|
最近，网上热传紫苏汁具有很好的解酒功效，因此成为不少爱酒人士的必备佳品。甚至有人说，只要酒后喝一罐紫苏汁，就能顺利逃过酒驾检测。紫苏汁真有如此神奇？此外，也有不少网友说，纯牛奶也能解酒，还有苦瓜、雪梨、芹菜等瓜果蔬菜榨汁后饮用，也都有一定的解酒功效。尤其是鲜榨苦瓜汁，解酒效果最明显。 众多的“解酒良方”到底有没有解酒功效？时报记者亲自进行实验，选择了紫苏饮料、鲜榨苦瓜汁、纯牛奶及最常用的矿泉水来告诉大家答案。 本期实验嘉宾： 浙江大学生物系统工程与食品科学研究学院的副教授苏平 杭州市第二人民医院副院长李国雄 杭州市中医院中内科主任医师 何迎春博士 实验准备 根据国家质量监督检验检疫局发布的《车辆驾驶人血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于0.2mg/ml、小于0.8mg/ml为酒后驾车。血液中的酒精含量大于或者等于0.8mg/ml为醉酒驾车。 虽然只是在报社办公室简单地做了一下实验，但为尽量减少实验者与对照者的区别，记者特意找了四位年纪相同、酒量相仿的男同事（以下简称实验者A、实验者B、实验者C、实验者D）来做实验，他们大约都有半斤（250ml）白酒的酒量。 实验器材，包括一只专业酒精测试仪。（与交警用的唯一区别就是：不能立即打印测试结果）、4瓶125ml装的劲酒（35度）、一罐310ml装的紫苏饮料、一瓶550ml装的矿泉水、一瓶150毫升的鲜榨苦瓜汁和一瓶250毫升的纯牛奶。 实验 A：紫苏饮料解酒实验 1.实验者A先是喝下100ml白酒。 2.半小时后，进行酒精检测，仪器显示数据为0.238mg/ml，属于酒后驾车。 3.接着，实验者A喝下100ml紫苏饮料。 4.10分钟后，再次进行酒精测试，仪器显示数据为0.095mg/ml，不在酒驾标准内。 实验B：鲜榨苦瓜汁解酒实验 1.实验者B先喝下100ml白酒。 2.半小时后，进行酒精检测，仪器显示数据为0.371mg/ml，属于酒后驾车。 3.接着，实验者B再喝下100ml鲜榨苦瓜汁。 4.10分钟后，再次进行酒精测试，仪器显示数据为0.113 mg/ml，整整下降了0.258 mg/ml，已经不在酒驾标准范围内。 实验 C：纯牛奶解酒实验 1.实验者C先喝下100ml白酒。 2.半小时后，进行酒精检测，仪器显示数据为0.494 mg/ml，属于酒后驾车。 3.接着，实验者C再喝下100ml纯牛奶。 4.10分钟后，再次进行酒精测试，仪器显示数据为0.388 mg/ml，下降了0.106 mg/ml，仍处在酒驾范围内。 实验D：矿泉水解酒实验 对照前面三组实验，记者也尝试用矿泉水，看看是否也有解酒功效。 1.实验者D先喝下100ml白酒。 2.同样过半小时后，对实验者D进行酒精测试，仪器显示数据为：0.280mg/ml，属于酒后驾车。 3.接着，实验者D喝下100ml矿泉水。 4.10分钟后，再次对实验者D进行酒精测试，仪器显示数据为0.172mg/ml，居然也不在酒驾标准内。 实验结论： 以上4组实验，均不同程度地降低了酒精浓度。 [专家分析] 任何饮料对酒精都有一定稀释作用！ 从实验结果来看，很明显紫苏汁的效果果然最好，难道真的管用？为此，记者采访了浙江大学生物系统工程与食品科学研究学院副教授苏平，而他也正是紫苏汁饮料的研发者之一，早在六七年前，他就开始研究紫苏了。 苏平坚定地说，紫苏汁只是一款普通的饮料，我认为在酒后饮用任何饮料都能达到稀释酒精浓度的作用。千万别误以为某种饮料能解酒，就无视酒驾规则。到目前为止，还没有非常有效的解酒药。 “杭州食用紫苏的人并不多。”苏平介绍，紫苏是一种药食兼用的草本植物，具有清热解毒、驱寒的作用。在浙江，紫苏主要分布在丽水、温州和衢州等地。在国内，90%的紫苏都用于出口日本，用于生鱼片等日本料理去腥的作用。 据了解，目前紫苏能够解酒还没有理论依据。有人反映紫苏能够解酒，对此，他也正在进行紫苏是否有解酒效果的功能实验。 实验过程中发现，其实苦瓜汁的解酒效果并不亚于紫苏饮料。对此，杭州市中医院中内科主任医师何迎春说，对于苦瓜汁和牛奶在不同程度上降低人体的酒精浓度这一现象，可能与苦瓜和牛奶的本身功效有关。 “苦瓜本身有清肝排毒的功效，在一定程度上能加速肝脏内酒精的代谢。而牛奶本身就有保护胃黏膜的功效，在胃黏膜形成一层保护层，能够一定程度上缓解胃粘膜对酒精的吸收。”何迎春说，即便如此，这些饮料对酒精的稀释也是有限的，无法避免酒精对人体的伤害，更无法达到解酒的目的。 此外，个人体质的不同，对于酒精的吸收和分解的情况也是各不相同的。杭州市第二人民医院副院长李国雄表示，酒精进入人体后，经肝脏中的乙醇脱氧酶的代谢排出肝脏。每个人的乙醇脱氧酶的活性不同，所以对于酒精的分解代谢速度也不同。这也是不同的人喝同样分量的酒，有些人检测出来酒精度高有些则稍低的原因。 要牢记，喝酒不开车，开车不喝酒。 【征集令】 分享你的生活点子 牛奶不能空腹喝？喝水不当也会危害健康？可乐秘密配方曝光，我们也能自制可乐？……别再得过且过，对自己负责一点，拿出点钻研精神，提出问题吧！只要和家庭生活相关，我们都接受，或做实验或请专家，我们帮你们来解决！当然，也欢迎你——我们的生活专家，你的生活点子请拿出来和大家分享。 |
|
|
