蟹黄蛋,大家都做过吧 制法简单,味道浓郁,是家家户户的家常菜 但是家常菜要做好,也是要花功夫的哦 先说配料: 1. 鸡蛋(既然是蟹黄蛋,鸡蛋是主角,买好点的鸡蛋,吃起来更香。我这次用了4个) 2. 生姜,最好是嫩姜,去皮,剁碎。记住,一定要剁碎,别用什么搅拌器等,那样姜味是不一样的 3. 香醋,也有人用白醋,根据自己口味吧,我喜欢米醋 4. 料酒、盐、糖等少许 5. 咸鸭蛋的蛋黄,这个模拟蟹黄用,但是这次家里没有咸鸭蛋,所以就没放 制作方法: 放油,6分热,关最小火,放入鸡蛋,记住,鸡蛋一定不能打散,要进油锅之后用筷子快速打散。 放入姜,姜不需要先放。然后放入其他调味品和咸蛋黄等,这时候再放一次冷油,这 很关键,可以让蟹黄蛋更顺滑,而不是结成了块。 搅拌到鸡蛋基本成型就可以出锅,喜欢喝米醋的同学可以用米醋加姜末/姜丝做一个蘸料。 Scrambled-eggs-with-crab1 Scrambled-eggs-with-crab2 Scrambled-eggs-with-crab3 Scrambled-eggs-with-crab4 简单吧,看看出锅装盘的样子,诱惑到你了吧。 绝对和螃蟹的味道有得一拼哦,快自己做一次试试看吧!! Scrambled-eggs-with-crab5 Scrambled-eggs-with-crab6 Scrambled-eggs-with-crab7 |
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