显增加实验性肝糖元蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。
催吐甜瓜蒂含有苦毒素，葫芦素Ｂ、葫芦素Ｅ等结晶性苦味质，能刺激胃粘膜，内服适量，可致呕吐，但不为身体吸收，而无虚脱及中毒等弊端。
杀虫现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用，可广泛用于治疗虫积病症。
补充营养甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。
甜瓜根、茎、叶、花、果、果蒂、果皮、种子均可供药用，可参阅中医药相关资料。全草解毒消肿，治痔疮肿毒、痔漏管瘤、脏毒滞热。
果肉： 味甘，性寒无毒，清热利尿、止渴，可治暑热、发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮。
茎：治鼻中息肉，齆鼻。
叶：治头癣，生发。
花：治心痛咳逆，外用治疗毒疮。
皮：治热病，烦渴，牙痛。
蒂（果柄）：治食物中毒、食积不化，痰盛湿阻、急、慢性肝炎、肝硬化。
种子：散结消瘀、清肺化瘀、润肠、排脓。治腹内结聚、肠痈、咳嗽痰沫、大便不畅。
拔丝香瓜：香瓜５００克、白糖１５０克、干淀粉１００克，熟油２５０毫升。先将香瓜洗净，削去外皮，除去瓜瓤，用刀将瓤肉切成长条，蘸上干淀粉，备用；将锅放火上，加人熟猪油井烧至八成热，下人香瓜条，待之炸成金时，捞出沥油；原锅置火上，留少许底油，加人少量清水、白糖，炒至浅能拔出丝时，投人已炸好的瓜条，离火，颠翻均匀，撒上青红丝、芝麻，装人已抹上一层麻油的盘内，蘸凉开水食用。
本菜具有解暑生津，除烦止渴，通利小便之功效，可治疗暑热伤津，烦热口渴，小便短赤及暑热痢疾等病症。
甜瓜苹果饮：甜瓜、苹果各２５０克，胡萝卜１５０克。先将甜瓜洗净，削去皮，除去瓜瓤；一将苹果洗净，削皮去子；胡萝卜洗净去皮；上三味切碎，绞汁过滤，分两次饮服，连服尤佳。具有润肺健脾，护肤美容的功效，适用于治疗粉刺，面部色斑等病症。
瓜蒂绿豆散：甜瓜蒂干品０．６克、干绿豆３克。将上两味共同研为细末，用温开水送服，必要时，可连续用数次，直至呕吐。本散功能催吐，适宜于风热痰涎宿食停滞于胃之病症以及急救时用作催吐秽物。
甜瓜子熬汁：甜瓜子３０克、白糖２０克。先将甜瓜子捣烂，加水２００毫升，大火煮沸，加人白糖，改小火续煎１０分钟，待温饮用，每日２次。本食品具有清热排脓，杀虫的功效。适用于肺痈，肠痈，蛔虫，丝虫等病症。
凡脾胃虚寒，腹胀便演者忌服；出血及体虚患者不可服瓜蒂；不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
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