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一枚鸡蛋上若无缝隙，耐心再好的苍蝇也吸不到蛋壳下的蛋清。假设不遭遇点什么，包括不被人扔入开水之中，一枚蛋或许能变成一只鸡。源源不断的蛋变鸡是人的意志，蛋并不情愿，因为鸡的结局都不好。扶起筷子吃蛋，放下筷子骂“鸡”是人的本性。旧时有人吃蛋时，还默念一句“阿弥陀佛，免你一刀苦”。似乎念了，即找到吃蛋的理由，人吃东西曾几时需要理由？人得益于鸡，但并没有给鸡一句中听的话，随手拈来贬意的多；龙多不治水，鸡多不下蛋；一人得道鸡犬升天。即算人将事情弄得一塌糊涂，也要说是“一地鸡毛”。甚至人在干活时用了大一号的行头都受到质疑；杀只小鸡哪里用得着牛刀？ 人就是如此，没到山穷水尽、无可奈何之时，绝不会说“宁为鸡口，不为牛后”。再说母鸡下蛋吧，叫几声吆喝一下，那不过是善意的提醒，话由人来说味道就变了，说那也是炒作。 鸡的不幸是多种多样的，湖南一带，三伏天讲究吃“叫鸡”炒伏姜，平日里上坟祭祖要杀鸡，做风水驱邪要杀鸡。总之，无论红白喜事都要杀鸡。古今人比较，古人更为善待鸡，《礼记》上就有规定，不招待客人不杀鸡；现代人娇贵一些，三伏天流汗多一点，体子有点虚，动辄就会杀一只鸡。 在鸡的面前，人的馋相自古以来不乏记载，混个“肚儿圆”的官吏历来就有，清朝时有人作诗如下：“鸡鸣喈喈，鸭鸣呷呷，县尉下乡，有献则纳。鸡鸣于埘，鸭鸣于池，县尉下乡，靡有孑遗。鸡既烹矣，鸭既羹矣，锣鼓鸣矣，县尉行矣。” 此诗形象，用墨不多但生动地描绘出那位七品县尉下乡混油水的模样。看来“万元肚”早就不是什么新鲜事，由来已久。“海吃”这件事其实与中国的封建文化大有关联，因为历来皇上不反对吃，没有谁因为吃，掉过乌纱帽，更没有谁为此掉过脑袋。皇上底下的人，只要关起门来尽可以吃，只要有一只消受得了的胃，你尽可以吃猴脑以补脑，吃孔雀以壮阳，似乎那是天经地义的事。除了吃之外，如果一个人在其他方面有一丁点想与皇上“看齐”的想法，那也就是活得不耐烦了。历史上有这样一件事，一次光绪去向慈禧太后请安被冻病，原因是太后还没有降旨穿裘，可见穿的规矩要远远严于吃。在中国的历史上，衣、食、住、行诸多方面，上面对 “食”控制最松，所以在中国“吃”的文化尤其厚重。 回到鸡的话题。书上有记载，说有人想吃鸡身上最嫩的那一小块肉，肉在鸡的胸部，一刀剜下去，菜上桌了，鸡还在地上扑腾，在吃上可见国人残忍的利齿与舌头。至今，这种残忍不但影响了无数慈善的成年人，也在影响我们的儿童，上街稍作留意即可见杀机暗藏的餐馆广告：现点现杀，丰俭由人。这一点西方人比我们做得好，在人家那里你去商场买一条鱼，买一只鸡，绝对看不到屠杀的过程，不会有血淋淋的场面，这是人家的长处，我们不应该让儿童见惯不惊地目睹动物挣扎的场面，这里当然也包括鸡。 古人给予鸡最高的评价是有名的“五德论”，说鸡“头戴冠者，文也；足缚钜者，武也；敌在前敢斗，勇也；见食相告，仁也；守夜不失时，信也。”仔细分析，惟有“信”是鸡的一大特点，即便在风雨如晦的早晨，它也会不失时地履行自己的职责。 至于其他的几“德”，实质上都是鸡的弱点，有些甚至是致命弱点，公鸡的天性就是喜欢君临一大群母鸡，一夫一妻制管不住它，谁要是对它有取而代之的企图，它也绝对不会等闲视之。其实这就是公鸡的愚勇，易容被人类利用，谈不上是真勇。在大山风景地搞野味生意的人是这样做的：有人将拾来的岩鸡蛋挂在腰间专门的小袋内，用体温孵化出小鸡，雄性雏鸡是主人利用的对象，他们将雄鸡养大后带着进山，岩鸡与家鸡本性相同，在族群内一雄统辖多雌，山中岩鸡遇到外来雄鸡入侵必奋起直追，人正好利用这一时机将扑楞扑楞飞出的岩鸡一一捕获。 公鸡好斗的本性并没有给它带来什么好处，也许因为金矩厮杀（披甲上阵）还让人不过瘾，速战速决、立见分晓才是赌徒所希望看到的，而最够刺激、最立竿见影的做法就是在两只斗鸡的爪子上捆绑极其锋利的小弯刀，这样一来，争斗自然成为一场你死我活的决斗，当一只斗鸡血溅斗鸡场时，总有人赚得不亦乐乎，胜者自然会得到更多宠爱，败者自然被人拔光了毛，成了一碟下酒菜，这是鸡被人利用的不幸。 |
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