生了肿瘤，怎么吃?

生了肿瘤，怎么吃?
—肿瘤与饮食的权威指南

癌的发生：40%～50%归因于吃？“癌”字的解读。

怎么“吃”，影响治疗效果。

康复与复发与否，“吃”是重要因素。

常见案例的教训（蛋白粉、白蛋白、参类、牛蹄筋、营养品）。

管住“口”，防癌、治癌与康复的关键。

必须破除的成见与习俗
中国历来的习俗：“好补害死人”。

癌症的本质：不是“虚”，而是代谢旺盛，消耗过多。

癌细胞的摄取营养能力，远胜于正常细胞。

别“火上加油”，饮食“调整”、抑制代谢，才是正路。

肿瘤患者真正因营养不良而死的是少数。吃进去的，不一定都吸收，徒增胃肠负担。

科学界一致的意见：膳食和营养主要影响癌症发生和发展过程，属于促癌因素。合理膳食   和平衡营养则可延缓和阻碍促癌过程的进展。　食物多样：每餐应包括各种蔬菜、水果、豆类以及粗加工的主食。

维持适宜体重：避免体重过轻或过重，成年后要限制体重增幅不超过5Kg。

保持体力活动：坚持体育锻炼。

多吃蔬菜和水果：坚持每天400～800g各种蔬菜、水果，每天保持3～5种蔬菜和2～4种水果。

以植物性食物为主：尽可能少吃精加工食品，要限制精制糖的摄入。

不提倡饮酒。

不吸烟。

限制高脂食物的摄入：最好选择鱼、禽替代牛肉、羊肉和猪肉。选择适当的植物油并限制用量。

限盐：限制腌制食物的摄入，控制用盐量。

防霉和防腐：防止食品腐烂和霉菌污染，不要食用已受细菌和霉菌污染的食物。

限制食品添加剂的使用。

注意食物加工方法：不吃烧焦的食物、尽量少吃直接在火上烧烤的鱼或肉、腌制及熏肉。

不提倡服用营养补充剂。

“贫癌”与“富癌”

“药补不如食补”

多食对肿瘤有抑制作用的食物：香菇、蘑菇、木耳、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、芹菜、茄子、胡萝卜、白萝卜、金针菜、西红柿、大葱、大蒜、红薯、乌鱼、鱼、家禽肉、酸奶、刀豆、猕猴桃、苡仁、杏仁等。

忌烟、酒。

忌暴饮暴食、油腻、盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。

忌花椒、桂皮、茴香等辛辣刺激性食物，可放少许做调料。

忌霉变食物，如霉花生、霉黄豆等。

忌多骨、多剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化食物。

忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。

【胃癌】

危险性因素：

盐和腌制食物。

有限的证据：红辣椒、加工肉类、烟熏、烧烤食物。

保护性因素：

非淀粉类蔬菜、葱属蔬菜、水果。

有限的证据：豆类包括大豆及大豆制品。

非膳食因素：幽门螺旋杆菌。

膳食措施：

•别加重负担：少量多餐、软而易消化、短纤维。

•忌霉变、坚硬、粗糙、油腻、粘滞不易消化食物，忌烟、酒、煎、炸、烟熏、腌制、辛辣刺激性食物，少吃甜食，红肉类。

•宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、苡仁、菱、金针菜、大蒜、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、鸭、豆腐、沙丁鱼、鲫鱼、蜂蜜、鸽蛋、酸奶、海参、鲨鱼、带鱼、牡蛎等。

•防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、海蜇、香菇、黑木耳、鹌鹑、苡仁、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、乌梅、无花果、萝卜大枣汤、米仁赤豆汤等。

•保持良好的情绪，及时宣泄不良情绪；减轻压力；生活规律；注意胃部保暖。

危险性因素

证据充分：红肉、加工肉类、大量饮酒、身体肥胖度和腹部肥胖。

证据有限：含铁的食物、乳酪、含动物脂肪和含糖的食物。

保护性因素

证据充分：身体活动。

预防作用：含膳食纤维、大蒜、牛乳和钙的食物。

证据有限：非淀粉性蔬菜、水果、鱼、含硒的食物。

膳食措施：

慎食辛辣助湿热之品。

禁烟、酒、盐腌、油炸等食物，少吃红肉、加工肉类、贝壳类、甜食、动物内脏。

便血者给予少渣高蛋白半流质饮食。

 

【大肠癌】

危险性因素：

病因（证据充分）：身体肥胖度。

确定因素：吸烟。

发病原因之一：红肉。

可能原因之一：腹部肥胖。

保护性因素：

很可能具有预防作用：蔬菜和水果多的膳食。

有限的证据：身体活动。

膳食措施：

禁烟、酒，减少应酬，忌暴饮暴食，不吃烧焦烤糊的食品。

治疗期间，饮食以清淡易消化为主，忌高脂肪高蛋白类食物，如甲鱼、虾、蟹等。少吃甜食、牛奶、内脏。

多吃新鲜蔬菜水果，多选择粗粮，如全谷类、玉米、小米、豆类、豆浆、红薯、花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、山药、西红柿、萝卜、鸭肉、海鱼、黄鳝、山楂香蕉饮等。

可食用具有抗肠癌、增强免疫作用的食物，如核桃、苡仁、玉米、芋艿、无花果、菱角、芦笋、胡萝卜、西红柿、甜杏仁、刀豆、扁豆、花菜、卷心菜、大蒜、洋葱、红薯、山药、鲳鱼、黄鱼、海参、菌菇藻类、酸奶、水果、木耳银耳粥等