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买来新鲜的玉米，用那种磨黄瓜丝的板，磨下来玉米棒上的玉米，要把玉米粒都磨碎，玉米棒扔掉。然后用一点点油和葱花爆锅。加少量水烧热后，把磨碎的玉米连浆一起倒进去烧开后，小火炖一会。加上一点盐等调味。出锅就行了。 注意： 1. 玉米不能太嫩，太嫩的，磨出来后，都是浆，没有一点颗粒状的，也不好吃的； 2. 也不能磨得太碎，不然完全糊状，跟玉米面粥差不多了； 3. 加一点点盐就够了，稍微有点味道就好，调味不要太重，因为玉米的原味就是比较清香的，甜甜的； 4. 葱一定要先用很少量的热油稍微爆一下。然后加水。这样葱香味比较浓，有点油水，粥也会香一点 |
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